Muhtemelen hakkında fazla bir şey bilmediğiniz birçok Asya sebzesi var ve bunlardan biri acı kavun. Onu tanımak için, işte tipik bir Asya pişirme yöntemi.
Süpermarketinizdeki tropik sebzelerin yanından geçerseniz, toplamayı iki kez düşünebilirsiniz. acı kavunlar (veya acı su kabakları), çünkü bir şekilde korkutucu görünen yeşil, inişli çıkışlı bir cilde sahiptirler. yemek yemek. Ama dış görünüşünü yargılamayalım - içindekiler çok besleyici ve şeker hastaları için son derece iyi. Acı kavun üç aktif anti-diyabetik özellik içerir: kan şekerini düşürmeye yardımcı olan charantin; insülin benzeri bir etkiye sahip olan polipeptid-p; ve vişne.
Küçükken bile acı kavunların ne kadar sağlıklı olduğunun farkındaydım ama adından da anlaşılacağı gibi acı olduğu için yemeyi reddettim. Ancak acılığın çoğunu ortadan kaldırmanın bir yolu var - onları bir süre tuzla kaplayarak ve sonra durulayıp tuzu sıkarak. Bunu yapsanız bile, biraz acılık kalmasını bekleyin, ancak lezzetli bir şekilde. Acı kavunlar Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır ve burada paylaştığım tipik Filipinli pişirme yöntemi: domuz eti ile veya domuz eti olmadan tavada kızartma ve ardından bir yumurta ile bitirme.
Çoğu yetişkin gibi, damak tadım çocukluğumdan beri tam bir geri dönüş yaptı. Artık bu şekilde pişirilen acı kavunları seviyorum. Özetle, acı kavunlar çocukların damak tadına uygun değildir, bu yüzden çocuklarınıza onu yemeye zorlamayı unutun. Fakat sen mutlaka denemelisiniz, çünkü en besleyici sebzelerden biri olmasının yanı sıra acı kavunlar da çok acıdır.
Kızarmış acı kavun tarifi
2 kişilik
İçindekiler:
- 1 büyük acı kavun (yaklaşık 1 pound)
- 2 yemek kaşığı tuz artı baharat için ekstra
- Zeytin yağı
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 orta boy soğan, iri doğranmış
- 6 çeri domates, yarıya (veya 1 büyük domates, iri doğranmış)
- 2 ons domuz göbeği, şeritler halinde dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- Zevkinize biber
- 1 yumurta
Talimatlar:
- Acı kavunun her iki ucunu da kesin ve ardından dikey olarak ikiye bölün. Bir kaşık kullanarak beyaz özü ve tohumları tamamen kazıyın. Daha sonra acı kavunu ince ince dilimleyin.
- Bir kaseye dilimlenmiş acı kavunu ekleyin ve ardından 2 yemek kaşığı tuzla karıştırın. 10 dakika bekletin, çünkü bu kavunun acılığını gidermeye yardımcı olacaktır.
- Tuzu musluğun altında durulayın ve ardından acı kavunu ellerinizin arasında sıkın.
- Orta ateşte zeytinyağı ile bir tencerede, sarımsak ve soğanı soteleyin. 1 dakika boyunca atın.
- Kullanıyorsanız, domuz karnını ekleyin ve pişene kadar pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve 2 dakika çevirin.
- Acı kavunu ekleyin ve diğer malzemelerle birlikte 5-7 dakika karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Karışım pişirilirken, yumurtayı küçük bir kasede hafifçe çırpın. Yumurtayı tencereye ekleyin, 1 dakika karıştırın ve ardından ısıyı kapatın.
- Sıcak servis yapın. Bu yemek buğulanmış beyaz pirinçle mükemmel gider.
Daha fazla sebze kızartma tarifleri
Kızartma sebzeli pizza
Karides ve sebze ile tavada kızartılmış erişte
Glutensiz kinoa ve sebzeli tavada kızartma
