เราเคยได้ยินมาหมดแล้ว: อย่ากินกุ้งล็อบสเตอร์บนขนมปังที่ไม่ได้ปิ้ง อย่ากินกุ้งมังกรม้วนที่มีความสูงน้อยกว่าหนึ่งนิ้วจากด้านบนของชิ้นกุ้งมังกรไปม้วน อย่ากินกุ้งล็อบสเตอร์โรลทับอย่างอื่นนอกจากขนมปังฮอทดอกทาเนย อย่าใส่อะไรเลยแม้แต่กุ้งล็อบสเตอร์โรลที่สมบูรณ์แบบ แม้แต่ศรีราชา
ตั้งค่าการบันทึกตรง
สามารถให้คำแนะนำมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ควรและไม่ควรเป็นม้วนกุ้งก้ามกราม และเราพร้อมที่จะสร้างสถิติให้ตรงไปตรงมา มีม้วนแบบดั้งเดิมสองแบบ: แบบเนยและแบบมายองเนส ประวัติศาสตร์กล่าวว่าม้วนเนยเป็นม้วนกุ้งก้ามกรามดั้งเดิมเริ่มหลังจากปีพ. ศ. 2455 เมื่อขนมปังเนื้อนุ่มชิ้นแรกเปิดตัวที่งานแสดงสินค้าของรัฐ เนื้อล็อบสเตอร์อุ่นๆ ชุบเนย เสิร์ฟบนขนมปังร้อนๆ เรียกว่า “lobster roll” และเมื่อเย็นแล้ว เนื้อล็อบสเตอร์พับกับมายองเนสและเสิร์ฟบนขนมปังทาเนยอุ่นๆ เรียกว่า “สลัดกุ้งมังกร” ม้วน."
เลือกอย่างชาญฉลาด
เมื่อเลือกของคุณ ล็อบสเตอร์ให้แน่ใจว่าได้บีบให้พวกเขาดี กุ้งก้ามกรามนิ่มหมายความว่าพวกมันเพิ่งลอกคราบ จะมีเนื้อน้อยลงและมีแนวโน้มว่าจะมีน้ำขัง บีบพวกมันและหาเปลือกแข็งสำหรับสิ่งมีชีวิตที่มีเนื้อมากกว่า เลือกกลุ่มที่มีชีวิตชีวาที่สุด ตัวที่จะต่อสู้เพื่อชีวิตของพวกเขา สิ่งเหล่านี้น่าจะเป็นรุ่นใหม่ล่าสุดในถัง
อบไอน้ำหรือต้ม?
ลองนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลให้เนื้อชิ้นใหญ่แน่นขึ้น ทำอาหาร พวกเขาปรุงในขณะที่ยังอุ่นและเย็น คุณจะได้รับการเสิร์ฟเนื้อล็อบสเตอร์หวานเย็นบนขนมปังฮอทดอกทาเนย (จานโปรดของเรา!) เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและเบียร์ Sam Adams เย็น และคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นฤดูร้อนแล้ว!
อาหารตามฤดูกาล
ร้านอาหารใน Cape Cod ให้บริการกุ้งล็อบสเตอร์เป็นพันเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลในเดือนตุลาคม ปริมาณกุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุง ทำความสะอาด โยน และเสิร์ฟ จะต้องอยู่ในหลักแสนปอนด์ กุ้งล็อบสเตอร์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งในไร่องุ่นของมาร์ธามีอยู่ที่ Grace Church ใน Vineyard Haven ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคมและให้บริการไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน สถานที่แห่งนี้ได้รับการโหวตให้เป็นอันดับที่ 1 โดยชาวเกาะเป็นเวลาหลายปี! การขายกุ้งล็อบสเตอร์เป็นกิจกรรมระดมทุนเบื้องต้นของ Grace Church สำหรับพันธกิจในพื้นที่ โอ้และคาดเดาอะไร เกรซเชิร์ชใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: เนื้อล็อบสเตอร์ มายองเนส และพริกไทยขาว! ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ Martha's Vineyard ให้ไปที่ Vineyard Haven และดื่มด่ำกับความรู้สึกของคุณด้วยการลองดื่มสักสองสามแก้ว!
คนอื่นจะพูดอะไร?
เราไปที่ Twitter และถามเชฟและบล็อกเกอร์ด้านอาหารเกี่ยวกับกุ้งล็อบสเตอร์ในอุดมคติของพวกเขา นี่คือคำตอบที่อร่อยของพวกเขาใน 140 ตัวอักษรหรือน้อยกว่า!
- @RichardBlais ครับ: โรลทาเนยอบร้อน สนับมือเท่านั้น มาโย ทาร์รากอน เซเลอรี่ มะนาว s&wp!
- @chefmingtsai: กุ้งล็อบสเตอร์ วาซาบิ ไอโอลี่ คื่นฉ่ายกรุบกรอบ ต้นหอม น้ำมะนาว s&p ทำให้มันง่าย!
- @HungryNative: ฮอทดอกสไตล์นิวอิงแลนด์ที่ทาเนยและย่างแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์มายองเนสเบา ๆ ในเนื้อกรงเล็บได้โปรด
- @freshnewengland: ธรรมดาและเรียบง่าย: ล็อบสเตอร์สดทาเนยบนโรลโฮมเมด
สูตรกุ้งมังกรเพิ่มเติม
BLT กุ้งล็อบสเตอร์โรล
ทาโก้กุ้งมังกร
สูตรสปาเก็ตตี้กุ้งล็อบสเตอร์
