มะเขือยาวชิ้นหนาชุบเกล็ดขนมปังเบา ๆ และชั้นในจานหม้อปรุงอาหารพร้อมกับชีสอิตาเลียนขูด ใบโหระพาสด และปิดท้ายด้วยซอสครีมมะเขือเทศ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่เราโปรดปราน คนส่วนใหญ่รู้สึกท้อแท้เล็กน้อยเมื่อทำเพราะถ้าไม่เตรียมอย่างถูกต้องอาจทำให้เปียกซึ่งไม่อร่อยเลย การใช้กระดาษทิชชู่เช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาวช่วยแก้ปัญหาเรื่องแฉะเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ เป็นอาหารมื้อเบาแต่อิ่มท้องที่เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด หรือแม้แต่ยัดไส้ในขนมปังอิตาเลี่ยนหรือฝรั่งเศสสดๆ
สูตรหม้อตุ๋นมะเขือยาว Tuscan
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- 2 มะเขือยาวขนาดกลางหรือ 1 ขนาดใหญ่หั่นหนาประมาณ 1/2-inch
- ไข่ 2 ฟอง
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปังสไตล์อิตาเลียน 2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูดสด 1 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย
- ซอสพาสต้ามะเขือเทศ 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมหนัก 1/2 ถ้วยตวง
- โหระพาสดสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F แล้วฉีดจานหม้อขนาดกลางเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- ตักซอสพาสต้า 1/2 ถ้วยตวงลงในจานหม้อ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
- ในชามใส่ไข่และเครื่องปรุงรส ในชามที่แยกต่างหาก เพิ่มเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย ที่เหลือเก็บไว้ใช้ทีหลัง
- จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง ปิดด้านล่างของจานด้วยชิ้นมะเขือยาวแล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส 1/2 และทำซ้ำจนกว่าคุณจะใช้มะเขือยาวทั้งหมด
- ตักซอสพาสต้าที่เหลือลงบนมะเขือยาว แล้วราดด้วยวิปปิ้งครีมหนักๆ เติมชีสที่เหลือและอบประมาณ 30 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ประดับด้วยโหระพาสดและเสิร์ฟร้อน
สูตรมะเขือยาวอร่อยกว่า
4 สูตรมะเขือยาว พวกเรารัก
Caponata bruschetta
มะเขือเปราะสไลด์เพื่อสุขภาพ
