Tryckkokare skrämmer folk av goda skäl. Om du någonsin har haft ett misslyckat recept eller fått ett "oj!" överflöd eller en otäck mos som ditt slutresultat, du kanske bara blir mindre frestad att prova tryckkokning på nytt. Här är några vanliga misstag som människor gör när de använder en tryckkokare, oavsett om det är Instant Pot eller en gammal skola-spishällsmodell.
Mer:Dessa tillbehör för tryckkokare kommer att förändra ditt liv
1. Med ett traditionellt recept i en tryckkokare exakt på samma sätt som i en vanlig kruka
Recept specifika för tryckkokare inkluderar vattenmätningar och testas tillräckligt i en faktisk tryckkokare. Vätskor har inte mycket chans att avdunsta i en tryckkokare (därav använder man ånga som tillagningsmetod), och detta redogörs för i tryckkokningsrecept. Det är säkert möjligt att använda ett befintligt "vanligt" recept, men du måste testa det kanske ett par gånger innan du får din sista rätt till rätt konsistens. Samtidigt finns det många receptplatser och Facebook -grupper som är specifika för tryckkokning. Använd dessa resurser när du blir bekant med din maskin!
2. Använder inte manualen för din specifika tryckkokare
Varje tryckkokares varumärke har sina egna variationer i timing och tillagningsalternativ. Storlekarna och kapaciteten varierar också från märke till märke, så bredden och djupet på fartygen (och deras respektive insatser också) kan ha betydelse. Sammanfattning: Läs manualen.
Mer:16 tryckkokare tacofyllningar som låter dig blåsa bort lite ånga
3. Rengör inte delarna väl efter varje användning
Tryckkokare kan behålla lukt, bli igensatta och kan därför inte fungera lika bra eller alls. Var noga med att följa instruktionsboken för korrekt rengöring, var särskilt uppmärksam på ångventilerna. Byt ut delar efter behov.
Har du en Instant Pot? Den inre ringen i locket måste tas bort och tvättas efter varje användning.
4. Använd för mycket vätska eller för lite vätska
De flesta tryckkokare behöver inte så mycket vätska som du tror. Tänk på Allt vätskan i receptet, inklusive vad som finns i maten. Frysta påsar med grönsaker har en bra mängd vatteninnehåll, så tänk på det om du kombinerar dem med andra ingredienser, särskilt de som kan smaka fruktansvärt om de är vattentäta, som pasta och fräscha grönsaker. Ingen gillar en tunn morot!
5. Matlagning som i slutändan inte ska tillagas i en tryckkokare
Alla har sett matfotografier som fångar den guldbruna, krispiga huden på en perfekt rostad kyckling, särskilt på hösten, när vädret är svalare och ugnarna slås på mer regelbundet. Det färgdjupet, skarpa utsidan och smaken kommer aldrig att uppnås genom att plocka fjäderfäet i grytan. För några saker måste du bara gå traditionellt.
Mer:Hur tryckkokning skiljer sig från långsam matlagning
6. Överfyllning
Det är frestande att fylla kärlet till brädden. Men igen, följ de manuella anvisningarna för att undvika överflöd. Du kommer troligen inte att göra det misstaget ändå om du undviker misstag nr 4 ovan.
7. Använd inte låsmekanismen korrekt
Återigen går vi tillbaka till manualen. Och kom ihåg att om du har tillgång till flera onlinevideor där ute kan du använda dem för visuell hjälp.
8. Sista misstaget
Tar det inte ur lådan! Om du är som de flesta jag känner som är nya inom tryckkokning, sitter kärlet i lådan i veckor innan det används. Detta beror på att människor inte vet var de ska börja, tror att det tar lång tid att läsa manualen eller tror att de måste ha ett gediget recept för att börja. Inte sant. Ta din ur lådan i dag. Koka ett parti torkade bönor eller ris enligt anvisningarna. Oroa dig inte för snygga recept än. Ta det bara ur lådan.
