เช่นเดียวกับเทรนด์แฟชั่นและความงาม มักจะมีซุปเปอร์ฟู้ดที่ได้รับการแต่งตั้งใหม่ทุกปี และในขณะที่เราทุกคนคงจำได้เมื่อ acai berries, quinoa และ kale ครองโลกของอาหารโดยพายุคราวนี้ดูเหมือนว่า พุดดิ้งสีดำกำลังขโมยสปอตไลท์อย่างแข็งขัน.
แต่ก่อนที่ภาพขนมพุดดิ้งแสนอร่อยจะท่วมท้น ให้รู้ว่าพุดดิ้งสีดำเป็นไส้กรอกประเภทหนึ่งที่คนนิยมบริโภคกันทั่วไป (นึกถึงอาหารเช้าแบบอังกฤษ) ทั่วยุโรป และมักจะเสิร์ฟแบบย่างและทอด ไส้กรอกที่อุดมด้วยโปรตีนนี้ทำมาจากไขมันหมูและหรือเลือดหมู
และใช่ อะไรที่ทำด้วยเลือดหมูไม่ได้ฟังดูน่ารับประทานนัก แต่อย่างใด บล็อกอาหารและนิตยสารออนไลน์ กำลังยกย่องอาหารเช้าที่คลุมเครือว่าเป็นสุดยอดอาหารมื้อต่อไปที่ต้องลอง
ดังนั้น นี่คือสิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไปใน สุขภาพ อาหาร? เราได้ขอให้นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชั่งน้ำหนักในหัวข้อด้านล่าง
อะไรคือการจัดการกับพุดดิ้งสีดำ?
ไม่เหมือนไส้กรอกอาหารเช้าที่เราคุ้นเคยตามปกติ พุดดิ้งสีดำเป็นไส้กรอกเลือดชนิดหนึ่งที่ทำจากส่วนผสมของไขมันหมู ซุปเนื้อ และเลือดหมู และแม้ว่ามันอาจจะเป็นรสชาติที่ได้มา แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าโปรตีน ธาตุเหล็ก และสังกะสีในระดับสูงเป็นสิ่งที่ทำให้เป็นที่นิยมในโลกออนไลน์จริงๆ
“พุดดิ้งสีดำมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และสังกะสีในปริมาณสูง” นักโภชนาการทางคลินิกอธิบาย ดร.สกอตต์ ชไรเบอร์. “คาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้บางคนเชื่อว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดตัวต่อไป”
แต่นอกเหนือจากประโยชน์ที่ได้รับจากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนต่ำ ผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ ยังสังเกตว่า พุดดิ้งสีดำยังมีแคลอรีและไขมันสูงอีกด้วย ทำให้นักกำหนดอาหารบางคนไม่มั่นใจในสถานะอาหารที่เรียกว่า superfood
“จากมุมมองด้านโภชนาการ เป็นการยากที่จะจำแนกพุดดิ้งเลือดหรือไส้กรอกเลือดเป็นซุปเปอร์ฟู้ด”. กล่าว Toby Smithson โฆษก สถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหาร “แม้ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ดี แต่ก็มีไขมัน โซเดียม และไขมันอิ่มตัวสูงมาก”
มากกว่า:กาแฟที่คุณเลือกบอกอะไรเกี่ยวกับตัวคุณ
และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญอย่าง ดร. ชไรเบอร์ยังเตือนว่าอย่ารับประทานอาหารแบบนี้เป็นประจำ เนื่องจากการกินเนื้อสัตว์แปรรูปมากเกินไปมักทำให้เกิดโรคหัวใจ และความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น
“พุดดิ้งสีดำยังมีไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลในปริมาณสูง ซึ่งทั้งหมดนี้รู้จักกันดีในการส่งเสริมโรคหัวใจ” เขากล่าว “นอกจากนี้ ไส้กรอกซึ่งเป็นส่วนผสมหลักซึ่งผ่านการแปรรูปอย่างสูงนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งและจัดอยู่ในประเภทเดียวกับบุหรี่โดย องค์การอนามัยโลก.”
คุณควรลองหรือไม่
เช่นเดียวกับสิ่งอื่นที่กำลังมาแรง เทรนด์ซุปเปอร์ฟู้ดมาและไป และแม้ว่าพุดดิ้งสีดำจะช่วยเพิ่มโปรตีนและธาตุเหล็กได้อย่างแน่นอน แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เตือนว่าอย่าบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมาก ทำให้พวกเขาสงสัยอย่างยิ่งต่อแนวโน้มที่ค้นพบใหม่
“ในฐานะนักโภชนาการ ฉันจะไม่ถือว่าพุดดิ้งดำเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์แปรรูป” Rene Ficek ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำของ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของ Seattle Sutton. “เช่นเดียวกับไส้กรอกและเบคอน นั่นหมายความว่ามันจะเป็นมะเร็งลำไส้ รกร้างและมีไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลสูงทำให้เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ”
มากกว่า: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มกาแฟที่อาจปรับนิสัยของคุณ
แต่ที่สำคัญที่สุด Marci Clow, MS, นักโภชนาการที่ลงทะเบียน และนักโภชนาการอาวุโสที่ Rainbow Light แนะนำให้ผู้บริโภค เบื่อกับการติดฉลาก 'superfood' และแนวโน้มโดยทั่วไป เนื่องจากอาจทำให้เข้าใจผิดอย่างมาก และไม่ต้องพูดถึง สับสน
Clow กล่าวว่า "การอ้างถึงอาหารใด ๆ ว่าเป็น superfood อาจทำให้รู้สึกว่ามีสุขภาพดีกว่าอาหารอื่น ๆ “และถึงแม้จะไม่มีคำจำกัดความทางกฎหมายอย่างเป็นทางการ แต่ฉันมักจะให้คำจำกัดความว่า superfood เป็นคำที่ แหล่งพลังงานทางโภชนาการจากธรรมชาติที่ให้ไฟโตนิวเทรียนท์ วิตามินและ แร่ธาตุ”
