Det är slutet på året och festligheterna har börjat, men det finns nätter som kräver en vanlig middag hemma. Dessa all-amerikanska måltidsmakeovers och hälsosamma recept hjälper dig att hålla dig rak och smal under festperioden-eller någon annan tid på året!
När Halloween väl rullar runt i kalendern verkar det som om resten av året inte är annat än sammankomster med massor av godsaker och tunga middagar. Men lägg inte på dina hälsosamma matvanor förrän på nyåret! Prova dessa klassiska, amerikanska rätter som har gjorts om som hälsosammare recept på de måltider du älskar.
Knaprig ugnsstekt kyckling
Detta kycklingrecept slickar fortfarande bra, men det är ännu bättre eftersom det är bakat, inte stekt. De tillsatta kryddorna ger den lite extra krydda, och ströbrödet ger knäcken!
Serverar 4 personer
Ingredienser:
- 2 stora ägg, vispade
- 2 dl pankobrödsmulor
- 1/2 kopp allsmält mjöl
- 1/2 tsk sellerisalt
- 1/2 tsk vitlöksalt
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 4 stora skinnfria, benfria kycklinglår, lätt krossade
- 1/2 dl olivolja
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F och lägg ett bakplåt i den nedre tredjedelen av ugnen.
- Lägg mjölet, sellerisaltet, vitlöksaltet och cayennepulveret i en grund skål och blanda för att kombinera.
- Lägg äggen och pankobrödsmulorna i två separata grunda skålar.
- Täck lätt kycklinglåren med mjölblandningen och doppa sedan i det uppvispade ägget. Ringla kycklingen i ströbrödet, tryck ner så att de fäster bra.
- Pensla bakplåten med lite olja och doppa sedan de panerade låren i oljan, täck väl på varje sida. Lägg kycklingen på bakplåten och grädda i 30 minuter, vänd en gång efter 15 minuters tillagning. Servera omedelbart.
Frisk bakad fransk toast
Vad är det inte att älska med en klassisk fransk toastfrukost? Här är några saker: det tillsatta fettet och kalorierna från stekning och de söta påfyllningarna ringlade ofta över toppen av den färdiga produkten. Detta bakade franska toastrecept är fantastiskt eftersom det skär ut oljan som vanligtvis används för stekning. Det, och det faktum att det är utsökt, bidrar till en välkommen frukosträtt!
Serverar 4 personer
Ingredienser:
- Nonstick matlagningsspray
- 1 lätt uppvispat ägg
- 1 lätt vispad äggvita
- 3/4 dl fettfri mjölk
- 1 tsk vanilj
- 1/8 tesked kanel
- 8 (1-tums) skivor fast texturerat franskt bröd
- Pulveriserat socker (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F och spraya ett bakplåt med non-stick matlagningsspray.
- Lägg i ägg, äggvita, mjölk, vanilj och kanel i en grund skål och blanda ihop genom att slå med en gaffel.
- Lägg brödskivorna i äggblandningen och blöt varje 1-1/2 minuter per sida för varje skiva, och lägg sedan på den förberedda bakplåten.
- Ställ in plåten i ugnen och koka i sex minuter eller tills brödskivorna blir gyllenbruna. Vänd skivorna och grädda i ytterligare sju minuter.
- Strö fransk rostat bröd med strösocker och servera genast med lönnsirap eller honung och en smörklyfta.
Ugnsbakade pommes frites
En favorit bredvid dina hamburgare, pommes frites är en publikglädje. Släpp den stekta delen av preparaten och baka dem istället! Prova något lite mer utöver det vanliga genom att göra ett hemlagat smakrikt dopp istället för ketchup till dina pommes frites: rostad rödpeppar örtdoppsås.
Serverar 4-6 personer
Ingredienser:
- 5 medelstora bakpotatisar
- Rapsolja att ringla över potatis
- Salt till kryddor
- Valfria kryddor: paprika, svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F.
- Skrubba potatisen och skär dem i önskad tjocklek. Blötlägg dem i kallt vatten i 10 minuter och klappa dem sedan torra.
- Lägg potatisen på en plåt och ringla över lite rapsolja och strö över salt. Om du använder de andra kryddorna, strö på nu.
- Grädda dem i cirka 10 minuter, vänd potatisen några gånger medan de kokar tills de är gyllene och krispiga.
Veggie makaroner och ost
Inte bara skärs mycket av fettet ur denna klassiska maträtt, utan en generös mängd grönsaker tillsätts. Det är bra nyheter om du vill skala ner på fett och öka ante på de mättande och näringsrika grönsakerna. Klassisk godhet utan skuld!
Serverar 4 personer
Ingredienser:
- 3/4 pund makaroner
- 1 dl kokt sparris, tärnad
- 2 dl spenat, friterad
- 1 dl tomat, tärnad
- 1/4 kopp lök, tärnad
- 1 msk smör
- 1/4 kopp allmjöl
- 2 dl skummjölk
- 1-1/2 koppar strimlad fetthaltig cheddarost
- 3/4 dl mascarponeost
Vägbeskrivning:
- Koka makaroner i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar.
- Smält smöret i kastrull, tillsätt mjöl och rör om i en minut. Tillsätt mjölken gradvis och rör om på svag värme i fem minuter.
- Ta av från värmen och rör ner cheddar- och mascarponeostarna.
- Töm pastan och lägg i ostsåsen. Tillsätt sparris, spenat, lök och tomater. Rör om tills det är kombinerat.
- Överför till 9 x 5-tums bakform och grädda vid 350 grader F tills det är bubbligt.
Vit chili
Att använda magert kalkonkorv istället för nötkött kommer inte bara att minska fett från din favorit kallväderrätt, utan ger dig ett nytt smakalternativ för en älskad klassiker. Smakfull och lätt att sätta ihop, den här chilin kommer att värma dig utan att överbelasta din kost.
Serverar 6-8 personer
Ingredienser:
- 5 länkar kalkonkorv
- 1 burk vita bönor, dränerade och sköljda
- 1 (15 uns) burk pintobönor, dränerade och sköljda
- 1 färsk tomat, hackad
- 1/2 kopp vatten, kycklingbuljong, öl eller vitt vin
- 1-1/2 tsk chilipulver
- 3/4 tsk kummin
- 2 msk färsk koriander, hackad
- Strimlad cheddarost till garnering
Vägbeskrivning:
- Skär korvlänkarna i bitar på 1-1/2 tum och koka tills de fått färg.
- Lägg alla ingredienser (utom osten) i en medelstor kastrull och koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter.
- I slutet av tillagningen lägger du till korianten i kastrullen.
- Garnera med cheddarost på varje enskild portion.
En klassisk middagsrätt hemma behöver inte förvandlas till måltidsöverbelastning. Små ändringar kommer att ge all smak och kul men utan så mycket fett.
Prova dessa hälsosammare måltidsalternativ
Citrongrädd kyckling med yoghurt-dillsås
Vegetarisk fylld paprika
Meatless Monday: Mushroom stroganoff
The Sneaky Chef känner till hennes substitut
