ทุกคนเคยดื่มเหล้าสาเก ไวน์ข้าวอร่อยๆ ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ถ้าคุณใช้เป็นน้ำหมัก แซลมอน เนื้อ? คุณจะได้ปลาชิ้นอร่อยสำหรับมื้อเย็น
ฉันรักสาเก ทุกครั้งที่ฉันไปร้านอาหารญี่ปุ่น ฉันจะสั่งเป็นอย่างแรก แม้ว่าฉันจะชอบสาเกเย็นมากกว่าร้อน แต่รูปร่างก็ไม่สำคัญ ฉันแค่ต้องการลิ้มรสน้ำอมฤตที่อร่อยบนลิ้นของฉัน เป็นรสชาติที่ไม่เหมือนที่อื่น รสชาติที่ร้องกรี๊ดของญี่ปุ่น
ลองนึกภาพว่าฉันตื่นเต้นแค่ไหนเมื่อได้เห็นสิ่งนั้น Nigella Lawson มีสูตรน้ำหมักที่ใช้สาเกเป็นหลัก ตอนนี้ฉันไม่ต้องไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติสาเกแสนอร่อย ฉันสามารถมีได้ที่บ้านของฉันเอง และคุณก็สามารถทำได้เช่นกัน
หากคุณกังวลว่าคุณจะไม่สามารถหาสาเกได้ทุกที่ก็อย่าเป็นเช่นนั้น ทุกวันนี้สาเกขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วๆ ไป คุณมักจะพบมันในทางเดินเดียวกับไวน์ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากเช่นกัน สาเกขวดละ 10 ดอลลาร์ใช้ได้ดีและมีเหลือพอที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารค่ำสักแก้ว
คำแนะนำเดียวที่ฉันจะให้คือถ้าคุณไม่รู้ว่าจะซื้อยี่ห้ออะไร
อย่า ได้สาเกที่มีฟิล์มสีขาวขุ่นอยู่ด้านล่าง สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นสาเกที่หวานกว่าอย่างเห็นได้ชัดและไม่สามารถใช้ได้กับปลาแซลมอนสาเกแซลมอน
วัตถุดิบ
หมัก
- น้ำพริกวาซาบิ 1 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น
ซอสสำหรับปลาแซลมอน
- สาเก 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
- น้ำพริกวาซาบิ 1 ช้อนชา
ทิศทาง
- ใส่วาซาบิ ซอส Worcestershire ซอสถั่วเหลือง กระเทียม และสาเกลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ วางเนื้อปลาแซลมอนในน้ำดองและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- อุ่นแผ่นเหล็กไม่ติดกระทะหรือกระทะที่ร้อนปานกลางและปรุงเนื้อปลาแซลมอน 2 นาทีต่อด้าน วางเนื้อบนจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม พักไว้ 10 นาที
- ขณะที่ปลาแซลมอนพักอยู่ ให้ปรุงซอส นำสาเกไปต้มในกระทะขนาดเล็ก ปล่อยให้เดือด 1 นาทีเพื่อขจัดรสแอลกอฮอล์ นำสาเกออกจากความร้อน ปัดส่วนผสมซอสที่เหลือ
- แกะปลาแซลมอนและวางบนจาน ราดซอสบนแซลมอน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สูตรปลาแซลมอนอื่น ๆ จาก She Knows
แซลมอนย่างกระเทียม มัสตาร์ด และสมุนไพร
พายแซลมอนทอด
ปลาแซลมอนย่างน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง
