Bu dünyada ziyaret etmeyi en sevdiğim ülkelerden biri Meksika. Birincisi, kültür inanılmaz festivaller, inançlar ve hikayelerle inanılmaz derecede ilginç. Ama daha önemlisi yemek. Zengin, lezzetli ve harika baharatlar ve şifalı bitkilerle dolu… Asla Meksika'dan daha iyisini yiyemezsiniz. Bu taze balık ve narenciye salatası buradan geldi - sınırın güneyindeki zamanımdan ilham alan lezzetli bir salata.
Ceviche'ye çok benzeyen bu salata, limon ve portakal gibi taze narenciye ile yapılır ve ananas, yaban mersini ve gevrek kırmızı biber gibi en sevdiğim yaz ürünleriyle karıştırılır. Oh, ve her lokmayı Meksika'ya zihinsel bir tatil gibi yapan çiğ ton balığı ve karidesi unutamazsınız.
Ananas tarifi ile doldurulmuş Ceviche narenciye salatası
2 kişilik
İçindekiler:
salata için
- 1 normal boy ananas, üst kısmı çıkarılmış olarak ikiye kesilmiş
- 1 (4 ons) ahi ton balığı filetosu
- Yaklaşık 1 su bardağı doğranmış taze karides
- 4 su bardağı marul, doğranmış
- 1 orta boy kırmızı soğan, doğranmış
- 1 orta boy avokado, doğranmış
- Yaklaşık 2/3 su bardağı taze yaban mersini
- 1/2 su bardağı dilimlenmiş domates
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı ve turuncu biber
- 3 yemek kaşığı doğranmış kişniş artı garnitür için daha fazlası
pansuman için
- 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/3 su bardağı beyaz şarap sirkesi
- 1/4 su bardağı portakal suyu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3-1 / 2 yemek kaşığı bal
- Yaklaşık 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
- Keskin bir bıçak kullanarak, eti deriden ayırmak için ananasları dikkatlice dilimleyin. Daha sonra bir kaşık veya çatal kullanarak eti içeriden çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Mümkün olduğu kadar çok et çıkarmak istiyorsunuz. 2 ananas yarısını bir kenara koyun.
- Ananas içini parçalara ayırın ve 2 bardak ölçün. Kalanı sonraya saklayın.
- Büyük bir kaseye 2 su bardağı ananas, marul, yaban mersini, avokado, kırmızı soğan, domates, biber ve kişniş koyun. Karidesleri karıştırın.
- Ton balığını ince dilimler halinde dilimleyin ve ardından lokma büyüklüğünde doğrayın. Ton balığını karides ve sebze karışımına karıştırın.
- Başka bir kapta zeytinyağı, sirke, portakal suyu, limon suyu, bal, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı salatanın üzerine dökün. Saran sargısıyla örtün ve salatası yaklaşık 30 dakika soğutun.
- Soğuduktan sonra, salatayı 2 ananas yarısına alın. Her yarısını kişniş ile süsleyin ve soğuk servis yapın.
Daha fazla ceviche tarifleri
New Mexico ceviche tarifi
Karpuz karides ceviche
Avokado ve baharatlı limonlu karides ceviche
