Pecannötpaj är en favorit i söder och denna chokladversion är verkligen utsökt. Med halvsöta chokladchips är denna smaskiga paj väldigt lätt att göra. Hela din familj kommer att älska det!
INGREDIENSER:
Pajskal
- 1 kopp universalmjöl
- 6 matskedar smör, kylt
- 1 matsked socker
- 1 tsk salt
- 2 msk isvatten
Pajfyllning
- 4 uns halvsöta chokladchips
- 2 msk osaltat smör
- 1/2 kopp farinsocker
- 3 stora ägg
- 3/4 kopp lätt majssirap
- 1 1/2 dl pekannötter, rostade
- En skvätt salt
FÖRBEREDELSE:
Pajskal
- Blanda mjöl, smör, socker och salt i en stor bunke. Bearbeta tills blandningen blir grova smulor.
- Tillsätt 2 matskedar isvatten i blandningen. Bearbeta bara tills det bildas fuktiga klumpar.
- Samla ihop degen till bollar. Platta ut och slå in degen i plastfolie.
- Kyl 30 minuter – 1 timme.
- Värm ugnen till 325°F.
- Kavla ut kyld deg på mjölad yta till 12-tums cirkel. Överför till glaspajform.
- Platta till och krympa kanterna.
Pajfyllning
- Rör choklad och smör i pannan på låg värme tills det smält. Låt svalna något.
- Blanda farinsocker, ägg och salt i en stor skål med en gaffel för att blanda.
- Vispa i majssirap och choklad.
- Strö pekannötter över ogräddad skorpa.
- Häll fyllningen över pekannötterna.
- Grädda tills skorpan är gyllene och fyllningen blir puffad, ca 1 timme.
- Kyl pajen helt innan servering.
