อาหารค่ำคืนนี้: สูตรไก่เคียฟ – SheKnows

Chicken Kiev เป็นสูตรไก่คลาสสิกที่ทำให้อาหารค่ำพิเศษสุด แต่คนมักจะอายที่จะหลีกเลี่ยงเพราะพวกเขาเชื่อว่าเป็นอาหารที่ซับซ้อนที่จะทำ ปรากฎว่าอาหารจานคลาสสิกนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Rachael Ray เพิ่งแบ่งปันซอสหมักไก่ Balsamic ง่าย ๆ ที่เปลี่ยนซอสบาร์บีคิวของเราได้ทั้งหมด

ไก่เคียฟเป็นหนึ่งในจานไก่ที่ฉันอยากทำมาโดยตลอด แต่ไม่เคยมีความกังวลใจ มันดูซับซ้อนเกินกว่าจะลองเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเด็กวัยหัดเดินที่วิ่งไปมา โชคดีที่ The Chew ตั้งฉันตรง ปรากฎว่าจานคลาสสิกจากยุค 70 อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดที่ฉันเคยทำ ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวจริงๆ แต่เหนือสิ่งอื่นใด เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นความลับคือเนยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในเนยเพื่อทำให้อาหารจานนี้เป็นของตัวคุณเองและคนเดียว

ไก่เคียฟ

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 1 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
• ผักชีฝรั่งใบแบน 3 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
• กุ้ยช่ายฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• อกไก่ไร้กระดูก 6 ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง Panko 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. ผสมเนยนิ่มกับผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย ผงกระเทียม เกลือและพริกไทย วางบนแรปพลาสติกแล้วม้วนเป็นท่อนซุง ใส่เนยลงในตู้เย็นและแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง หั่นเนยเป็น 12 แผ่นแล้วพักไว้
2. ทุบอกไก่ให้หนา 1/2 นิ้ว ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย วางเนยสมุนไพรสองแผ่นบนอกที่โขลกไว้ ม้วนเต้านมแต่ละอันเป็นมัดเล็กๆ ม้วนเต้านมเป็นแผ่นพลาสติกห่อให้แน่นแล้วแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
3. ในขณะที่ไก่เย็นตัวให้ตีไข่และมัสตาร์ด Dijon เข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ใส่แป้งลงในชามอีกใบ และคลุกเกล็ดขนมปังในชามที่สาม
4. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่ป้องกันเตาอบได้โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง จุ่มไก่ลงในแป้ง ตามด้วยส่วนผสมของไข่ และสุดท้าย นำอกแต่ละข้างมาชุบเกล็ดขนมปังให้เคลือบทุกด้าน วางด้านที่ตะเข็บเต้านมแต่ละด้านลงในน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีหรือจนทุกด้านเป็นสีน้ำตาลทองสวย วางกระทะในเตาอบและอบไก่ต่ออีก 15-20 นาทีหรือจนกว่าจะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป นำไก่ออกจากเตาอบและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาที ฝานและเสิร์ฟพร้อมกับสลัด ข้าวหรือคูสคูสที่คุณชื่นชอบ

สูตรไก่อื่นๆ

ผัดไก่และผัก 20 นาที

ไก่และชีส

ห่อไก่และผักกาดหอมมะม่วงหิมพานต์ของอีวา