Detta är den perfekta tillbehöret till din semestermåltid. Vild ris förvandlas till en pilaf laddad med tranbär, rostade pekannötter och färska örter. Balansen mellan sött och salt är ett fantastiskt sätt att piffa upp en grundläggande risrätt.
Detta recept är inte bara gott, det är superenkelt att göra. Den tårta och lite söta tranbären hjälper till att balansera de kryddiga ingredienserna i denna pilaf medan de rostade pekannötterna ger djup och krisp. Medan du kan ersätta torkade örter i det här receptet, älskar jag verkligen den grönheten du får från att använda färska örter eftersom det ger en speciell smak i denna maträtt.
Rustikt vinterrisris pilaf recept
Serverar 8-10
Ingredienser:
- 2 msk osaltat smör
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 dl rostad sötpotatis eller butternut squash
- 1 medium söt lök, tärnad
- 1 liten rödlök, tärnad
- 3 klyftor färsk vitlök, finhackad
- 2 dl vildris
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 dl torkade tranbär
- 1/2 kopp rostade pekannötter, hackade (du kan också ersätta pinjenötter, valnötter eller skivade mandlar)
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 1 msk färsk timjan
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Tillsätt smöret och extra jungfruoljan i en stor kastrull över medelvärme och värm tills smöret har smält. Lägg i löken och koka tills de har mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut eller tills det doftar.
- Tillsätt riset och tillsätt långsamt i grönsaksbuljongen. Koka upp blandningen och täck över. Sänk värmen till medel-låg och låt riset sjuda i cirka 45 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen med ris.
- När riset är klart, tillsätt i rostad sötpotatis eller butternut squash, tranbär, rostade pekannötter, persilja, timjan och krydda med salt och peppar. Servera varmt.
Fler vildrisrecept
Vilt ris med äpplen och pekannötter
Krämig kyckling- och vildrisgryta
Rejäl vild ris sallad
