Alla korv är inte skapade lika. Faktum är att korv inte ens behöver vara gjord av kött. Skaldjurskorv är ett saftigt alternativ till den vanliga högfettiga, kaloririka fläsk- eller nötkorven. Skaldjurskorv är lättare i konsistens och smak och är det perfekta sommargrillalternativet när du vill ha något förutom kött. Aldrig haft skaldjurskorv? Inga problem, här är några tips för att göra din egen skaldjurskorv och tre hälsosamma skaldjurskorvrecept.
Tips för att göra skaldjurskorv
1. Välj din favorit skaldjur
Alla typer av skaldjur kan användas till skaldjurskorv, och du kan även kombinera några olika typer av fisk tillsammans. Fetare fisk, som lax och tonfisk, tenderar att fungera bättre, men hälleflundra, flundra, kammusslor, räkor, hummer och till och med krabba ger läckra resultat.
2. Tänk på hölje - eller inte
Hölje, det tunna materiallagret som håller ihop korven, är inte nödvändigt, särskilt om du försöker behålla din korv köttfri (höljen är traditionellt tillverkade av fläsk och får, även om syntetiska höljen blir allt fler tillgängliga). Du kan använda höljet om du vill ha en mer traditionell korv eller om du kan välja en lösare patty-liknande korv. Bakplåtspapper kan också användas för att forma din skaldjurskorv om du inte vill använda hölje men ändå vill ha ett traditionellt utseende.
3. Forma din korv
Var noga med att dina korvredienser är finhackade (en matberedare sparar dig hackningstid). Om du väljer att använda hölje, se till att du har en konditoriväska eller köttkvarn med en trattfäste som är speciellt gjord för att stoppa korv i höljet. Överbelasta inte höljet och lämna ett par centimeter fritt i ändarna så att du kan knyta höljet. Om du inte använder hölje, forma helt enkelt din skaldjurskorvblandning till patties eller din önskade form.
4. Var försiktig när du lagar mat
Fiskkorv kan tillagas på samma sätt som vanlig korv eller fläskkorv. Grillad är ett bra val för sommaren, men skaldjurskorv kan också tillagas i en långsam spis, kokas, grillas eller stekas. Skaldjurskorv är lite mer känslig än vanlig korv, så om din korv inte finns i höljet, laga den noggrant eftersom den lätt kan falla sönder.
5. Servera kreativt
Fiskkorv är kanske inte ditt första val för en morgonmåltid, men det kan vara ett unikt tillskott för en sommarbrunch. Du kan servera skaldjurskorv i en smörgås eller varmkorvbulle toppad med tartarsås. Du kan också kombinera den med pasta och en lätt krämig sås, eller helt enkelt servera den varm direkt från grillen tillsammans med dina andra grillade godsaker. Var bara kreativ - när du väl smakar korv från det djupblå havet hittar du säkert många sätt att servera den.
