Yiyeceklerin birçok tanımı vardır. Bazıları için bu bir yakıttır, tek amacı bir sporcuya bir sonraki antrenmanı boyunca güç vermektir. Diğerleri için bu bir lüks, dilde eriyen dondurmanın kremsi tadı. Ön teşhis, yemek hayatın sadece bir parçasıydı. Akşamları pizza yedim, hafta sonları fırında pişirdim ve In-N-Out gezisini asla geri çevirmedim.
Daha: Sevgili sıska ben, tekrar şişman olduğunda seni hala seveceğim
Ve sonra, aylarca aşırı mide bulantısı, asit reflüsü ve kilo kaybı sırasında yiyecekler değişti. Aniden bir silaha ve tüm acılarımın sebebine dönüştü. Ve Çölyak Koleji Casey olduktan ve glütensiz yemeye daldıktan sonra bile, yiyecekler karnıma işkence etmeye devam etti. Doktorun söz verdiği gibi iyileşmedim. Kaybettiğim kilo sihirli bir şekilde yeniden ortaya çıkmadı. İlaç olarak yemek işe yaramadı.
Yemek yemeyi bırakmak istemedim. Kahvaltıda fıstık ezmesi, öğle yemeğinde omlet ve akşam yemeğinde salata ile pirinç keki ile yaşamak istemedim. Ama aniden, olan oldu. Yemek aşığı - masanın altındaki herkesi yiyen ve garsonları boş tabağına şaşkına çeviren kız - iştahından ayrıldı çünkü çok acıttı.
Üniversite kampüsünde zombi gibi sendeledim. Midem sıvı ateşle gurulduyordu. Sonunda, beni sıvı çizburgerle besleyen bir NG tüpüne bağlı olarak hastanede kaldım. Ve bir buçuk hafta sonra okula döndüğümde, uzun zamandır ilk kez normal hissettim. Hemen hemen.
Yemek artık midemi korkuyla bağlamıyordu, ancak “sağlıklı” olma fikri zihnime hakim oldu. Kilo almak için doktorlarım kek, dondurma - kalori damlayan her şeyden oluşan bir diyet önerdiler. Ama yapamadım. Beynim isyan etti. Sağlıklı olmak için sağlıksız yiyecekler yemem bana mantıksız geldi.
Bu, her tatlıyı reddettiğim anlamına gelmiyor (badem yağı ve ben dudaklara katıldım), ama tatlılar birdenbire daha az önemli hale geldi. Tabağıma bir gökkuşağı sebze ve protein yükledim ve Pizza Hut gibi eski yağlı favoriler fikrine sindim. “Sağlıklı olmak” konusuna o kadar takıntılı oldum ki, toplumun sağlıklı gördüğü şeyin herkes için olmadığını unuttum. Ve sonunda fark ettiğim gibi, bu benim için sağlıklı değil.
Yemek hayatımda birçok maske taktı: suçlu, diyet keyfi hırsızı, kilidi açabilen yargıç sağlık düzenlemelere uyulursa. Şimdi, yemek ve benim farklı bir ilişkimiz var: yemek - her türü - benim arkadaşım. Ve bana bunu öğrettiği için çölyak hastalığına ne kadar teşekkür etsem azdır.
Daha: Kendimi tam bir akıl hastalığına aç bıraktım
Hala sağlıklı besleniyorum. Hala salataları, avokadoları, tatlı patates turtalarını ve brokoliyi seviyorum (babam tabağımı her gördüğünde ağzını tıkasa da). Hâlâ yeni sağlık trendlerini deniyorum: açai smoothie'lerimde toz veya yüzde 72 bitter çikolata. Ama aynı zamanda Chick-Fil-A'nın glütensiz patates kızartmasını ve ketçapını da seviyorum. Üçlü çikolatalı kekin mikrodalgada şişmesini izlemeyi seviyorum. Öğleden sonralarım pizza hamurundan keklere kadar tarif denemeleriyle dolu.
Ve elbette kinoa gevreklerimdeki yarım fıçı ayçiçek yağı, ortalama Annie'nin "sağlıklı" diyetinin bir parçası olmayabilir, ama benimkine uyuyor. Bazıları "fazla sağlıklı" yediğimi düşünse de, karnıma ve tat alma tomurcuklarıma canlarının çektiği her şeyi verdiğimi biliyorum. Gerçek şu ki, ben tuhafım. Ben ABD'de çölyak hastalığı olan 133 kişiden 1'i.. Yemek yeme tarzım ulusal ortalamayla uyuşmuyor - ve sonunda buna razıyım.
Yiyecek ve sağlıkla ilgili kişisel tanımımı bulmak uzun ve zor bir yolculuk oldu. Önce bedenim iştahımı söndürdü, sonra toplum ve kutsal sağlık arayışım beslenmemi sınırladı. Çölyak bu döngüyü tetikledikten bir yıl sonra nihayet özgürüm.
Yemek hiç bu kadar tatlı olmamıştı.
Bu yazı ilk olarak şu adreste göründü: Casey Kolej Çölyak, bir kolej çölyakının glütensiz yaşamı ve tarifleri hakkında bir blog ve BlogHer.
Daha: Kız kardeşim bana çocukken şişman dedi ve bu beni yetişkinliğe musallat etti
