ใครบอกว่าการจับคู่อาหารและเครื่องดื่มวันขอบคุณพระเจ้าจำเป็นต้องเกี่ยวกับไวน์หรือไซเดอร์ หากคุณเป็นคนรักเบียร์ วันขอบคุณพระเจ้านี้จะได้เรียนรู้วิธีเลือกเบียร์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อเติมเต็ม อาหารวันหยุดแล้วรับสูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่จากผู้แข่งขัน MasterChef Alejandra ชเรเดอร์.
เอาเบียร์ไป
ตารางวันหยุด
ใครบอกว่าการจับคู่อาหารและเครื่องดื่มวันขอบคุณพระเจ้าจำเป็นต้องเกี่ยวกับไวน์หรือไซเดอร์ หากคุณเป็นคนรักเบียร์ วันขอบคุณพระเจ้านี้จะได้เรียนรู้วิธีเลือกเบียร์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อเติมเต็ม อาหารวันหยุดแล้วรับสูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่จากผู้แข่งขัน MasterChef Alejandra ชเรเดอร์.
พื้นฐาน
“เมื่อพูดถึงการจับคู่เบียร์กับอาหาร” โนวักซิกกล่าว “สิ่งแรกที่คุณต้องการทำคือจับคู่ความเข้มข้นของรสชาติ — เพราะสิ่งนี้จะช่วยขับเน้น รสชาติที่ดีที่สุดในแต่ละอย่าง” นอกจากนี้ เขาชี้ให้เห็นว่า “การผสมผสานมักจะได้ผลดีที่สุดเมื่ออาหารและเครื่องดื่มมีรสชาติหรือกลิ่นหอมเหมือนกัน องค์ประกอบ” ดังนั้นช็อกโกแลตและของหวานที่เข้มข้น (เช่น พายช็อกโกแลตพีแคน) เข้ากันได้ดีกับสเตาท์ ซึ่งมักมีกลิ่นช็อกโกแลตเข้มข้นและ ผิวเรียบ
เสริมหรือตัดกัน
กุญแจสำคัญในการจับคู่เครื่องดื่มที่ดีคือการเสริมหรือเปรียบเทียบอาหารกับเครื่องดื่ม ในตัวอย่างพื้นฐาน สเตาท์ช่วยเสริมพายช็อกโกแลตพีแคนเพราะมีรสชาติเหมือนกัน โนวักซิกบอกว่าให้นึกถึง “ความหวาน ความขม ความซ่า ความร้อน (เครื่องเทศ) ความสมบูรณ์และฤดูกาลเพื่อ รับอาหารที่ดีที่สุดและจับคู่เบียร์กับเบียร์ที่เสริมหรือตัดกันอาหารที่คุณเป็น การจัดเตรียม."
รับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจับคู่เบียร์และไวน์วันขอบคุณพระเจ้า >>
จับคู่วันขอบคุณพระเจ้า
ทางออกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเบียร์ที่จะจับคู่กับอาหารวันขอบคุณพระเจ้าส่วนใหญ่เป็นเบียร์ที่เบาและกรอบ เช่น Fireman’s Brew Blonde, Kiran หรือ Blue Moon Nowaczyk ยังแนะนำ Fireman's Brew Brunette หรือเบียร์ที่คล้ายกัน “ด้วยองค์ประกอบที่หวาน เปรี้ยว และเผ็ดมาก” เขากล่าว “ความเปรี้ยวของเบียร์ Fireman’s Brew Brunette และความอ่อนละมุนทำให้ จับคู่อร่อยกับอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่ดีที่สุด เช่น เนื้อไก่งวงสีเข้ม มันบด น้ำเกรวี่ ไส้และของหวาน เช่น พายฟักทอง."
รับแรงบันดาลใจสำหรับการจับคู่วันขอบคุณพระเจ้ากับสิ่งเหล่านี้ เบียร์ฤดูใบไม้ร่วงที่น่าตื่นตาตื่นใจ >>
อาหารและเบียร์ — สูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่ไม่ธรรมดา
โดยปกติเมื่อเรานึกถึงการจับคู่อาหารและเบียร์ เราจับคู่เบียร์กับอาหาร แต่เชฟ Alejandra Schrader ได้คิดค้นสูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่มากโดยคิดถึงเบียร์ก่อน ตัวเลื่อนไก่งวงยัดไส้แบบเปิดหน้าของเธอกับผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ - หัวหอม, ขนมปังข้าวโพดโหระพา 'ขนมปัง' และมันฝรั่งหวานใช้องค์ประกอบทั้งหมดของอาหารวันขอบคุณพระเจ้าและรวมเข้าเป็นอาหารจานเดียวที่น่าอัศจรรย์
“ในฐานะสถาปนิกที่ผ่านการฝึกอบรม” Schrader กล่าว “ฉันยังคงนึกถึงอาหารในชั้น เนื้อสัมผัส และมิติ เมื่อเกี่ยวข้องกับอาหาร การแยกแยะและตีความอาหารหลักเป็นเรื่องธรรมชาติเท่านั้น… การทำเช่นนี้สำหรับจานวันขอบคุณพระเจ้ามี สนุกจริงๆ โดยเฉพาะตอนที่พยายามรักษามุมสบาย ๆ ของอาหารไว้ในขณะที่ทำแบบสบายๆ และเหมาะที่จะจับคู่กับ เบียร์."
เชฟ Schrader แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้กับ Fireman’s Brew Blonde หรือเบียร์เบา ๆ กรอบ ๆ ที่มีรสชาติอ่อน ๆ ที่จะเสริมไก่งวงและชีสแพะ
