Orecchiette เป็นพาสต้ารูปหูที่มีจุดกดตรงกลางเพื่อให้จับซอสได้ดีขึ้น ไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่านี้แล้วที่จะนำความดีทั้งหมดของซอสแสนอร่อยนี้ส่งตรงถึงปากคุณ!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Cheesy Pasta Bake ของ Martha Stewart อาจทำให้ลูก ๆ ของคุณกินผักได้
นี่เป็นพาสต้าที่ง่ายมากและดีต่อสุขภาพที่จะนำมารวมกันซึ่งจะตอบแทนคุณด้วยรสชาติอร่อยของปลาแซลมอนที่เน้นด้วยรสเลมอนที่ละเอียดอ่อน
Orecchiette กับปลาแซลมอน, ผักโขม, มะเขือเทศ & สูตรมะนาว
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- กระเทียม 1 กลีบ บด
- แซลมอนรมควัน 11 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- พริกคั่วบรรจุขวด 5 ออนซ์สับ
- บรั่นดี 1/8 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอรี่ 4 ออนซ์ ผ่าครึ่งหรือผ่าครึ่งแล้วแต่ขนาด
- ครีม 1/2 ถ้วย
- ผักโขม 1 ถ้วยสับ
- มะนาว 1 ลูก เปลือกเท่านั้น
- พริกไทย
- เกลือ
- orecchiette 1 ปอนด์ (หรือพาสต้าขนาดเล็กอื่น ๆ )
ทิศทาง:
- ผัดกระเทียมด้วยไฟปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้ทิ้ง
- เพิ่มปลาแซลมอนลงในน้ำมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มพริกคั่วและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- ใส่บรั่นดีลงไป แล้วตั้งไฟให้สูงและต้มจนแอลกอฮอล์ระเหย
- ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ครีม ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที เพิ่มผักโขมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ระหว่างรอซอสเดือด ให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและพาสต้าลงไป ปฏิบัติตามเวลาทำอาหารที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ แต่สำรองน้ำที่ใช้ปรุงอาหารไว้ประมาณหนึ่งถ้วย
- ผสมพาสต้าที่ปรุงแล้วกับซอส เติมน้ำเล็กน้อยที่ใช้ในการปรุงพาสต้าเพื่อให้เป็นครีมเล็กน้อย
- ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่
สูตรพาสต้าเพิ่มเติม
สูตรพาสต้าไส้กรอก ชีส & มะเขือเทศตากแห้ง
มะเขือเทศรมควัน พริกแดงคั่ว และพาสต้าอารูกูลา
สูตรพาสต้ากับมะเดื่อมะเขือยาวและมะเขือเทศ
