คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์และชีส แต่คุณรู้หรือไม่ เบียร์ และชีสสามารถจับคู่ได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่? มันเป็นความจริง! และด้วยคำแนะนำที่เป็นประโยชน์นี้ คุณจะสามารถสร้างชุดค่าผสมที่อร่อยได้ทุกประเภทในเวลาไม่นาน
แขกรับเชิญ?
คอมโบแสนอร่อยที่พวกเขาจะหลงรัก!
คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์และชีส แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเบียร์และชีสสามารถจับคู่ได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นกัน มันเป็นความจริง! ด้วยคำแนะนำที่เป็นประโยชน์นี้ คุณจะสามารถสร้างชุดค่าผสมที่อร่อยได้ทุกประเภทในเวลาไม่นาน
หากคุณกำลังมองหาเคล็ดลับในการจับคู่เบียร์กับอาหารและรสชาติต่างๆ เป็นเรื่องยากที่จะเอาชนะคำแนะนำของ Jackie Dodd หรือที่รู้จักว่า The Beeroness. เธอเป็นพ่อมดในการทำอาหารที่คิดค้นสูตรอร่อยๆ มากมายที่รวมเบียร์เข้าด้วยกัน และโชคดีสำหรับเรา เธอกำลังแบ่งปันความลับของเธอในการรวมโลกที่น่าตื่นเต้นและเต็มไปด้วยรสชาติของเบียร์และชีสเข้าด้วยกัน
1
สังเกตความเข้ม
คำแนะนำที่ใหญ่ที่สุดของแจ็กกี้เมื่อต้องแต่งงานกับโลกรสชาติที่ซับซ้อนทั้งสองนี้คือ “เก็บเบียร์อ่อนๆ กับชีสอ่อนๆ และเข้มข้นด้วยความเข้มข้นเพื่อไม่ให้ รสชาติถูกครอบงำ” ดังนั้นเบียร์เอลอ่อนๆ จะเข้ากันได้ดีกับมอสซาเรลลาชีสอ่อนๆ หรือครีมชีส ในขณะที่สเตาต์ที่เข้มข้นจะเหมาะกับคนสูงอายุมากกว่า เกาดา
2
คิดถึงรสชาติ
แจ็กกี้แนะนำให้ระบุรสชาติที่โดดเด่นของเบียร์และชีสต่างๆ และพยายามจับคู่ หรืออย่างน้อยก็เสริมรสชาติเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังใช้ชีสสมุนไพร เบียร์ที่มีกลิ่นสมุนไพรหรือเบียร์ที่มีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เช่น มะนาว เหมาะอย่างยิ่ง เบียร์ที่มีรสชาติโดดเด่นเช่นกาแฟจะไม่ทำเช่นเดียวกันในกรณีนี้ เมื่อคุณทำตามวิธีนี้ รสชาติจะสร้างขึ้นจากกันและกันและเติมเต็มมากกว่าที่จะขัดแย้งกันเองในลักษณะที่ทำให้เพดานปากสับสน
3
พิจารณาเครื่องเทศ
ข้อเท็จจริงสำคัญที่ต้องจำไว้คือแอลกอฮอล์ทำให้ความร้อนแรงขึ้น แจ็กกี้อธิบาย ดังนั้น หากคุณกำลังใช้ชีสรสเผ็ด เช่น จาลาเปโนเชดดาร์หรือฮาบาเนโร มึนสเตอร์ รสชาติที่เผ็ดจะเด่นชัดยิ่งขึ้นด้วยเบียร์ที่มี ABV สูงกว่า (แอลกอฮอล์โดยปริมาตร) หากคุณสามารถรับมือกับความร้อนได้ ให้ลองดื่มเบียร์ที่มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูงกว่า แต่ถ้าไม่เหมาะกับเครื่องเทศ ให้ระวัง
ตัวอย่างบางส่วน
ตอนนี้คุณมีข้อเท็จจริงเกี่ยวกับวิธีทำให้การจับคู่ของคุณดำเนินต่อไป แต่การดำน้ำเข้าไปอาจดูน่ากลัวเล็กน้อย แจ็กกี้ได้เสนอตัวอย่างบางส่วนเพื่อให้คุณเริ่มต้น:
- เบียร์เอลสีน้ำตาลที่มีกลิ่นผลไม้และถั่วและกลิ่นฮ็อพต่ำ (หมายถึงรสขมน้อยกว่า) เข้ากันได้ดีกับแร็กเก็ตต์รสถั่ว
- India Pale Ale (IPA) ที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้จะเข้ากันได้ดีกับ roquefort
- เบียร์เอลอำพันที่มีโน๊ตคาราเมลและกลิ่นฮ็อปโดยเฉลี่ย (ความขมปานกลาง) สามารถจับคู่กับกรูแยร์ได้
- เบียร์เอลขาวเบลเยียมที่มีกลิ่นผลไม้เล็กน้อยจะเข้ากันได้ดีกับบรีแผ่น สำหรับการบิดแบบพิเศษ อบบรีแล้วราดด้วยแอปริคอต
- สเตาท์มอลต์และเนื้อเนียนที่ปราศจากเอสเพรสโซและรสช็อกโกแลตจะเข้ากันได้ดีกับเกาดาที่เข้มข้นและมีอายุ
และแน่นอน หากคุณมีปัญหาในการเลือกยี่ห้อเบียร์ที่เหมาะสมที่ร้าน อย่าลังเลที่จะขอความช่วยเหลือจากพนักงานขายที่มีความรู้
เพิ่มเติมเกี่ยวกับเบียร์
ชิมเบียร์: เบียร์หน้าหนาวที่คุณต้องลอง
เบียร์ฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน
เบียร์ที่ดีที่สุดของแคนาดา
