Om du letar efter ett tillbehör på en köttfri måndag, överväg att servera stekt broccoli med cashewnötter. Det passar utmärkt till ris, tofu eller till och med fisk.
Köttfri måndag rullar runt men en gång i veckan, så ge måltider allt du kan göra denna dag! Du behöver inte gå all-out för att servera en levande färgad och krispig tillrätt. Stekt broccoli med cashewnötter är utsökt och passar bra till en mängd olika huvudrätter-tänk tofu, ris eller fisk. Du kommer att älska crunchen och den ljusgröna färgen på denna vackra maträtt, för att inte tala om de fantastiska smakerna!
Stekt broccoli med cashewnötter
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 huvudbroccoli, tvättad och skuren i 1-tums buketter
- 1/3 kopp rostade cashewnötter
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 tsk chilipasta
- 1 dl grönsaksbuljong
- 2 msk sojasås
- 1-1/2 tsk majsstärkelse
- 1 tsk socker
- 2 msk vegetabilisk olja
Vägbeskrivning:
- I en medelstor skål kombinerar du grönsaksbuljong, chilipasta, sojasås, majsstärkelse och socker. Vispa tills det är väl kombinerat. Smaka av och smaka av med mer sojasås, chilipasta eller socker efter behov. Vispa och lägg åt sidan.
- Värm vegetabilisk olja i medelhög värme i en stor stekpanna. När det är varmt, tillsätt broccolin och koka under omrörning i ca 3 minuter.
- Tillsätt vitlök och koka i cirka en minut innan du lägger i buljongblandningen. Koka blandningen under konstant omrörning. Koka tills såsen tjocknar, eller cirka 4 minuter.
- Häll i cashewnötterna och blanda väl. Ta av från värmen och lägg i en serveringsform. Servera varmt.
Njut av crunchen och färgen på denna köttfria måndagsrätt!
Fler köttfria måndagrecept
Spaghetti squash med tomatsvampsås
Svartböna och majsgrön chili -enchiladas
Päron och Gruyere panini med tårta körsbärskonserver
