เมื่อชีวิตของฉันมันบ้ามาก 30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ฉันจะทำอาหารมื้อใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารเหล่านั้นไม่มีเนื้อสัตว์เลย นั่นเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมในวันที่ฉันยุ่งมาก ฉันชอบทานอาหารมังสวิรัติ เพราะมันอร่อยและทานร่วมกันได้อย่างรวดเร็ว
ตอนนี้ฉันเป็นสัตว์กินเนื้อเป็นอาหาร แต่บางครั้งสิ่งที่ฉันต้องการหลังจากวันหยุดสุดสัปดาห์ของแฮมเบอร์เกอร์และสเต็กที่กินมากเกินไปคือสัปดาห์ที่เต็มไปด้วยอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพไขมันต่ำ สิ่งที่ทำให้อาหารเหล่านี้ดียิ่งขึ้นไปอีกก็คือการใช้เวลาเตรียมอาหารไม่ถึง 30 นาทีเพื่อเริ่มทำอาหารให้เสร็จ เพราะความร้อนนี้ใครจะอยากใช้เวลามากกว่านั้นในการทำอาหาร?
มากกว่า: วิธีการสต็อกครัวมังสวิรัติที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สูตรบวบเนยสีน้ำตาลและพาสต้าสควอช
สูตรดัดแปลงจาก กินเก่ง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- เส้นสปาเก็ตตี้ต้ม 1 ปอนด์
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางสับ
- บวบขนาดเล็ก 1 หั่น
- สควอชสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก
- พาร์เมซานชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น
ทิศทาง:
- ใส่เนยลงในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนเนยเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที เพิ่มหัวหอม, บวบและสควอชและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 4 ถึง 6 นาที
- โยนในปาเก็ตตี้และปรุงอาหารจนก๋วยเตี๋ยวเคลือบเต็มที่ประมาณ 4 นาที
- เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับพาเมซานชีสและพริกไทยดำป่น
pilaf ข้าวครีมน้ำกะทิและสูตรมันเทศ
เสิร์ฟ 6 – 8
วัตถุดิบ:
- มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก อบ ปอกเปลือก และหั่นลูกเต๋า
- ข้าวป่า 3 ถ้วย (ดิบ)
- น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมใหญ่สับ
- น้ำผึ้ง 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิไขมันเต็ม 2/3 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ในเตาอบขนาดใหญ่แบบดัทช์ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 4 นาที ผัดในข้าว น้ำ ไวน์ขาว และน้ำซุปผัก ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปิดฝา ปรุงอาหารจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดและสุกเต็มที่ ประมาณ 15 นาที
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ผสมกะทิ มันเทศ น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 2 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มากกว่า: ข้ามเนื้อสัตว์ด้วย 51 สูตรอาหารมังสวิรัติ
สลัดคีนัวกับถั่วชิกพี หน่อไม้ฝรั่ง และบีทรูทย่าง
สูตรดัดแปลงจาก เทพธิดาปราศจากกลูเตน
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- คีนัวปรุงสุก 3 ถ้วย
- หัวบีทขนาดกลาง 3 หัว คั่วและสับ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูกลั่น 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วชิกพี 1 ถ้วย สะเด็ดน้ำ
- หน่อไม้ฝรั่ง 3/4 พวง คั่วและสับ
- เกลือและพริกไทย
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอรี่สไลซ์ 1 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
- ในชามขนาดใหญ่ ผสม quinoa, beets, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วชิกพีและมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง
- ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำส้ม น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมของเหลวลงบนส่วนผสม quinoa แล้วคนให้เข้ากัน
- ผสม quinoa และผักกับเกลือ พริกไทย และชีส
สูตรเต้าหู้ทอดกรอบ
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ก้อน ระบายและกด สับ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสับ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- พริกหวานหั่นชิ้น 5-6 เม็ด
- พริกแดงป่น 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- ก๋วยเตี๋ยว 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- นำเส้นก๋วยเตี๋ยวออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในน้ำร้อน สิ่งนี้จะคลายพวกเขาขึ้น วางพวกเขาไว้
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันมะกอกร้อนแล้ว ใส่หัวหอมลงไป แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียม พริกหวาน และเต้าหู้ ปรุงจนเต้าหู้เป็นสีน้ำตาลและกรอบประมาณ 5 นาที
- เพิ่มพริกแดงบดและพริกไทยป่นแล้วตั้งไฟอีกนาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้วและซีอิ๊วขาว แล้วตั้งไฟต่ออีก 2 นาที คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
- เสิร์ฟพร้อมกับพริกแดงบดเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลิน
เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนสิงหาคม 2014
