Här är några av mina favoriter öl-vänliga recept som får pappa att känna sig som nummer ett.
t På denna fars dag, säg "Jag älskar dig" med en dryck som garanterat kommer att tillfredsställa: öl. Om du är stumped för den perfekta presenten kan du inte gå fel med ett fall med pappas favoritöl, lager eller stout. Vill du vinna ännu fler browniepoäng? Koka upp något gott med den ölen. Matlagning med vin är vanligt i köket; öl förbises dock ofta som ett smaksättande verktyg för dina favoriträtter. Så fyll på en kylare och laga mat. Här är några av mina favorit ölvänliga recept som får pappa att känna sig som nummer ett. Glad fars dag!
Öl-misshandlade lökringar med pepparrotsdilldoppsås
t 
t Davids insider tips: ”De flesta öl fungerar bra för en ölsmet, se bara till att det är kallt när du lägger till det i blandningen; det säkerställer en skarp konsistens för dina ringar. ”
Ingredienser:
t Doppsås:
-
t
- 1 dl majonnäs
- 1/4 kopp ketchup
- 2 msk pepparrot
- 1/4 tsk paprika
- 1 tsk färsk dill, hackad
t
t
t
t
t Lökringar:
-
t
- Rapsolja, för stekning
- 2 dl allmjöl
- 1 ägg, lätt vispat
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk torkad oregano
- 1/8 tsk cayennepeppar
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 flaska öl
- 3 stora lökar, gärna Vidalia, skivade i 1/4-tums ringar och separerade
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- För att förbereda doppsåsen, vispa ihop majonnäs, ketchup, pepparrot, paprika och dill i en liten skål. Lägg åt sidan medan du lagar lökringarna.
- För att förbereda lökringarna, klipp en friteringstermometer på sidan av en tung, djup kastrull. Tillsätt 2 tum rapsolja till grytan och värm oljan långsamt till 350 grader F. Medan oljan värms, vispa samman mjöl, ägg, vitlökspulver, oregano, cayenne, salt och svartpeppar i en skål. Vispa gradvis i ölet under omrörning tills en tjock smet bildas.
- Ringla lökskivorna i smeten. Tillsätt 4 eller 5 lökringar till den heta oljan och stek i 1 till 2 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd dem halvvägs genom tillagningen. (Koka lökringarna i omgångar, annars stannar oljan inte varm och lökringarna blir fuktiga snarare än skarpa.) Ta bort stekt lök igen med en tång till ett galler eller pappershanddukar för att tömma. Koka resterande smetdoppade lökringar. Servera varmt med doppsåsen.
t
t
Cheddar- och aleostsås
t 
t Davids insider tips: ”Doppa något av dina favorit snacks i denna sås; Jag gillar bitar surdegsbröd eller kringlor, men du kan också doppa brödpinnar, äppelskivor eller till och med korvbett. ”
Ingredienser:
-
t
- 4 msk smör
- 4 msk mjöl
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 dl liten lök, tärnad
- 1 kopp öl-stil
- 1 dl kycklingfond
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 dl tung grädde
- 5 dl cheddarost, strimlad
- 3/4 tsk kosher salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/2 tsk torrt senapspulver
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Tillsätt smöret i a medelstor kastrull ställ över medelvärme.
- Tillsätt löken och vitlöken när den är smält.
- Fräs tills löken blivit genomskinlig, ca 5 minuter.
- Rör ner mjölet och fortsätt koka i ytterligare 2 minuter under omrörning.
- Tillsätt öl, lager, mjölk och grädde och låt sjuda tills det tjocknat.
- Tillsätt ost, salt och peppar.
- Rör om tills osten är helt smält och såsen är slät.
t
t
t
t
t
t
Corned beef sliders på potatisrullar med kålslaw och Guinness senap
t 
t Davids insider tips: ”De flesta människor tänker bara äta corned beef på St Patrick’s Day, men det kan vara en rolig ersättare för vilket delikatskött som helst. Den serveras kall på dessa reglage, vilket gör den perfekt för en sommarpiknik eller grill. Guinness senap tar det till en helt ny nivå. ”
Ingredienser:
t reglage:
-
t
- 12 potatisbrödsrullar i storlek
- 1-1/2 (2 uns) skivad corned beef
- 1-1/2 till 2 tsk Guinness senap (recept nedan)
- 2 msk coleslaw (recept nedan)
t
t
t
t Kålslav:
-
t
- 1 (16 ounce) påse coleslaw -blandning
- 2 msk lök, tärnad
- 2/3 dl majonnäs
- 3 msk kärnmjölk
- 1/3 dl vitt socker
- 1 msk vit vinäger
- 1 msk citronsaft
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/2 tsk vallmofrön
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Guinness senap:
-
t
- 1/2 kopp fullkornsdijonsenap
- 3 msk vanlig dijonsenap
- 3 msk irländsk kraftig öl (som Guinness)
- 1 msk schalottenlök, malet
- 1-1/2 tsk ljusbrunt socker
- Nypa mald muskot
- Nypa malen kryddpeppar
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- För att förbereda kålslaven, kombinera coleslaw -blandningen och löken i en stor skål. Vispa ihop majonnäs, kärnmjölk, socker, ättika, citronsaft, salt, svartpeppar och vallmofrön i en medelstor skål tills det är helt kombinerat. Häll dressingsblandningen över coleslaw -blandningen och kasta till beläggning. Chill minst 2 timmar före servering.
- För att förbereda senap, vispa ihop alla ingredienserna i en liten skål tills det är väl blandat. Täck och kyl i 2 till 3 timmar.
- För att montera skjutreglagen, sprida senap på båda sidor av rullen. Sked en klick slaw på den nedre halvan av varje rulle, följt av 1 eller 2 skivor corned beef. Lägg den andra halvan av rullen ovanpå.
t
t
