ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมที่จะกล้าหาญและลองผักใบเขียวในสลัดของคุณ ส่วนผลิตผลส่วนใหญ่มีผักกาดหอมและผักใบเขียวหลากหลายชนิด ลองอะไรที่แตกต่าง!
ผสมขึ้น!
ผักกาดหอมบางชนิด เช่น โรเมน นั้นยอดเยี่ยมในตัวเอง ในขณะที่บางชนิดก็จืดชืดไปหน่อย และผักใบเขียวอื่นๆ ก็แรงเกินไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการผสมผสานจึงดีมาก เริ่มด้วยผักกาดโรเมน บิบบ์ หรือบอสตัน แล้วผสมชิกโครี เอนไดฟ์ หรือแรดิชิโอเล็กน้อย ผักโขมยังเป็นสีเขียวที่ดี คุณยังจะพบดอกแดนดิไลออนกรีนในช่วงเวลานี้ของปีอีกด้วย คุณต้องการเริ่มต้นด้วยฐานของผักกาดหอมและเพิ่มส่วนอื่นๆ อีกเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักกาดหอมควรล้างและเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากซื้อ ล้างด้วยน้ำเย็นจัด จากนั้นตัดแต่งใบที่ดูไม่ดีออกหรือตัดขอบที่อาจเป็นสีน้ำตาลออก เหมาะสำหรับกองปุ๋ยหมัก
ปั่นแห้งในเครื่องปั่นสลัดหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ คุณสามารถเก็บไว้ในเครื่องปั่นด้ายหรือในถุงพลาสติกหรือชามที่ปิดสนิท ใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณอาจต้องตัดขอบที่ดูนิ่มหรือสีน้ำตาลออก
หากคุณปลูกผักกาดหอมและผักใบเขียวเอง ควรเลือกเมื่อคุณต้องการ ผักใบเขียวชนิดใดก็ได้สามารถเก็บได้ครั้งละหนึ่งหรือสองใบ ยกเว้นหัวผักกาด แต่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณเล็กน้อย เลือกเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการและคุณจะมีสลัดสดใหม่ทุกวัน!
สุดท้าย ฉีก อย่าตัดกรีนของคุณ ฉันทำทั้งสองวิธีแล้ว — ตัดเสมอเมื่อฉันรีบและอย่าคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ สลัดที่เหลือเริ่มแฉะในวันถัดไป! ผักกาดหอมฉีกขาดจะไม่ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ควรใส่มะเขือเทศก่อนเสิร์ฟและไม่ควรใส่ทั้งชาม ฉันพบว่าพวกเขาเปียกมากในวันรุ่งขึ้น
สลัดขนมปังอิตาเลี่ยน
วัตถุดิบ:
ขนมปังกรอบ 1 ก้อน
มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย
แตงกวา 1 ถ้วย - ปอกเปลือกและเมล็ด
หอมแดงหั่นบาง ๆ 1 ถ้วยตวง
3 ถ้วยสลัดผักใบเขียวฉีก
กระเทียม 1 กลีบสับ (ไม่จำเป็น)ทิศทาง:
ฉีกหรือสับขนมปังเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ฉันชอบใช้ขนมปังแบบช่างฝีมือหรือแบบอิตาเลียน พวกเขามาในรสชาติที่ยอดเยี่ยม - โหระพา, กระเทียม, ฯลฯ และจะถูกลดระดับลงในวันถัดไป
ใส่ขนมปัง แตงกวา หอมแดง และกระเทียมลงในชามสลัดใบใหญ่ เพิ่มมะเขือเทศที่โต๊ะ เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดอิตาเลียนหรือน้ำสลัดวินิเกรต คุณยังสามารถใส่ก้านสมุนไพรสด เช่น ออริกาโน โหระพา หรือใบโหระพา
สลัดผักหลากสี
วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 2 ฟอง
2 ถึง 3 ถ้วยผักสลัดสารพัน
พริกหยวกสีเหลือง 1/2 ลูก ฝานบางๆ
1/2 พริกหยวกสีเขียวหั่นบาง ๆ
1 พริกหยวกแดงหั่นบาง ๆ
แตงกวาลูกเล็ก 1 ลูก ซอยเป็นเส้นบาง ๆ
แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นฝอย
น้ำสลัดแรนช์หรือเทาซันไอส์แลนด์ทิศทาง:
ปอกเปลือกและสับไข่ลวกแล้วพักไว้ วางผักกาดหอมที่ฉีกไว้ในแต่ละจาน ผสมพริก แตงกวา และแครอทเข้าด้วยกัน เติมผักกาดหอมด้วยส่วนผสมนี้หนึ่งกำมือ เติมไข่เล็กน้อยในแต่ละสลัด เสิร์ฟน้ำสลัดที่ด้านข้าง
องุ่นและผักใบเขียว
วัตถุดิบ:
องุ่นแดงหรือเขียวไร้เมล็ด 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำ
หอมแดงสับ 1 หัว (ใช้หัวหอมอ่อน 1 ช้อนโต๊ะแทนได้)
มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา tarragon แห้งบด
4 ถ้วยฉีกผักสลัดรวม
2 ช้อนชา วอลนัทหรือชิ้นพีแคน
Croutons หรือขนมปังปิ้งกรอบทิศทาง:
ล้างองุ่น — เอาก้านออกแล้วพักไว้ ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำ หัวหอม ทาร์รากอน และพริกไทยจนเข้ากันดี รวมผักใบเขียว องุ่น และถั่วในชามสลัด
เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดและขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง/ย่าง หมายเหตุ: คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานชีส หรือใช้สมุนไพรอื่น เช่น ออริกาโนหรือใบโหระพา
สลัดทูน่าเมดิเตอร์เรเนียน
วัตถุดิบ:
4 ถ้วยผสมผักใบเขียวสด
ถั่วเขียวสด 1/4 ปอนด์
ปลาทูน่า 12 ออนซ์ (แพ็คเก็ตใหม่ดีมาก)
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
1 กระป๋อง 15 ออนซ์ ถั่วขาวชนิดใดก็ได้
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกสับ
มะกอกกรีกสุก 12 ลูก
หั่นกระเทียมสด
น้ำสลัดอิตาเลียน 1/4 ถ้วยปรุงถั่วเขียวในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีหรือจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นจัดแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง วางผักใบเขียวบนจานโดยให้ถั่วอยู่ตรงกลาง ล้างและสะเด็ดถั่ว จากนั้นจัดเรียงด้วยทูน่าและมะกอกรอบๆ
โรยหน้าด้วยเคเปอร์และกุ้ยช่ายฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัด หมายเหตุ: สลัดนี้มักไม่มีผักใบเขียว แต่ฉันชอบวิธีนี้มาก คุณสามารถทิ้งถั่วได้หากต้องการและมันก็ดีเช่นกัน Good Seasons ทำน้ำสลัดอิตาเลียนไร้ไขมันชั้นดีที่คุณทำเองสดๆ
ฉันใช้น้ำสลัดบรรจุขวด ซื้อตอนลดราคา ฉันเลยมีมันติดมืออยู่เสมอ แต่น้ำสลัดทำเองใส่ผักสดก็เยี่ยม! ลองหนึ่งในสูตรเหล่านี้กับสลัดรวมของคุณ
น้ำสลัดไขมันต่ำ
วัตถุดิบ:
นมไขมันต่ำระเหย 1/2 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนชา
หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดสไตล์ Dijon 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาทิศทาง:
ปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนเนียน ใช้ทันทีหรือไปข้างหน้าและทำใจให้สบาย ผัดก่อนเสิร์ฟ
