Lunchbox endast för vuxna: 4 gourmetrecept för kontorsluncher-SheKnows

När jag brukade slänga mig till ett kontor varje dag var lunch alltid samma sak: en kalkonsmörgås, något slags mellanmål, frukt och kanske en efterrätt. Sedan på lönedagen skulle jag unna mig en överprissatt sallad som aldrig riktigt motsvarade sin höga prislapp. Om du är i samma båt, med tråkiga, sorgliga luncher, uppgraderar du papperspåseinnehållet med en av dessa gourmet men ändå enkla att göra lunchrecept.

Relaterad historia. Hör av oss - Martha Stewarts senaste sopprecept är faktiskt perfekt för varma sommardagar

Om det är något jag har lärt mig om matlagning är det att "gourmet" inte behöver betyda dyrt eller svårt. Dessa enkla recept kan göras snabbt men använda lite finare ingredienser för att uppgradera din lunch. Från päronsmörgåsar till ett drömmande tunnbröd, dessa recept kommer att få dina kubater helt avundsjuka.

1. Kryddigt thailändsk tacos med jordnötsås recept

Serverar 2

Ingredienser:

Till biffen

• 1/2 pund flankbiff, trimmad
• 3/4 tsk fisksås
• 3/4 tsk riven färsk ingefära
• 1/4 tsk chilipasta eller pulver
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Salt och peppar

För tacos

• 4 mjuka mjöl tortillor
• 1-1/2 koppar förpackad slawblandning
• 1 dl hackade eller skivade morötter
• 2 msk hackad grön lök

Till jordnötsås

• 1/3 dl gräddigt jordnötssmör
• 2 msk sojasås
• 1-1/2 tsk farinsocker
• 1/2 tsk krossade rödpepparflingor
• Salt och peppar
• Juice av 1 lime
• 1/4-1/2 dl varmt vatten

Vägbeskrivning:

1. För att göra jordnötsåsen, tillsätt jordnötssmör, sojasås, farinsocker, röd paprika flingor, salt, peppar och limesaft i en matberedare. Pulsen är låg tills blandningen är slät. Tillsätt vattnet gradvis och pulsera mellan tillsatserna. Om såsen är för tjock, tillsätt mer vatten.
2. För att göra biffen, vispa ihop alla ingredienserna till marinaden. Tillsätt biffen och häll blandningen i en dragkedja. Kasta till pälsen. Kyl i minst 30 minuter till 1 timme.
3. Förbered under tiden grillen genom att pensla gallren med olivolja. Värm till medelhög. Ta bort biffen från marinaden och lägg den på grillen. Koka i ca 3 till 4 minuter på varje sida. Låt stå i 5 minuter och skär den sedan i tjocka skivor.
4. Blanda slaw, morötter och grön lök med jordnötssåsen. Lägg biffen och kålsalladen i tortillorna och njut.

2. Spenat och tryffel ranch potatis sallad recept

Serverar 4

Ingredienser:

Till förbandet

• 1/3 kopp (2,5 uns) fryst spenat, tinad
• 1/2 dl gräddfil
• 1/2 dl majonnäs
• 2-1/2 msk kärnmjölk
• 1 tsk lökpulver
• 1/4 tsk torkad dill
• 1/4 tsk torkad persilja
• 1/4 tsk torkad basilika
• 1/4 tsk torkad gräslök
• 1/4 tsk torkad oregano
• 1 tsk vitlökspulver
• 2 msk rödvinsvinäger
• Knäckt peppar och salt
• 1 tsk tryffelolja

Till potatissalladen

• 2 pund potatis, kokt och skuren i kuber
• 1/2 dl hackad grön lök
• Nyrivet parmesan

Vägbeskrivning:

1. För att göra dressingen, töm spenaten i en silnät. Lägg spenaten i en matberedare tillsammans med gräddfil, majonnäs, kärnmjölk, torkade örter, salt, peppar, rödvinsvinäger och tryffelolja. Pulsen är hög tills den är slät och krämig.
2. Blanda potatisen i en stor skål med dressingen och den gröna löken. Servera med nyrivet parmesan och njut.

3. Krispig korv- och stekbrödpizzarecept

Serverar 2

Ingredienser:

• 1 extra stort helvete pitabröd
• 1/4 kopp plus 2 msk parmesanost, uppdelad
• 1 msk olivolja
• 8 uns kryddig fläskkorv
• 2-3 tunna skivor biff, kokta
• 1/2 medellök, tunt skivad
• 1/2 grön paprika, julig
• 1/4-1/3 dl strimlad mozzarellaost
• Majsmjöl, för dammning

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 450 grader F. Pudra en pizzasten med majsmjöl och lägg den i ugnen för att förvärma.
2. Ringla samtidigt pitabrödet med olivolja och strö över 1/4 kopp parmesan. Avsätta.
3. Förvärm en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt korven och smula ihop den. Koka tills den är brun och inte längre rosa, ca 6 till 8 minuter. Tappa av fettet (reservera 1-1/2 matskedar i pannan) och återför korven till värmen. Tillsätt löken och paprikan och koka tills den är mjuk, ca 3 till 4 minuter.
4. Toppa parmesanpita med korv, lök, hackad biff och paprika. Strö mozzarella och resterande parmesanost över korven.
5. Grädda i ca 10 till 12 minuter eller tills skorpan är krispig och gyllenbrun och osten har smält.

Mer enkla gourmetrecept

Tips för gourmetmåltider utan krångel
4 idiotsäkra gourmeträtter som får dig att se ut som ett proffs i köket
Enkla, eleganta gourmetrecept