อาหารคือเชื้อเพลิง และสำหรับเด็กที่กำลังโตที่ได้รับเชื้อเพลิงที่เหมาะสมกับร่างกาย สามารถสร้างความแตกต่างระหว่างการตื่นนอนด้วยพลังงานและผ่านวันอันแสนเฉื่อยที่โรงเรียนได้ มีเมนูอาหารบำรุงสมองมากมายที่สามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของบุตรหลานของคุณที่โรงเรียน เพิ่มความจำและช่วยให้พวกเขามีสมาธิ
คุณรู้หรือไม่ว่าการให้อาหารประเภทที่ถูกต้องกับลูกของคุณ จะทำให้สมาธิและอารมณ์ของเขาที่โรงเรียนดีขึ้นได้จริง ดร.เจนนิเฟอร์ กรีนฟิลด์ หุ้นส่วนผู้จัดการของ Center for Chiropractic & Wellness ในราลี รัฐนอร์ทแคโรไลนา กล่าวว่า "สิ่งที่ดีที่สุด อาหารเพิ่มพลังสมองของเด็กมีกรดไขมันโอเมก้า 3 เพราะช่วยบำรุงความจำ สมาธิ และ อารมณ์. พวกเขายังช่วยรักษาสุขภาพหลอดเลือด การไหลเวียน และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน”
อาหารประเภทใดที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3? ดร.แอน จี. Kulze, MD (DrAnnwellness.com) กล่าวว่าโอเมก้า 3 มีอยู่ในปลาที่มีน้ำมัน (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง และปลาซาร์ดีน) วอลนัท น้ำมันคาโนลา เมล็ดแฟลกซ์ ไข่โอเมก้า 3 จมูกข้าวสาลี และใบเล็กสีเขียว Kulze เสริมว่า นอกจากกรดไขมันโอเมก้า 3 แล้ว การบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำมันคาโนลา ถั่ว/เมล็ดพืช และอะโวคาโด) ยังช่วยให้เลือดไหลเวียนไปยังสมองได้ดีอีกด้วย
Deborah Enos, NC และผู้แต่ง น้ำหนักนาที! กล่าวว่า "กฎคือการทำให้แน่ใจว่าลูกของคุณกินไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในทุกมื้อและของว่าง สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มพลังสมองและสมาธิและทำให้พวกเขาอิ่มนานขึ้น เราทุกคนรู้ดีว่าสมาธิออกไปนอกหน้าต่างเมื่อเด็กมีอาการท้องอืด
คุณควรเลี้ยงลูกที่หิวโหยของคุณอย่างไร?
มื้อเช้าของสมอง
“ในฐานะแม่ ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าฉันเห็นความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนในเวรระหว่างลูกชายของฉันกับ เด็กผู้ชายที่ไม่กินอาหารเช้าหรือกินซีเรียล” Julia Harvey ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคอ้วนและผู้เขียนกล่าว ของ ปลุกอาหารภายใน “ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ ที่รับประทานอาหารเช้าอย่างสมดุลก่อนไปโรงเรียนจะทำงานได้ดีขึ้นทั้งในด้านวิชาการและสังคม”
กลูโคสให้เชื้อเพลิงแก่สมอง และตามที่ Kulze บอก ถั่วเป็นแหล่งกลูโคสที่คงที่และยาวนานที่สุดแหล่งหนึ่ง “พวกมันเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมไปด้วย รวมถึงวิตามินบี แร่ธาตุ กรดอะมิโนที่จำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระโพลีพีนอล ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของสมอง” Kulze บอกว่าลูก ๆ ของเธอรัก อาหารเช้า Burritos, ซึ่งรวมถึงแป้งตอติญ่าโฮลวีต ไข่ และถั่วบด
Kulze กล่าวว่าแหล่งเชื้อเพลิงสมองที่ดีอีกแหล่งหนึ่ง (กลูโคส) คือ ข้าวโอ๊ต (ตัดเป็นเหล็กจะดีที่สุด) “ข้าวโอ๊ตชามหนึ่งโรยด้วยอบเชย พีแคน น้ำตาลทรายแดง และสเปรดที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น สมาร์ทบาลานซ์) นั้นยอดเยี่ยมมาก อาหารเช้าเพื่อเติมพลังให้สมอง” แจ็กกี้ เคลเลอร์เป็นแม่ของลูกมัธยมปลายสองคนและเป็นผู้ก่อตั้งบริษัทอาหารเพื่อสุขภาพในลอสแองเจลิส นิวทริฟิต แอลแอลซี เคลเลอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและโค้ชสุขภาพมากว่า 20 ปี ได้ร่วมงานกับคนดังอย่างแองเจลินา โจลี และกล่าวว่าการเสริมสร้างความฉลาดทางจิตใจของคุณนั้นจำเป็นต้องมีธัญพืชเต็มเมล็ดที่บำรุงสมอง
“รายการโปรดในบ้านของฉันรวมถึงทั้งหมด วาฟเฟิลธัญพืชกับเบคอนไก่งวงหรือไส้กรอกไก่งวงติดมัน, และ เบเกิลโฮลเกรน, เพื่อชื่อไม่กี่”
อีนัสพูดว่า ไข่ เป็นวิธีเริ่มต้นวันใหม่ “ไขมัน/โปรตีนในไข่แดงสามารถช่วยให้สมองสงบลงและช่วยให้ลูกๆ ของคุณสามารถมีสมาธิและพัฒนาสมาธิได้ สิ่งนี้มาจากไข่แดง ไม่ใช่สีขาว ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการกินเฉพาะอาหารขาว (หรือผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องตีไข่)” เธอกล่าวเสริม
หากคุณต้องการให้ลูกๆ ของคุณหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุในช่วงเช้า เชฟ Gordon Carlson ผู้สอนในมหาวิทยาลัย Stratford กล่าวว่า "หลีกเลี่ยงน้ำตาลสูงสำหรับอาหารเช้า"
หน้าต่อไป:
พลังความคิดอาหารสำหรับมื้อกลางวันและของว่าง
