Pepparrot är en kryddig, skarp krydda, och om du har smak för det vet du att färsk pepparrot har en mycket bättre smak än de bearbetade butikerna. Medan pepparrot kan växa i trädgården, väljer många trädgårdsmästare att inte odla den eftersom den kan spridas genom trädgården som ett ogräs. Istället jagar de efter vild pepparrot.
Pepparrot är en kryddig, skarp krydda, och om du har smak för det vet du att färsk pepparrot har en mycket bättre smak än de bearbetade butikerna. Medan pepparrot kan växa i trädgården, väljer många trädgårdsmästare att inte odla den eftersom den kan spridas genom trädgården som ett ogräs. Istället jagar de efter vild pepparrot.
Mitt på sommaren är det dags att hitta och gräva upp vild pepparrotrot. Det kan ofta hittas på vägkanter och fältkanter i den norra delen av landet. Växten har blad som liknar mycket röda rädisor att du skulle växa i din trädgård, bara mycket större, ljusgrönt och glänsande. Om du inte är säker, gräva ner och dra ut roten. Den blir lång och vit, som en palsternacka. Om du fortfarande tvivlar, bryt roten och sniffa den. Det kommer att bli svårt att sakna pepparrotaromen!
Att tycka om vild pepparrot, riv eller purera bara roten och servera den som du normalt skulle servera pepparrot. Om du riv för hand, varnas för att den skarpa doften är många gånger starkare än lök. För långvarig förvaring, lägg lagerhackad pepparrot och en sirap gjord av jämna delar vit vinäger och vitt socker i en burk med ett tätt passande lock för att förvara i kylskåpet i cirka 12 månader.
