Kommer vi alla skriva ut vår egen mat i framtiden? Ja, om matkonceptdesignern Chloé Rutzerveld har något att göra med det.
Hon har tagit 3D-mattryckning teknologi till en annan nivå med uppfinningen av ett självväxande, hälsosamt mellanmål som innehåller alla näringsämnen som kroppen behöver. Produkten består av flera lager, med ett yttre skal av konditorivaror, inbäddat med frön, jäst och sporer. Det tar upp till fem dagar för växterna och svamparna att mogna och jästen att jäsa fastämnet inuti en vätska och sedan är det klart att äta.
”Projektet Ätbar tillväxt handlar om att skapa ett fullt ätbart ekosystem med levande organismer som basen får skrivs ut av en 3D-skrivare och utvecklas gradvis mot en fullvärdig maträtt, förklarar Rutzerveld i en video om henne hemsida.
Fotokredit: Chloé Rutzerveld/ätbart tillväxtprojekt
Genom att kombinera natur, vetenskap, teknik och design producerar Edible Growth mat som är helt naturlig, hälsosam och hållbart genom att använda naturliga processer som jäsning och fotosyntes och hålla resursanvändningen till en minimum.
Det är naturligtvis också väldigt högteknologiskt. "Det visar att högteknologisk mat inte behöver vara ohälsosamt eller onaturligt", säger Rutzerveld. ”Det kan faktiskt ha många fördelar. Skrivaren används inte bara som en slags formningsmaskin där material A kommer in och också kommer ut en annan form, men den används för att skapa innovativ mat som verkligen bidrar till att lösa världens mat problem. ”
Rutzerveld belyser också potentialen i projektet Ätbar tillväxt för att hjälpa konsumenten att bli mer engagerad och medveten om maten de äter.
Projektet har ännu inte gått längre än forsknings- och utvecklingsstadierna på grund av ekonomiska och tekniska begränsningar, men det har gjort en lovande start, och när 3D-utskriftstekniken kommer ikapp, vem vet vad vi kan skriva ut (och äter)?
"Just nu är ätbar tillväxt verkligen ett framtida matkoncept som inspirerar forskare, formgivare och kockar att tänka på framtiden för vår mat", säger Rutzerveld.
Fotokredit: Chloé Rutzerveld/ätbart tillväxtprojekt
Mer om mat
10 matmyter som alla tycker är sanna, debunked!
5-lagers tårta är den absolut ultimata desserten
Sockeralternativ: Bakning blev mycket hälsosammare
