Her zaman çocukluktan kalan özel bir yemek vardır: Hasta olduğunuzda, kötü bir gün geçirdiğinizde ya da büyük bir testi bombaladığınızda annemin yaptığı yemek - hiç aksatmadan. Bu Anneler Günü'nde, annenize en sevdiği tariflerden birini özel bir ikram olarak hazırlayarak onu ne kadar önemsediğinizi (ve buna gerçekten dikkat ettiğinizi) gösterebilirsiniz.
Yemek yazarlarımızın annelerinden ilham almak için en iyi ve en unutulmaz anne yapımı yemekleri topladık.
1. Kolay kıymalı gulaş tarifi
Çocukluğumu anlatırken aklıma gelen tek kelime şans. En inanılmaz aşçı ve fırıncılardan biriyle büyüdüm. Neredeyse her gece annem bize güzel bir akşam yemeği hazırlar ve ailece birlikte yemek yerdik. 8 yaşında bile her şeyi yuttum. Kavrulmuş kuşkonmaz kokusuna ve mavi peynirin güçlü, keskin tadına bayılırdım. Çoğu çocuğun Disney World'e veya video oyunlarına aşık olduğu gibi ben de yemeğe aşık oldum. Annemi yemek pişirirken izlemek her zaman romantik ve büyüleyiciydi. En zor günlerinde bile, dördümüz onu korkutup evi yıkarken bile, mutfaktayken yüzünde hep bir gülümseme vardı. Ve şimdi evimin aşçısı olarak kendimi aynı gülümsemeyle yakalıyorum.
Daha:Bu dana gulaş, Macaristan ve İtalya'nın inanılmaz bir karışımıdır.
Pek çok harika yemek yapmasına rağmen, büyürken en sevdiğim şeylerden biri gulaştı. Şimdi, göz alıcı ya da süslü değil, ama lezzetli. Çocukken büyük büyükannemin ona yaptığı bir yemekti ve benim çocuklarıma yapacağım gibi o da bizim için yaptı. Günlük, basit malzemeler kullanır ve bir saatten kısa sürede yapılabilir. Benim için rahatlatıcı bir yemek ve her lokma bana büyüdüğüm aile yemeklerini hatırlatıyor. Aslında, kardeşlerim televizyon seyrederken gizlice birkaç çatal dolusu gulaş alabilmek için her zaman temizlik yapmaya gönüllü oldum. Bu yemek annemin benim için her şeyi: rahatlatıcı ve kesinlikle inanılmaz.
8 kişilik
İçindekiler:
- 1 (16 ons) kutu dirsek makarna
- 1 (28 ons) kavanoz haşlanmış domates, süzülmüş ve doğranmış
- 1 (14,5 ons) kavanoz doğranmış domates, süzülmüş
- 8 ons marinara sosu
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca tencereyi yağlamak için ekstra
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 8 dilim pastırma, pişmiş ve doğranmış
- 1 kilo yağsız dana kıyma
- Taze maydanoz, doğranmış
- Tuz ve biber
Talimatlar:
- Hızlı bir kaynamaya büyük bir su kabı getirin. Bir tutam tuz ekleyin. Erişteleri atın ve al dente kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika.
- Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Büyük bir Hollanda fırınını zeytinyağıyla yağlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kıymayı karıştırın ve spatula ile parçalayın. Sığır eti kızarana kadar pişirin, yaklaşık 6 ila 8 dakika. Yağı tavadan boşaltın.
- Erişte, kıyma karışımı ve pastırmayı Hollanda fırınına ekleyin. Haşlanmış domatesleri, küp küp doğranmış domatesleri, marinara sosunu ve salçayı ilave edip karıştırın. Tüm karışım tamamen birleşene kadar karıştırın. Tatmak için biraz taze maydanoz ve tuz ve karabiber ilave edin.
- Hollanda fırınını kapatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Ortaya çıkarın ve 10 ila 15 dakika daha veya üst kısım biraz gevrek olana kadar pişirin. Daha taze maydanoz ve kırık biberle servis yapın.
