Om du letar efter en ny festlig offring för att lägga till en jubel i din säsong, har vi en godbit åt dig. Detta festliga puertoricanska coquitorecept sätter en utsökt snurr på din gamla favoritäggnagel - komplett med sprit och kokos i mixen. Nämnde vi att det finns sprit?
När du växer upp i en puertoricansk familj är coquito en häftklammer på alla dina semesterfester. Den krämiga rom- och kokosdrycken är i huvudsak vår version av äggsnäppa, som vanligtvis serveras mycket kallt i små glas med en generös strö kanel på toppen. Bland puertoricaner är det också en populär hemlagad julklapp-det perfekta att ge till grannar och arbetskamrater för att fira säsongen.
Mer:12 dagars julcocktails
Som med de flesta traditioner finns det lika många varianter av coquitorecept som det finns familjer som serverar dem, och varje kock kommer bestämt att insistera på att hennes sätt definitivt är bäst sätt.
Jag har aldrig varit mycket purist, sett lika mycket värde i alla versioner så länge de är utsökta! I mitt eget kök har jag alltid föredragit att lägga till min snurr i recept, och coquito är inget undantag. Medan jag definitivt njuter av ett glas av den klassiska kokosversionen, tycker jag också att det är ett perfekt recept att leka med och skapa något nytt.
Gillar denna pistaschcoquito!
Den hemliga ingrediensen här är pistaschpasta-en tjock, jordnötssmörliknande pålägg gjord på pistagenötter och socker. Du hittar det enkelt online eller i välsorterade stormarknader som Whole Foods. (Varumärket Love’n Bake är den bästa jag har provat hittills, men det finns några märken som säljer den.)
Mer: Hälsosammare äggnos du kan njuta av utan skuld
Renad med de mer typiska coquito -ingredienserna av kokosmjölk, kondenserad mjölk och rom, den sista drycken är söt, nötaktig och påminner lite om smält pistaschglass. En liten bit av mandel extrakt hjälper till att förbättra pistagen smak, vilket gör det ännu mer berusande.
Med 2 fulla koppar rom ger detta recept definitivt ett slag, men kom ihåg att det är tänkt att delas med många vänner och avnjutas i små portioner. Om du vill kan du enkelt justera alkoholhalten genom att ersätta en del av romen med mer kokosmjölk.
Lek gärna med receptet och gör det verkligen till ditt eget. Coquito kan bara bli en av dina nya favorit semestertraditioner.
Pistachio coquito recept
Fans av desserter med pistaschsmak kommer att älska detta krämiga och nötiga äggnossalternativ. En twist på den populära puertoricanska juldrinken-coquito-denna version av den rombaserade cocktailen är gjord med en blandning av kokosmjölk och äkta pistaschpasta.
Serverar 12-14
Förberedelsetid: 5 minuter | Inaktiv tid: 3 timmar | Total tid: 3 timmar 5 minuter
Ingredienser:
- 2 (15 uns) burkar fullfett kokosmjölk
- 1 (14 uns) kan sötad kondenserad mjölk
- 1-1/2 dl pistaschpasta
- 1 tsk mandel extrakt
- 1/2 tsk kosher salt
- 5 droppar grön matfärg (valfritt)
- 2 koppar vit puertoricansk rom
- Malad kanel eller muskotnöt, till garnering
Vägbeskrivning:
- I en mixer, kombinera kokosmjölk, kondenserad mjölk, förångad mjölk, pistaschpasta, mandelextrakt, salt och matfärg (om det används) och puré i 2 minuter tills det är mycket smidigt. (Om du har en liten mixer, gör detta i omgångar och vispa ihop i slutet.)
- Överför till en stor skål eller kanna och vispa i rom i 1 minut tills det är skummigt och jämnt kombinerat.
- Dela i glasflaskor, täck över och kyla i minst 3 timmar eller tills det är kallt.
- Skaka innan servering, och garnera med kanel eller muskotnöt, om så önskas.
- Förvara rester i kylen i upp till 1 vecka.
Mer:Vit julsangria är det mest utsökta sättet att fira
Ursprungligen publicerad december 2014. Uppdaterad november 2017.
