สูตร Cannoli Waldorf Astoria จาก Jack Goes Boating – SheKnows

ลองดูสูตร Cannoli นี้ในภาพยนตร์เรื่อง Jack Goes Boating ที่นำแสดงโดย Philip Seymour Hoffman.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Philip Seymour Hoffman จะไม่เป็น CGI ใน Hunger Games

สูตร Cannoli จาก Jack Goes Boating

วัตถุดิบ:

เปลือกหอย:

• แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• ชอร์ตเทนนิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ไวน์มาร์ซาลาหวาน 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำมัน 1 ควอร์ตสำหรับทอดหรือตามต้องการ

การกรอก:

• 1 (32 ออนซ์) คอนเทนเนอร์ชีสริคอตต้า (เนื้อดี / ค้างคืน)
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
• อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
• มะนาวหวานสับ 1/2 ถ้วยตวง
• แตงแคนตาลูปสับ 1/2 ถ้วยตวง (ใช้ผลไม้หวานสับแทนได้)
• ช็อคโกแลตกึ่งหวาน 4 ออนซ์สับ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

1. ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาล และอบเชย ตัดสั้นลงจนเป็นชิ้นไม่ใหญ่กว่าถั่ว ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทไข่ ไข่แดง ไวน์มาร์ซาลา น้ำส้มสายชู และน้ำลงไป ผสมด้วยส้อมจนแป้งแข็ง จากนั้นใช้มือนวดให้ทั่ว เติมน้ำอีกเล็กน้อยหากต้องการรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด นวดประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น 1 ถึง 2 ชั่วโมง
2. แบ่งแป้งแคนโนลีออกเป็นสามส่วน แล้วคลึงแต่ละอันให้พอผ่านเครื่องพาสต้า รีดแป้งผ่านการตั้งค่าทินเนอร์อย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้แป้งที่บางที่สุด โรยแป้งเบา ๆ หากจำเป็น วางแผ่นแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ใช้แบบฟอร์มหรือแก้วหรือชามขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลม 4 ถึง 5 นิ้ว ปัดฝุ่นวงกลมด้วยแป้งบาง ๆ สิ่งนี้จะช่วยคุณในการถอดเปลือกออกจากท่อในภายหลัง ม้วนแป้งรอบหลอด cannoli ปิดขอบด้วยไข่ขาวเล็กน้อย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ในหม้อทอดหรือกระทะที่มีน้ำหนักมาก ทอดเปลือกหอยบนหลอดครั้งละ 2-3 นาทีจนเป็นสีทอง ใช้แหนบหมุนได้ตามต้องการ ค่อยๆ ดึงออกโดยใช้ที่คีบ และวางบนราวเย็นที่วางไว้เหนือผ้าขนหนูกระดาษ เย็นลงนานพอที่คุณจะจับท่อได้ จากนั้นบิดท่ออย่างระมัดระวังเพื่อเอาเปลือกออก การใช้ผ้าชาอาจช่วยให้คุณยึดเกาะได้ดีขึ้น ล้างหรือเช็ดท่อออก และใช้สำหรับปลอกเปลือกเพิ่มเติม เปลือกเย็นสามารถใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน คุณควรเติมทันทีหรือไม่เกิน 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
4. ในการทำไส้ ให้ผสมริคอตต้าชีส น้ำตาลไอซิ่ง และอบเชยป่นเข้าด้วยกันโดยใช้ช้อน ใส่มะนาวสับ แตงโมสับ (หรือผลไม้) และช็อกโกแลตลงไป ใช้ถุงขนมสอดเข้าไปในเปลือกหอย เติมจากกึ่งกลางถึงปลายด้านหนึ่ง แล้วทำแบบเดียวกันจากอีกด้านหนึ่ง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและช็อกโกแลตขูดสำหรับโรยหน้าเมื่อเสิร์ฟ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง: Jack Goes Boating Film Clip

เพิ่มเติมจาก SheKnows เกี่ยวกับ Jack Goes Boating

Jack Goes Boating: ผลงานการกำกับเรื่องแรกของฟิลลิป ซีมัวร์ ฮอฟฟ์แมน

ทิ้งข้อความไว้