หากมีสิ่งหนึ่งที่พวกเขารู้วิธีการทำในภาคใต้ก็คือการสร้างความบันเทิง เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่ออาหารเลิศรสของรัฐทางตอนใต้ตอนล่าง เราได้จัดทำเมนูที่ปรุงด้วยน้ำมันเบอร์เบินที่เสื่อมโทรมและกระฉับกระเฉงเพื่อเติมเต็มแขกของคุณทั้งหมด (และหูกระต่ายของพวกเขา)
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตร Feta ของ Jamie Oliver ให้ TikTok Pasta ทำงานเพื่อเงิน
ตั้งแต่ถั่วอบบูร์บงไปจนถึงบิสกิตที่นุ่มฟู อาหารจานโปรดของชาวใต้เหล่านี้จะทำให้เมนูของคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น แม้ว่าคุณจะไม่ได้อาศัยอยู่ผ่านเส้น Mason-Dixon ก็ตาม คุณยังสามารถปาร์ตี้แบบชาวใต้ (หรืออย่างน้อยก็กินอย่างใดอย่างหนึ่ง) ที่บาร์บีคิวมื้อใหญ่ครั้งต่อไปของคุณ!
1. ถั่วอบบูร์บอง
ให้บริการประมาณ8
วัตถุดิบ:
- ถั่วภาคเหนือ 28 ออนซ์
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย
- บูร์บอง 3 ช้อนโต๊ะ
- กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1/2 ถ้วยตวง หั่นเต๋า
- เบคอนดิบ 2 แผ่น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. จาระบีจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ (หรือประมาณ 5 ramekins เล็กกว่า) ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด พักไว้
- ปัดซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กากน้ำตาล บูร์บง เกลือ และพริกไทย ใส่ถั่ว หัวหอม และเบคอน ผัดให้เข้ากัน
- เทลงในจานหม้อปรุงอาหาร (หรือ ramekins) แล้วอบประมาณ 2-1 / 2 ชั่วโมงโดยเปิดด้านบน หลังจาก 2-1 / 2 ชั่วโมงเอาด้านบนออกแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 30 นาที
2. ไมล์ ไฮ ชีส บิสกิต
เสิร์ฟ 10
วัตถุดิบ:
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 2-2/3 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/3 ช้อนชา
- เกลือป่น
- เนย 1/3 ถ้วย เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
- 1/2 ไข่ตี
- ไลท์ครีม 3/4 ถ้วย
- เชดดาร์ชีส 1/3 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ครีมออฟทาร์ทาร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้มีดทำขนมตัดเนยลงในส่วนผสมจนเป็นเนื้อทรายหยาบ ผัดไข่และครีมเบา ๆ ลงในส่วนผสมจนแป้งนุ่ม
- วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วนวดประมาณ 5 หรือ 6 ครั้ง ตัดวงกลมออก (เราใช้ตวง 1/3 ถ้วย) วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันห่างกันประมาณหนึ่งนิ้ว
- โรยหน้าด้วยชีสและอบประมาณ 12-14 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
3. Joes เลอะเทอะไก่วิเศษ
ให้บริการประมาณ4
สูตรที่ดัดแปลงมาจาก สูตรของฉัน
วัตถุดิบ:
- ขนมปังเท็กซัส 1 ห่อ
- ไก่ฝอย 1-1 / 2 ปอนด์
- 1/2 ขวดซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ
- ซอสมะเขือเทศออร์แกนิค 1 ถ้วย
- มะเขือเทศกระป๋อง 14.5 ออนซ์
- ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส 1-1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในการทำ Joes ที่เลอะเทอะ ให้ใส่ไก่ลงในกระทะ เพิ่มซอสบาร์บีคิว มะเขือเทศกระป๋อง ซอส Worcestershire ซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย นำไปเคี่ยว
- ในขณะเดียวกัน อบขนมปังเท็กซัสตามคำแนะนำ เมื่อเสร็จแล้ว ท็อปปิ้งเท็กซัสกับโจผสมเลอะเทอะและโรยชีสแบบเสรีนิยม
4. ค็อกเทลเบอร์เบินมะนาวและมิ้นต์
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- บูร์บอง 8 ออนซ์ (เราใช้ Jim Beam)
- น้ำมะนาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- โซดาคลับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้ายินลูกพีช 2 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่
- น้ำแข็ง
ทิศทาง:
- ในแก้วขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำแข็งและคนให้เข้ากัน ประดับด้วยสะระแหน่
สูตรปักษ์ใต้เพิ่มเติม
พายมันเทศ: ของโปรดของชาวใต้
สูตรทาไหล่หมูสไตล์ปักษ์ใต้
สูตรอาหารภาคใต้: มักกะโรนีและชีส
