2020 bir şans eseri gibi görünebilir, ancak gıda trendi tahmincileri aslında bazı şeylerde haklıydı: Toplu olarak sipariş ettiğimiz gibi ekşi maya başlangıç kitleri ve ev yapımı yudumladı dalgona kahveleri bu geçtiğimiz yıl, Nashville sıcak tavuk - genel olarak baharatlı tavuklu sandviçlerin yanı sıra - aslında bu yıl kapılarımıza teslim ettiğimiz en popüler menü öğelerinden biriydi (ve Grubhub, öyleydi NS 2020'nin en popüler yemeği). "Tatlı" kahvaltı yemekleri de bu yıl popülerlik kazandı, ancak sufle krepleri ve diğer lüks, çökmekte olan ikramlardan bahsetmiyoruz. Bunun yerine, diğer canlıları seçtik, kafeinli açai kaseleri ve donmuş mokalar gibi kahvaltılık ürünler. En azından söylemek gerekirse, vahşi bir yemek yolculuğuydu ve gelecek yıl da farklı olmayacak.
2021 gıda trendleri Görünüşe göre kaldığımız yerden devam ediyor: Ekmek sanatı yaparak ekmek yapma becerilerimizi geliştiriyoruz.
“İnsanların restoranlara erişimi sınırlı olduğundan, Pinner'lar evde şef oluyor. Mutfakta şık olacaklar ve Michelin'e layık yemekler, gurme yemek kaplamaları ve evlerinde restoran deneyimlerini yeniden yaratacaklar. karmaşık mutfak fikirleri – sanat ekmeği ve Bask usulü pişmiş peynirli kek düşünün,” Pinterest İçerik ve İçerik Oluşturucu Ortaklıkları Başkanı Aya Kanai, anlatır O bilir.
Resim: balkabağı fırını.
Tarifi şuradan alın: balkabağı fırını
Ayrıca baharatları baharatlı tutuyoruz - ya da Pinterest'in dediği gibi "dili uyuşturacak kadar sıcak" - cajun tavuklu makarna, sıcak bal ve jalapeno biberli jöle gibi yemekler yapmak için baharatlarla deneyler yapıyoruz.
Kanai, "2021'de insanlar evlerinde yeni tatlar, teknikler ve mutfaklar deneyecekler" diyor. "Daha baharatlı tariflerin ve yoğun lezzet profillerinin yükselişini göreceğiz. Hızlı baharatlı yeni umami. Mülayim yasak ve 2021'de işler kızışacak."
Ancak gıda trendleri burada bitmiyor.
Diğer 2021 gıda trendlerinin yanı sıra, şarküteri panoları ayrıca kahvaltı ve tatlı makyajı alacak, kahve yenilenecek, kombucha daha içkili olacak ve rahat yiyecekler sağlıklı bir dönüş alacak.
SheKnows'taki misyonumuz kadınları güçlendirmek ve onlara ilham vermektir ve yalnızca bizim kadar seveceğinizi düşündüğümüz ürünleri sunuyoruz. Bu hikayedeki bir bağlantıya tıklayarak bir şey satın alırsanız, satıştan küçük bir komisyon alabileceğimizi lütfen unutmayın.
Baharatı Bir Çentik Yükselt
Resim: Amazon.
Aileler evde kalıp birlikte yemek yapmaya devam ederken, Tüm gıdalar Baharat rafımızın Spicewalla Chai Masala baharatı, Whole Foods Market Applewood Füme Tuz ve daha fazlası gibi baharatlarla çok daha çeşitleneceğini tahmin ediyor.
Bakkal Başkan Yardımcısı Dan Epley, "Yıllık trendler listemiz, perdeyi geri çekmenin ve bakkal işinde sırada ne olduğuna dair görüşlerimizi paylaşmanın bir yolu" diyor. "Aileler evde kalıp birbirlerini nasıl beslediklerini yeniden keşfettikçe, Temel Bilgiler trendi konusunda özellikle heyecanlıyım."
Kahvaltı & Tatlı Şarküteri
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Dani Tesluk Reyes'in (@daniteslukreyes) paylaştığı bir gönderi
Göre Pinterest 2021 raporunu tahmin ediyor, etleri ve peynirleri atlıyoruz ve meyve, tatlı, şekerleme, Meksika yemekleri ile tahtalarımızı dolduruyoruz ve - evet - hatta kahvaltı yiyecekleri.
Kanai, "Pinners, Fransızların "şarküteri" dediği tahtaya yeni bir bakış açısıyla farklı bir şekilde eğlendirecek, ancak soğuk etler yerine kahvaltı veya tatlı çeşitleri sunacaklar" diyor. “Fantezi panolar yeni kaçınılması gereken tosttur. Şarküteri yaratıcılığı söz konusu olduğunda henüz hiçbir şey görmediniz. Millennials ve Gen Z, paylaşılacak yeni atıştırmalık olarak yetişkinlere yönelik öğle yemeklerinden daha büyük düşünecek.”
Kahve Tüm Yiyecekler
Resim: GNC.
Gelecek yıl kahve söz konusu olduğunda, 12 fincanlık kahve makinesinin dışında düşünüyoruz. Buna göre Tüm gıdalar, kahve aromalı barlar ve granüller, smoothie güçlendiriciler, yoğurt ve hatta içki şeklinde kahve fiksajımızı alabileceğiz. Kahve ve badem proteinli çiğnenmiş ısırıkları, vanilyalı yulaf sütlü süt içermeyen yoğurtlu soğuk demlenmiş kahveyi, Jameson Cold Brew İrlanda Viskisini ve kahveyi, badem ezmesini ve kakao Blender Bombs Kahve.
Daha Fazla Peynir Köpüğü Çayı, Lütfen
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
ANDREA HOMECAFE (@ispillice) tarafından paylaşılan bir gönderi
Kafeinden bahsetmişken, Chowbus Kurucusu Linxin Wen, kabarık peynir köpüğü ile doldurulmuş sütlü çay trendinin gelecek yılın ilk yarısında devam edeceğini tahmin ediyor. Bilmeyenler için bu şımartıcı içecek krem peynir, krem şanti, badem sütü, pudra şekeri, Himalaya pembe tuzu veya deniz tuzu, ham kakao tozu ve yeşil çay (veya herhangi bir gevşek yaprak çay, gerçekten).
“2021'in ilk yarısında, pandemi hala şiddetle devam ederken, insanlar rahat yiyecekler istemeye devam edecek. Bu nedenle, 2020'nin peynir köpüğü ile doldurulmuş sütlü çay trendinin devam etmesini bekliyoruz, ”diyor Wen O bilir.
Rahat Yemek, Ama Sağlıklı Hale Getirin
Resim: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Yine de, sonunda aşırı hoşgörülü rahat yiyeceklerden bir molaya ihtiyacımız olacak. Atkins'in Beslenme ve Eğitim Başkan Yardımcısı Wen ve Colette Heimowitz, sağlıklı bir bükülme ile rahat yiyecekleri tahmin ediyor.
"Düşünmek patlıcanlı lazanya veya kabak eriştesi, tavada kızarttığınız karnabahar pirinci, karnabahar 'patates püresi, karnabahar pizzası vb. Heimowitz anlatıyor O bilir.
Heimowitz, bağışıklığı güçlendiren gıdalara ve Atkins gibi düşük karbonhidratlı bir yaşam tarzını benimsemek gibi diğer sağlıklı alışkanlıklara da öncelik vereceğimizi ekliyor.
Tüketicilerin nasıl sipariş verdiği, pişirdiği ve yediği konusunda gerçek zamanlı endüstri içgörüleri sunan, yapay zeka destekli bir gıda istihbaratı çözümü olan Tastewise'ın Kurucu Ortağı ve CEO'su Alon Chen aynı fikirde.
Chen, "2020 rahat yiyeceklerin yılıyken, 2021 beslenme bilincine sahip ve fonksiyonel beslenme trendini daha derine inmeye çalışıyor" diyor Chen. O bilir. "Tüketiciler, yedikleri gıdaların bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve vitaminler açısından zengin olmasını sağlamaya büyük ilgi gösterdi. Bu sadece bedenleri sağlıklı tutmakla kalmaz, aynı zamanda kaygı ve stresten kurtulmaya ve en önemlisi rahatlığa yardımcı olan sağlıklı ruh hallerine de büyük önem verir. Tüketicilerin mutfak yorgunluğuna maruz kaldığını görmemize rağmen, hala sağlıklı yemek yemeye can atıyorlar. Bu, bitki bazlı beslenmedeki artışı tartışırken devreye giriyor. Bu, 2021'de daha da fazla seçenekle patlayacak ve ana akım yiyiciler ile daha da genişleyecek."
Hoşçakal, Sert Seltzers; Merhaba, Sert Kombucha
Resim: Amazon.
Hayır, sert madenciler yol kenarına gitmiyor, ama biz niyet görmek sarhoş kombu çayı gelecek yıl içecek reyonuna hükmedecek.
“Hard kombucha tüm kutuları kontrol ediyor: Glutensiz, süper kabarcıklı ve canlı probiyotik kültürlerle doldurulabilir." Whole Foods'ın "2021 için En İyi 10 Gıda Trendi" raporu devletler.
Gitmeden önce kontrol edin Ina Garten'in hafta içi kolay akşam yemeği tarifleri aşağıda:
