คุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ sufganiyot แต่แน่นอนว่าคุณต้องมีพวกมัน: มันเป็นแค่โดนัทเยลลี่ ฮานุคคา เป็นการเฉลิมฉลองปาฏิหาริย์ที่เกิดขึ้นระหว่างการอุทิศพระวิหารใหม่หลังจากการจลาจลของชาวยิวต่อผู้กดขี่ข่มเหงชาวกรีกโบราณของพวกเขาเมื่อน้ำมันในคืนเดียวกินเวลาแปดวัน ดังนั้นแปดคืนแห่งการฉลองด้วยการกินอาหารทอด คุณสามารถ - ไม่ คุณต้อง — กินโดนัททุกวัน มันเป็นกฎหมาย
พวกเราส่วนใหญ่ได้รับโดนัทจากร้านค้าและไม่เคยลองทำที่บ้านของเราเอง แต่วันหยุดเป็นช่วงเวลาพิเศษที่เราทุกคนต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเองด้วยระดับความสำเร็จที่แตกต่างกัน โดนัทและซัฟกานิโยทอาจดูน่ากลัวเป็นพิเศษ ด้วยน้ำมันที่ร้อนและจังหวะเวลายาก และเสี่ยงต่อการไหม้ระดับ 3 หากคุณเป็นมือใหม่อย่างแท้จริง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่ควรใช้ในปีนี้เพื่อพาคุณผ่านช่วงวันหยุดยาว
มากกว่า:17 สิ่งมหัศจรรย์ที่คุณสามารถทำได้ด้วยโดนัท
โกงแป้งแช่เย็น
มาลงลึกกันดีกว่า - โดนัทคืออะไร? พวกเราคนใดสามารถมีคุณสมบัติได้อย่างแท้จริง? ไม่ใช่ว่าโดนัททั้งหมดจะมีรู Churros เป็นโดนัทเม็กซิกันและทำด้วยเส้นตรง ผู้คนกำลังทำโดนัทอบ ซึ่งเป็นเรื่องไร้สาระเพราะเป็นเค้กที่อบในกระทะรูปโดนัท ดังนั้นพวกเขาจึงควรเรียกมันว่า "เค้กวงกลมเล็ก ๆ ที่โกหกคุณ"
สิ่งเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วย (ผู้เชี่ยวชาญหมายถึงฉันและเพื่อนทุกคนใน Secret Pastry Chef Club): โดนัทต้องทอด ถ้าทั้งหมดที่จำเป็นคือน้ำมันร้อน ในทางทฤษฎี คุณสามารถทอดแป้งอะไรก็ได้ นั่นหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำด้วยตัวเองและต้องตื่นตระหนกเกี่ยวกับยีสต์หรือการเพิ่มขึ้นหรือเทคนิค mumbo-jumbo ทั้งหมดที่มาพร้อมกับเซสชั่นการทำ sufganiyot
หยิบบิสกิตบัตเตอร์มิลค์หนึ่งกระป๋องแล้วทอด หรือซินนามอนโรล คุณยังสามารถทำ Cronuts ปลอมได้ด้วยการเอาบิสกิตที่เป็นขุยๆ มาวางซ้อนกันด้านบน ของกันและกัน เกลี่ยให้เรียบ ตัดเป็นรูตรงกลางแล้วทอดจนพองและ ทอง
โกงจริง ๆ ด้วยโดนัทที่ซื้อจากร้านทอดแฟลช
บางทีคุณอาจเป็นมือใหม่และไม่เชื่อใจตัวเองที่จะรู้ว่าสุฟกานิโยทเสร็จเมื่อใด บางทีคุณอาจมีอาการกลัวแป้งดิบ มีสิ่งแปลกปลอม
โดนัทที่ซื้อจากร้านนั้นใช้ได้ แต่บางทีคุณอาจมีใจจดจ่อกับ Hanukkah แบบโฮมเมดทั้งหมด — หรืออย่างน้อยก็สร้างภาพลวงตาของสิ่งหนึ่ง นี่คือวิธีที่คุณดึงมันออก: แฟลชฟรายทำโดนัทแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณซื้อนั้นเรียบง่ายและสมบูรณ์ — ไม่เคลือบ ไม่เคลือบน้ำตาลผง ไม่มีอะไรเลย โยนมันลงในแป้งเล็กน้อย (หรือแป้งมันสำปะหลังถ้าคุณต้องการทำให้มันติดได้มาก) สลัดออก ส่วนเกินแล้วทอดประมาณหนึ่งนาทีจนเคลือบหายไปและโดนัทเป็น กรอบ จากนั้นคุณสามารถเติมมันด้วยน้ำตาลเคลือบหรือน้ำตาลปรุงแต่งหรือเพียงแค่เสิร์ฟร้อนเหมือนโดนัทที่ดีที่สุด
ต้องการที่จะได้รับบ้าเล็กน้อย? เมื่อโรยแป้งแล้ว จุ่มโดนัทลงในไข่ จากนั้นนำซีเรียลที่คุณชื่นชอบมาบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ เราขอแนะนำ Capt'n Crunch ได้ไหม อร่อยมาก และเราได้ยินข่าวลือว่ากัปตันเป็นชาวยิวจริงๆ
มากกว่า:คนทำขนมปังชาวออสเตรเลียมารวมตัวกันเพื่อสร้างโดนัทที่ดูยิ่งใหญ่ที่สุด
ทดลองไส้ใหม่
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเยลลี่โดนัทก็คือ ถึงแม้ว่าฉันจะรู้ว่ามันเต็มแล้ว แต่เมื่อไปถึงเยลลี่แล้ว ก็ยังเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจมาก มันจะเป็นราสเบอร์รี่หรือรสน้อยกว่าอื่น ๆ หรือไม่? มันจะพุ่งออกมาเหมือนลาวาจากภูเขาไฟหรือจะเป็นครึ่งช้อนชาที่มีหมัดเหมือนโซ่โดนัทที่สำคัญบางตัวเพราะพวกเขาเป็นคนนอกรีตที่ไม่เข้าใจสัดส่วน? มันทำให้ฉันตื่นเต้นแบบเดียวกับการเปิดของขวัญ — เต็มไปด้วยความคาดหมายและความตื่นเต้นกับสิ่งที่อยู่ข้างใน มันเป็นสิ่งเล็กน้อยผู้คน
ฉันแน่ใจว่าคุณรู้ว่าคุณไม่ได้ผูกมัดกับเยลลี่อย่างเข้มงวดแม้ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมก็ตาม แม้จะฟังดูบ้า แต่ฉันก็ได้พบกับผู้คนมากมายที่ประสบปัญหาในครัวขณะพยายามเติม sufganiyot กับ Nutella เนยถั่วหรืออย่างอื่นที่คนชอบกินอายจากกระปุกหลังลูกๆ ไปนอน
ทำไม? เนื่องจากพวกเขาตื่นเต้นมาก พวกเขาจึงข้ามเรื่องสามัญสำนึก ซึ่งสังเกตเห็นความจริงที่ว่าสิ่งเหล่านี้หนาแน่นเกินกว่าจะเติมโดนัทได้ ไม่เพียงแค่ไส้จะเลอะเทอะเท่านั้น แต่ยังหนักเกินไปเมื่อจับคู่กับความโปร่งสบายของโดนัทที่ทอดแล้ว
วิธีแก้ปัญหานี้คอยจับจ้องมาที่คุณที่ร้านโดนัทตลอดเวลา และคุณอาจจะคิดว่าตัวเองไม่รู้เรื่องนี้ด้วยซ้ำ: ผสมสิ่งเหล่านี้กับพุดดิ้ง นั่นคือทั้งหมด พุดดิ้งมีความเสถียรเพียงพอที่จะไม่รั่วไหลออกมา ซึ่งจะเกิดขึ้นหากคุณพยายามทำให้สิ่งเหล่านี้บางลงด้วยนมหรือน้ำ
พุดดิ้งยังเปิดโลกโดนัทของคุณสู่โลกแห่งความเป็นไปได้: ผสมเนยถั่วกับช็อคโกแลตพุดดิ้ง นูเทลล่ากับบัตเตอร์สก็อตช์ คุกกี้บัตเตอร์กับชีสเค้ก
อย่าลืมสิ่งภายนอก
ตามเนื้อผ้า sufganiyot จะถูกรีดด้วยน้ำตาลโดยตรงจากหม้อทอด แต่นี่เป็นโอกาสที่พลาดไปในการพาพวกเขาไปสู่ระดับต่อไป อย่าเพิ่งพึ่งพาการอุดฟันเพื่อให้รสชาติ - แต่งน้ำตาลด้วยส่วนผสมเพื่อเสริมสิ่งที่อยู่ภายใน
ใช้ช้อนโต๊ะชาที่คุณโปรดปรานผ่านเครื่องบดกาแฟที่มีน้ำตาลประมาณครึ่งถ้วย - ชาเข้ากันได้ดีกับไส้คัสตาร์ดวานิลลา เอิร์ลเกรย์กับโดนัทมาร์มาเลด ลองเครื่องเทศที่ไม่ใช่อบเชย เช่น ขิงกับแยมสตรอว์เบอร์รี่หรือกระวานใส่พุดดิ้งเนยแอปเปิ้ล
ต้องการลองใช้มือของคุณเลียนแบบหนึ่งในโดนัทรสเลิศของ Technicolor ที่คุณเคยเห็นบน Instagram หรือไม่? เปลี่ยนนมหรือน้ำในสูตรน้ำตาลเคลือบผงพื้นฐานของคุณกับน้ำผลไม้เข้มข้นหรือของเหลวที่มีรสชาติสูงอื่น ๆ (ใช่ มีการดื่มเหล้าอยู่ที่นี่)
มาไกลขนาดนี้แล้ว มาฟินกันเถอะ
หากคุณมีเพื่อนฝูงและเป็นคนเจ้าเล่ห์ ทำไมไม่ลองทำคร็อกบูชในธีม Hanukkah ล่ะ? หากคุณไม่เคยได้ยินมาก่อนพวกเขาคือ très étourdissant ของหวาน-เฉือน-แกนกลางของครีมพัฟจุ่มในคาราเมลและสร้างขึ้นในหอคอยรูปกรวย
https://www.instagram.com/p/BOH23iMBeNP/
ทำให้ sufganiyot ของคุณเป็นภาพย่อส่วน เติมขวดบีบเล็กน้อย ติด a ฐานโฟมจากร้านขายงานฝีมือ แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ดอกไม้ หรืออะไรก็ตามที่ทำให้คุณ เสียงแหลม
เพียงหมายเหตุ: แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับ. มากกว่าสองสามสูตร โดนัทรูคร็อกบูช ออนไลน์ส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้ sufganiyot แบบเติม ซึ่งหนักกว่ารูโดนัททั่วไปเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้ไม้ที่แข็งแรงกว่าไม้จิ้มฟันที่บอบบางเล็กน้อยเพื่อยึดติด — ไม่ว่าจะใช้หรือไม่ ไม้จิ้มฟันตกแต่งหนาหรือเสียบไม้ไผ่ที่ถูกตัดให้ยาวเป็นสองเท่าของคุณ โดนัท
นอกจากนี้ ติดปิ๊กที่ฐาน — ไม่ใช่ sufganiyot — เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ฉีดเยลลี่ไปทุกที่ขณะจัดเรียง หากการเลือกนั้นยาวเกินไปและยื่นออกมาเล็กน้อย ให้ปิดด้วยเครื่องปรุงบางอย่าง เช่น แครนเบอร์รี่หรือสะระแหน่
และคุณก็มีแล้ว — sufganiyot ง่ายหรือท้าทายเท่าที่คุณต้องการ
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.
