ฉันรักขนมปังขิงอย่างแน่นอน ฉันชอบรสเผ็ดมาก รสหวานเล็กน้อย และฉันรู้ว่าเมื่อถึงเวลาอบ วันหยุดก็มาถึง แม้ว่าฉันจะชอบขนมปังขิงแบบดั้งเดิม แต่ฉันก็อยากจะเปลี่ยนแปลงสิ่งต่างๆ และทำบางสิ่งที่สง่างามมากขึ้น แต่ยังเป็นมิตรกับเด็กๆ ในปีนี้อีกด้วย
แทนที่จะทำเป็นก้อน ฉันตัดสินใจที่จะทำให้พวกเขาเป็นคัพเค้ก พับลูกแพร์สดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อยแล้วปิดด้วยเปลือกน้ำrostาลอบเชยที่อุดมไปด้วยครีม ของหวานเหล่านี้เป็นของหวานในวันหยุดที่สมบูรณ์แบบหากคุณต้องการอะไรเล็ก ๆ และเหมาะสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากเป็นคัพเค้กและทุกคนชอบคัพเค้ก
คัพเค้กขนมปังขิงกับอบเชยอบเชย
คัพเค้กเหล่านี้มีรสชาติของขนมปังขิงทั้งหมด แต่มีลูกแพร์บิด เติมความอร่อยด้วยครีมอบเชยอบเชยสำหรับของหวานที่คุ้มค่าในวันหยุด
ผลผลิต 12
เตรียม: 20 นาที | เวลาอบ: 20 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 1 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 40 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับเปลือกน้ำrostาล
- เนย 1/2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายป่น3-3/4ถ้วยตวง
- วิปปิ้งครีมหนัก 4 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- ซินนามอนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับคัพเค้ก
- แป้ง self-rising 2-1 / 2 ถ้วย
- ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กานพลูป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วยตวง
- กากน้ำตาลดำ 1/4 ถ้วย
- ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
- เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
- ลูกแพร์สุกหั่นฝอย
- แอปเปิลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- สำหรับฟรอสติ้ง ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม
- ใช้เครื่องผสมมือผสมจนเปลือกน้ำrostาลเบาและนุ่ม ปิดฝาและแช่เย็นจนพร้อมที่จะใช้กับคัพเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์แล้ววางคัพเค้กกับคัพเค้ก
- ในชามผสม ผสมแป้ง เครื่องเทศ และน้ำตาลทรายแดง
- ในชามที่แยกต่างหาก ผสมกากน้ำตาล ไข่ เนย ลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ใช้เครื่องผสมแบบมือผสมส่วนผสมเปียกให้เข้ากันดีแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
- ผสมต่อไปจนแป้งเนียนและไม่มีก้อน
- ช้อนแป้งลงในถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วยประมาณ 3/4 เต็ม
- อบคัพเค้กเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าศูนย์จะอบสนิท
- นำออกจากเตา แล้วนำคัพเค้กไปวางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าคัพเค้กจะเย็นสนิท
- เมื่อเย็นตัวแล้ว นำไปแช่เย็นด้วยอบเชยอบเชยและเสิร์ฟ
ดูบทความวันหยุดทั้งหมดของเรา
สูตรขนมปังขิงเพิ่มเติม
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปขนมปังขิง
เค้กก้อนขนมปังขิง
Copycat Starbucks Gingerbread biscotti
