รัฐของ โรงเรียน อาหารอยู่ที่ทางแยก หากคุณเป็นผู้ปกครอง คุณอาจเคยได้ยินมาว่าเมื่อเดือนที่แล้ว USDA ได้ออก an กฎสุดท้ายชั่วคราว ที่ทำให้แนวทางยุคโอบามาล่าช้าโดยมุ่งเป้าไปที่การทำให้มื้ออาหารของโรงเรียนมีสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับเด็ก ๆ ภายใต้การบริหารของทรัมป์ การย้อนกลับเหล่านี้จะช่วยให้มีโซเดียมและน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และธัญพืชไม่ขัดสีน้อยลงใน อาหารกลางวันที่โรงเรียน — ส่งผลกระทบต่อคุณภาพทางโภชนาการของอาหารที่บุตรหลานของเราพึ่งพาเพื่อขับเคลื่อนความสำเร็จและการเติบโตทางวิชาการของพวกเขา
USDA อธิบายว่าการย้อนกลับมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้โรงเรียนมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในการเสิร์ฟอาหาร "น่าดึงดูด" มากขึ้น อย่างไรก็ตาม a การศึกษาล่าสุด โดย Rudd Center for Food Policy and Obesity แสดงให้เห็นว่านักเรียนตอบสนองเชิงบวกต่อแนวทางของโอบามาอย่างแท้จริงด้วย หลายโรงเรียนรายงานว่า นักเรียนรับประทานไฟเบอร์มากขึ้น ไขมันอิ่มตัวน้อยลง และผลไม้เพิ่มขึ้นประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ และ ผัก.
ทำไมสิ่งนี้จึงสำคัญ? ปฏิเสธไม่ได้ว่าการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสามารถส่งผลดีต่อร่างกายและจิตใจของเด็กๆ NS
ศึกษา ตีพิมพ์ใน วารสารสุขภาพโรงเรียน แสดงให้เห็นว่านักเรียนที่กินผลไม้ ผัก โปรตีน และไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ โดยได้รับแคลอรี่จากไขมันน้อยกว่า ทำการทดสอบได้ดีกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเกลือและไขมันอิ่มตัวสูง เพื่อให้ลูกๆ ของเรามีอนาคตที่ดี จำเป็นที่เราจะต้องสอนพวกเขาตั้งแต่อายุยังน้อยถึงวิธีบำรุงร่างกายและจิตใจของพวกเขา และทุกอย่างเริ่มต้นด้วยอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์อย่างแท้จริง โชคดีที่มีผู้บริหารโรงเรียนทั่วประเทศจำนวนมากที่เข้าใจถึงประโยชน์ระยะสั้นและระยะยาวของ ให้นักเรียนของเราได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ — และใครเป็นผู้สนับสนุนการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกเหล่านี้ในแต่ละวัน พื้นฐานมากกว่า: 7 วิธีในการทำให้มื้อเที่ยงของลูกของคุณพิเศษยิ่งขึ้น
อย่างไรก็ตาม ระบบอาหารที่เสียหายของเรานั้นยังห่างไกลจากการแก้ไข ทุกวันนี้ โรคเบาหวานเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับที่ 7 ในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ 1 ใน 6 ของเยาวชนอายุ 2 ถึง 19 ปีจัดเป็นโรคอ้วน สำหรับเด็กอเมริกันหลายล้านคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุมชนที่มีรายได้น้อย การเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งที่ท้าทาย และประมาณครึ่งหนึ่งของครอบครัวชาวอเมริกันยังคงพึ่งพาโรงเรียนแห่งชาติ อาหารกลางวัน โปรแกรมเลี้ยงลูก. โดยไม่ต้องเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูงและ โภชนาการการศึกษาเด็กเหล่านี้มีความเสี่ยงสูงต่อโรคที่สามารถป้องกันได้ เช่น โรคเบาหวานและโรคอ้วน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม USDA และฝ่ายบริหารนี้จึงมีความสำคัญมากที่จะพัฒนาความก้าวหน้าของเราไปสู่มื้ออาหารที่โรงเรียนเพื่อสุขภาพ ไม่ ย้อนกลับมาตรฐานโซเดียม น้ำตาล และธัญพืชไม่ขัดสี เมื่อลูกๆ ของเรามีส่วนร่วม เราไม่ควรยึดมั่นในมาตรฐานที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราเป็นหนี้คนรุ่นต่อไปในการจัดหาเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับพวกเขาในการประสบความสำเร็จและเติบโต ซึ่งรวมถึงการยกระดับมาตรฐานโภชนาการของโรงเรียน
โชคดีที่มีหลายปัจจัยที่เป็นตัวกำหนดว่าโรงเรียนของลูกคุณตัดสินใจปรับใช้หรือปฏิเสธสิ่งใหม่ มาตรฐานทางโภชนาการและผู้ปกครองสามารถมีบทบาทเชิงรุกในการส่งเสริมนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพทั้งในและนอก ห้องเรียน. นี่คือวิธีการ
รับการปรุงอาหาร'
บางครั้ง วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการทำให้เด็กๆ ตื่นเต้นกับการกินอาหารจริงๆ ก็คือการนำพวกเขาเข้าไปในครัวและแนะนำให้พวกเขาทำอาหาร แสดงให้พวกเขาเห็นว่าอาหารหน้าตาเป็นอย่างไรเมื่อถูกเตรียมเป็นอาหารต่างๆ ในฐานะแม่ของเด็กผู้หญิงสามคน ฉันตั้งตารอที่จะทำอาหารบางอย่างกับลูกๆ ตั้งแต่ต้นในช่วงสุดสัปดาห์ — เยี่ยมมาก ประสบการณ์การเรียนรู้ที่แสดงให้เห็นที่มาของอาหาร และเผยให้เห็นถึงส่วนผสมที่หลากหลายที่พวกเขายังไม่ได้ลอง ก่อน. หากคุณถูกกดดันเรื่องเวลา (อย่างที่พ่อแม่ส่วนใหญ่เป็น) ให้เป็นตัวอย่างที่ดีสำหรับลูก ๆ ของคุณโดยเลี่ยงการสั่งอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบ Drive-thru เพื่อเป็นทางเลือกที่สะดวกสบายที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล เราเป็นแฟนตัวยงของความรวดเร็วและเรียบง่าย ชุดอาหาร ที่ทำให้เรามีความยืดหยุ่นในการเพิ่มทางเลือกของโปรตีนและผักไม่ติดมัน
ในตอนท้ายของวัน การกระตุ้นทัศนคติที่เปิดกว้างและอยากรู้อยากเห็นในครัวจะแปลที่ โต๊ะอาหารมื้อเย็น—ซึ่งหมายถึงผู้ที่กินจุน้อยลงและหวังว่าจะมีนิสัยการกินที่ดีขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มา.
มากกว่า:สิ่งที่เด็กๆ ต้องการทราบจริงๆ เกี่ยวกับวันประธานาธิบดี
ฝึกฝนสิ่งที่คุณเทศนา
แนะนำอาหารและโภชนาการในด้านอื่นๆ ของกิจวัตรประจำวันของครอบครัวเพื่อให้เด็กๆ ตื่นเต้นกับการรับประทานอาหารจริง สลับหนังสือภาพและนิทานก่อนนอนกับตำราอาหารเป็นครั้งคราว แกล้งทำเป็นซุปและสูตรอาหารจริงอื่น ๆ เป็นตำราอาหารสำหรับเด็กที่มีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนขึ้นไป วิลเลียม-โซโนมา ตำราอาหารสำหรับเด็ก เต็มไปด้วยไอเดียและเคล็ดลับเรื่องอาหารที่เหมาะกับครอบครัว แทนที่จะดูหนังตอนกลางคืน ให้เลือกดูรายการทำอาหารมาราธอน (เราเป็นแฟนของ มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ และ หั่นแล้ว ในบ้านเรา) พาบุตรหลานของคุณไปสำรวจตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นและกระตุ้นให้พวกเขาลิ้มรส ดมกลิ่น และลองผลไม้และผักใหม่ๆ เมื่อลูกๆ โตขึ้น ให้พาพวกเขาไปที่ร้านขายของชำและสอนวิธีอ่านฉลากอย่างมีวิจารณญาณ และถ้าเป็นวันเกิดใครซักคนล่ะก็ ของขวัญสำหรับเด็ก ไม่สามารถทำร้าย
รับทราบและแจ้งข้อกังวลของคุณ
ในฐานะผู้ร่วมก่อตั้ง Revolution Foods, ฉันสนับสนุนให้ผู้ปกครองใช้การบริหารของทรัมป์ อาหารกลางวันที่โรงเรียน การย้อนกลับทางโภชนาการเพื่อเป็นข้ออ้างในการมีส่วนร่วมในชีวิตในโรงเรียนของลูกๆ มากขึ้น หากคุณมีข้อกังวลเกี่ยวกับการย้อนกลับเหล่านี้ อย่ากลัวที่จะพูดคุยกับฝ่ายบริหารของโรงเรียนของคุณ ไม่ว่า USDA จะมีนโยบายแบบใด ผู้ปกครองควรทราบเสมอว่าโปรแกรมมื้ออาหารของลูกๆ ที่โรงเรียนประกอบด้วยอะไรบ้าง ฉันแนะนำให้ไปเยี่ยมลูก ๆ ของคุณในช่วงกลางวัน – ดูว่าพวกเขากินอะไร หน้าตาเป็นอย่างไร หากโรงเรียนไม่มีผู้อำนวยการฝ่ายบริการอาหาร ครูใหญ่มักจะเป็นคนที่ดีที่สุดที่จะเข้าหาด้วยคำถาม ข้อกังวล และแนวคิดที่สร้างสรรค์ ใช้แนวทางใหม่ของ USDA เป็นข้ออ้างเพื่อหารือเกี่ยวกับความสำคัญของการศึกษาด้านโภชนาการกับผู้นำโรงเรียนของคุณโดยแนะนำวิธีที่สามารถนำไปปรับใช้ในหลักสูตรได้
เข้าถึงทรัพยากรของชุมชน
สุดท้าย ให้หาแหล่งทรัพยากรของชุมชนเพื่อช่วยเสริมสร้างการศึกษาด้านโภชนาการเชิงบวกนอกโรงเรียน หัวข้อทั่วไป นำเสนอโปรแกรมการทำอาหารและโภชนาการที่ออกแบบมาเพื่อป้องกันโรคอ้วนในเด็ก และทำให้เด็กๆ ตื่นเต้นกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ องค์กรกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วทั่วประเทศและปัจจุบันมีให้บริการในเจ็ดเมืองใหญ่ FoodCorps เป็นองค์กรระดับชาติอีกองค์กรหนึ่งที่ให้ชุมชนโรงเรียนเรียนรู้ภาคปฏิบัติในการทำอาหาร การทำสวน และการเฉลิมฉลองอาหารเพื่อสุขภาพ สุดท้ายนี้ แบ่งปันความเข้มแข็งของเรา เรื่องการทำอาหาร เป็นทรัพยากรระดับชาติที่ช่วยให้ครอบครัวซื้อของและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพในงบประมาณเพื่อให้เด็กได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้าน
มากกว่า:ทำไม Pre-K เป็นปีที่สำคัญที่สุด
การเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงและการรับเอานิสัยการกินในเชิงบวกเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างอนาคตที่มีสุขภาพดีและประสบความสำเร็จสำหรับคนรุ่นต่อไป ในขณะที่ความหวังของฉันคือการที่ฝ่ายบริหารนี้และ USDA จะทำงานเพื่อสร้างความก้าวหน้าที่เราได้ทำไปสู่โรงเรียนที่มีสุขภาพดีในที่สุด มื้ออาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการส่งเสริมนิสัยที่ดีต่อสุขภาพในหมู่ลูกๆ ของเราและภายในชุมชนของเรานั้นเป็นการแบ่งปันกัน ความรับผิดชอบ; เมื่อเราทุกคนลงทุนด้านสุขภาพทั่วทั้งเมือง เรามีความสามารถที่จะยกระดับมาตรฐานโภชนาการของโรงเรียน และสร้างการเปลี่ยนแปลงในทางบวกในท้ายที่สุด
