ชอบเพสโต้แต่รอถึงฤดูร้อนไม่ไหวแล้วเพื่อให้ใบโหระพามาอยู่ในฤดูกาล? ข่าวดี: คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับซอสเพสโต้ที่เพิ่งทำใหม่ได้โดยใช้ arugula เป็นฐาน ผักชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน หรือเรียกอีกอย่างว่าร็อคเก็ต สามารถสร้างเพสโต้ที่มีรสชาติอร่อยพอๆ กับซอสโหระพาแบบดั้งเดิม เพิ่มสมุนไพรมากมาย เช่น เสจหรือโรสแมรี่ลงในซอสเพสโต้อรูกูลา แล้วคุณจะมีซอสรสอร่อยสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง ริซอตโต้หรือผักที่คุณโปรดปราน
สูตร Arugula เพสโต้
Arugula Pesto สด
ทำได้ 4 ที่ วัตถุดิบ:
กระเทียมทั้งเปลือก 6 กลีบ
วอลนัท 1/2 ถ้วย
ใบโหระพา 2 ถ้วย
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ปอกเปลือก สับ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
พาร์เมซานชีสสด 1/2 ถ้วย ทิศทาง:
1. ใส่กลีบกระเทียมลงในกระทะและผัดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น แล้วลอกเปลือกออก 2. ปิ้งวอลนัทในกระทะจนเป็นสีทอง 1 ถึง 2 นาที เพิ่ม arugula วอลนัทและทั้งกระเทียมที่คั่วและดิบลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น พัลส์เพื่อบดส่วนผสม 3. ใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในชามและคนชีส ลิ้มรสและปรับรส เสิร์ฟบนพาสต้าที่คุณเลือก เติมน้ำพาสต้าเล็กน้อยเพื่อให้ซอสบางลง ถ้าจำเป็น
Pistachio Arugula Pesto
ทำได้ 4 ที่ วัตถุดิบ:
ถั่วพิสตาชิโอคั่ว 1 ถ้วยตวง
มิโซะขาวหวาน 1/4 ถ้วย
เกลือ 2 หยิบมือ
4 ถ้วยใบ arugula บรรจุเบา ๆ สับ
น้ำมันมะกอก 8 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นสด ทิศทาง:
1. รวมพิสตาชิโอ มิโซะ และเกลือในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนสับ เพิ่ม arugula และผสมผสานในขณะที่ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอก 2. เทเพสโต้ลงในชามและผสมพริกไทย รสชาติสำหรับปรุงรส เสิร์ฟบนพาสต้าที่คุณเลือก สำหรับซอสทินเนอร์ ให้เติมน้ำพาสต้าเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ
ผักโขม Arugula Pesto
ทำได้ 4 ที่ วัตถุดิบ:
ใบผักโขมทารก 8 ออนซ์ล้าง
กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก
ผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา
พริกแดงบด 1/4 ช้อนชา
2 ถ้วยบรรจุ arugula สด
ถั่วไพน์นัท 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะชีส Parmesan ขูดสดใหม่
เกลือทะเลเล็กน้อย ทิศทาง:
1. นึ่งผักโขมประมาณ 2 หรือ 3 นาที ระบายและแห้ง ใช้ครกและสาก โขลกกระเทียม ผิวเลมอน และพริกแดงเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อครีม ผสมผักโขม อารูกูลา ไพน์นัท และน้ำมะนาว แล้วบดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี 2. ในขณะที่บดให้ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอก เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้เทเพสโต้ลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันกับชีสและเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟบนพาสต้า มันฝรั่ง หรือทาเป็นแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ บันทึก: เพสโต้นี้ยังสามารถทำในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
สูตรที่มีเพสโต้
พาสต้าลาซานญ่าโรลด่วน
ผักโขม Dill Pesto
วิธีทำเพสโต้โฮมเมด
