การทำอาหารที่บ้านให้กับครอบครัวอาจเป็นเรื่องยากพอ ลองนึกภาพ ถ้าคุณต้องปรุงอาหารที่มีประโยชน์สำหรับนักปั่นที่หิวโหยมากมายขณะเดินทางผ่านแอฟริกา… โดยขี่มอเตอร์ไซค์ นั่นคือความเป็นจริงที่ต้องเผชิญกับ Miles Macdonald พ่อครัวของ Tour d'Afrique ซึ่งเป็นทริปปั่นจักรยานที่ไม่เหมือนใครในแอฟริกา SheKnows.com สามารถคว้าช่วงเวลาของ Macdonald เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารของเขา ก่อนที่เขาจะเริ่มทัวร์ปั่นจักรยานอีกครั้ง
SheKnows.com: คุณเป็นเชฟเดินทางให้กับ Tour d'Afrique ได้อย่างไร
แมคโดนัลด์: หลังจากกลับจากการพักแรมช่วงสั้นๆ ไปยังภูเขาสูงของมณฑลเสฉวนในประเทศจีน ฉันได้ยินเรื่อง Tour d'Afrique และตระหนักว่านี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการรวมความรักในการปั่นจักรยานกับภูมิหลังการทำอาหารของฉัน [เช่นเดียวกับคนเร่ร่อนของฉัน นิสัย]. ทัวร์ครั้งแรกของฉันคือจากไคโรไปยังเคปทาวน์ และผ่านไปได้ด้วยดีฉันทำอาหารต่อในทัวร์ ตอนนี้ฉันทำงานเป็นพ่อครัวจักรยานสำรวจในกว่า 35 ประเทศ
SheKnows.com: การเตรียมอาหารสำหรับนักกีฬาที่มีความอดทนสูงในชนบทห่างไกลของแอฟริกามีอะไรบ้าง
แมคโดนัลด์: สิ่งที่ใส่ลงไปในมื้ออาหารจริงๆ ก็คือวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของทุก ๆ ที่ที่เราไปในคืนนี้ อาหารมีที่มาจากตลาดตลอดเส้นทางดังนั้นเราจึงกินสิ่งที่ชาวบ้านกิน ยิ่งฉันเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิภาคต่างๆ ที่เราผ่านเข้าไปมากเท่าไหร่ ฉันก็ยิ่งสามารถดึง [รสชาติ ฯลฯ] จากอาหารของแต่ละภูมิภาคได้มากเท่านั้น แน่นอนว่าสำหรับนักปั่นจักรยานที่หิวโหย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีเวลาเพียงพอในไม่กี่วินาที
SheKnows.com: คุณเตรียมอาหารประเภทไหน?
แมคโดนัลด์: ฉันได้เตรียมอาหารสำหรับ 80 คนที่มีแต่แครอท หัวหอม ถั่วเลนทิล และข้าว กุญแจสำคัญอยู่ที่ความสมดุลของเครื่องเทศเพื่อทำให้จานดูซับซ้อนกว่าที่เป็นอยู่ อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงเหมาะที่สุดสำหรับนักกีฬาที่มีความอดทน ดังนั้นเราจะลงเอยด้วยการทำพาสต้า ข้าว โพเลนต้า และอื่นๆ อีกมากมาย หนึ่งในอาหารประเภทแป้งที่ฉันชอบคือมันบด มันเทศแอฟริกา สควอชฤดูร้อน หัวหอม กะหล่ำปลี กระเทียม และเสจ เนื้อสัตว์ที่ฉันชอบคือแพะบนกองไฟในค่ายไม้แห่งหนึ่งของเราตามเส้นทาง
SheKnows.com: เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับผู้ที่เป็นนักเดินทางตัวยงหรือต้องเดินทางอยู่เสมอ
แมคโดนัลด์: เคล็ดลับของฉันคือพยายามทำทุกอย่างและเปิดใจให้กว้าง กินในร้านอาหารท้องถิ่นให้มากที่สุดและเรียนรู้จากอาหารที่คุณเสิร์ฟ ที่ดีที่สุดคือการได้รับเชิญไปรับประทานอาหารที่บ้านในท้องถิ่นเพราะคุณจะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการทำอาหารอย่างเต็มรูปแบบ เมื่อคุณสามารถเข้าถึงห้องครัวบนท้องถนนได้ ให้ใช้โอกาสนี้ไปที่ตลาดและซื้อของที่สดใหม่และอร่อยที่สุด หากคุณไม่แน่ใจว่าต้องทำอะไร ให้ปรุงส่วนผสมแต่ละอย่างแยกจากกันโดยคำนึงถึงคุณค่าที่พวกเขาสมควรได้รับ แล้วสนุก!
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกิจกรรมการปั่นจักรยาน Tour d'Afrique โปรดไปที่ www.tourdafrique.com. ทัวร์เหมาะสำหรับทุกคน ตั้งแต่มือสมัครเล่นไปจนถึงนักปั่นจักรยานมืออาชีพ ผู้เข้าร่วมมีช่วงอายุตั้งแต่ 18 ถึง 75 ปี
