จะมีอะไรดีไปกว่าการตื่นนอนในวันหยุดแล้วทำชุดของ แพนเค้ก, ตักแป้งลงในกระทะแล้วพลิกแต่ละอันเพื่อเผยให้เห็นด้านล่างที่เรียบเนียนสมบูรณ์แบบสีทอง? ถ้านั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเราทำแพนเค้กจริงๆ คำตอบก็คือใช่ น่าเสียดายที่ความจริงก็คือบ่อยครั้งที่เราพบว่าตัวเองอยู่ในแป้งที่ลึกมากพอที่จะทำประมาณ40 แพนเค้กจะพับครึ่งตอนเราพลิกกลับด้านก็ไหม้ด้านนอกและดิบอยู่ด้านใน กลาง. โชคดีที่ มาร์ธา สจ๊วร์ต มีวิธีที่ดีกว่า ใน Summer School ภาคล่าสุดกับ Martha เธอกำลังสอนวิธีทำแพนเค้กเด็กดัตช์ สูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องยุ่งยากนี้ดูจะน่าเล่นกว่าแพนเค้กทั่วไป แต่คุณไม่จำเป็นต้องตีชามผสมหรือไม้พายออกด้วยซ้ำ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
วันนี้ที่ Summer School กับ Martha ผู้ช่วยบรรณาธิการด้านอาหาร @flossylucille ให้คลาสมาสเตอร์ในการทำให้ทารกชาวดัตช์สมบูรณ์แบบ เพียงแค่ปั่นส่วนผสมพื้นฐานสองสามอย่างในเครื่องปั่น เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที (ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ) มองขึ้นไปบนจอแสดงผลที่คู่ควร โรยหน้าด้วยผลไม้สด วิปครีม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอุ่นๆ ดูเรื่องราวของเราเพื่อดูทีละขั้นตอนและคว้าสูตรอาหารฉบับสมบูรณ์ในฉบับเดือนกันยายนของเราที่แผงขายหนังสือพิมพ์หรือทางออนไลน์ที่ @magazinedotstore นอกจากนี้ คุณสามารถอ่านปัญหาบนอุปกรณ์มือถือของคุณได้โดยดาวน์โหลดรุ่นทดลองใช้ฟรีบน Apple News+ ที่ลิงก์ในประวัติ #homeschoolwithmartha 📷: @lennartweibull formula + food styling by: @brooklyncooks prop styling by: @suzie_myers
โพสต์ที่แชร์โดย มาร์ธา สจ๊วร์ต (@marthastewart) on
แพนเค้กเด็กดัตช์หรือที่เรียกว่าแพนเค้กเยอรมันหรือบิสมาร์กนั้นเป็นป๊อปโอเวอร์ขนาดใหญ่ที่ทำโดยการเทแป้งที่อุดมด้วยไข่ลงในกระทะร้อนแล้วนำไปอบในเตาอบ ความร้อนของเตาอบจะทำให้แป้งพองตัว และเมื่อคุณนำออกจากเตา แป้งจะยุบลงตรงกลาง เหลืออาหารเช้าแบบหวานๆ กรอบๆ กรุบๆ คัสตาร์ดตรงกลาง ขอแค่ โรยผิวเลมอนและน้ำตาลผง หรือเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ จัดการ.
สจ๊วตแบ่งปันบทเรียนซึ่งสอนโดยผู้ช่วยบรรณาธิการอาหาร Riley Wofford ในเรื่องราว Instagram ของเธอ (สูตรนี้ยังอยู่ในนิตยสาร Martha Stewart Living ฉบับเดือนกันยายนและ บนเว็บไซต์ของเธอ).
ส่วนผสมของแป้งจะถูกเพิ่มลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ไข่ลงในเครื่องปั่นก่อน คุณจะได้ไข่ที่ดีและเป็นฟองก่อนที่จะใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นเนยในกระทะเหล็กหล่อจนเป็นฟอง แล้วใส่แป้งลงในกระทะที่ร้อน ใส่ของทั้งหมดลงในเตาอบประมาณ 20 นาที และคุณก็มีอาหารเช้าแล้ว ไม่ต้องใช้ถ้วยตวงที่เคลือบแป้งพลิกหรือพลิกคว่ำให้ยุ่งยาก คุณยังสามารถนำมันไปที่โต๊ะในกระทะและเสิร์ฟในลักษณะนั้น เนื่องจากขอบที่พองขึ้นทำให้ลูกน้อยชาวดัตช์ดูโดดเด่น
วิธีใดก็ตามที่คุณหั่นมัน (เราขอแนะนำเวดจ์) สูตรที่ไม่ต้องปรุงเองนี้จะเต้นแพนเค้กแบบดั้งเดิมได้ทุกวัน
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สูตรอาหารค่ำที่ดีที่สุดของ Garten ด้านล่าง:
