Sugen på både pekannötter och äppelpajer? Glöm att äta en bit av varje och ta en av dessa super-dekadenta, fluffiga och söta muffins istället!
Relaterad berättelse. Jamie Olivers recept på gräddsås har den mest ovanliga hemliga ingrediensen vi någonsin har sett
Det stämmer, dessa blandar dina två favorit höstpajer till en vansinnigt utsökt efterrätt. Varje fluffig och kryddig muffin är fylld med karamellfyllning av äppelpajer och toppad med pekannötter och mjuk vispad grädde. Du kan aldrig be om vanlig paj igen.
Karamell äppelpajfylld pecan cupcake recept
Ger cirka 12 muffins
Ingredienser:
För fyllningen
- Ungefär 1/3 dl socker
- 1/4 kopp allmjöl
- 1 tsk äppelpaj krydda
- Ca 4 dl finhackade äpplen
- 4 msk kola
Till muffinsen
- 2-1/2 koppar allmjöl
- 3/4 dl vitt socker
- 1 dl farinsocker
- 1-1/3 dl mjölk med låg fetthalt
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1/2 dl smör
- 1/4 kopp osötad äppelmos
- 2 tsk bakpulver
- 1-1/2 tsk bakpulver
- 1-1/2 tsk äppelpaj krydda
- 1/4 tsk salt
- 3 stora ägg, rumstemperatur
- Vispad grädde till toppingen
- 1/2 dl hackade pekannötter
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä en muffinsform med pappersfoder och lägg åt sidan.
- För att göra fyllningen, blanda socker, mjöl och äppelpajkrydda tillsammans. Rör ner äpplena tills de är väl blandade. (Börja med 4 koppar och lägg till mer om det behövs.)
- Blanda under tiden tårtan genom att vispa ner mjölet, bakpulver, äppelpajkrydda, bakpulver och salt tillsammans. I en annan skål, slå smör, äppelmos, ägg, socker och vinäger.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna, varv med mjölk. Rör om tills allt är helt blandat.
- Fyll fodren ungefär 1/3 med kaksmet. Toppa med ca 1-1/2 till 2 msk äppelpajfyllning. Tillsätt ca 1/2 till 1 tesked karamell över fyllningen (var försiktig så att fyllningen och karamellen hålls i mitten, annars fastnar den i fodren). Lägg mer kaksmet ovanpå fyllningen så att fodren är ungefär 2/3 fulla. Upprepa tills alla foder har fyllts.
- Grädda i ca 18-23 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Lägg på ett galler och låt svalna helt.
- När de har svalnat toppar du muffinsens mitten med vispad grädde. Toppa sedan med ca 1 msk hackade pekannötter.
Fler Thanksgiving dessertrecept
3 helvete pumpa desserter
Hur man gör en flätad pajskorpa
Karamell äppelpaj
