Varje region i världen har nudlar de identifierar sig med och skapar recept med. Läs mer om vad som gör dem alla unika.
Foto: Photodisc/Getty Images
Oavsett om de är gjorda av vete, majs eller rismjöl, har nudlar blivit en häftklammer i några av de stora köken i världen. Du kanske tror att pasta kommer från Italien, men det har sitt ursprung i Kina 1700 f.Kr. när kineserna skapade en nudel gjord på rismjöl. Senare skapade befolkningen i Västra Italien en nudel som liknar den som idag är en lasagnenudel från speltmjöl. Men ändå kan vi inte ens ge italienarna äran för att koka pasta för första gången. Det var faktiskt araberna, på deras långa resor och resor, som upptäckte att tillsättning av kokande vatten till torra nudlar ger en enkel men utsökt måltid.
Nudlar är baserade på ett par regioner:
- Asien, känt för rismjölsbaserade nudlar.
- Italien, känt för semolina-baserade nudlar.
- Östeuropa, känt för dumplings, nudlar och pannkakor.
Nu säger vi inte att det är de enda regionerna som använder nudlar/pasta, men de är de vanligaste platserna där rätter är starkt baserade på pasta och nudlar. Nedan finns en lista över nudel-/pastaformar och receptidéer.
Soba nudlar
- Ursprung: Japan
- Beskrivning: Tillverkad av bovetemjöl, soba refererar till tunna nudlar och udon refererar till tjockare nudlar.
- Tillagningsmetod: Skölj för att ta bort överflödig stärkelse och koka som du skulle göra pasta, i kokande vatten.
- Recept:Vinter soba nudelsallad, sesam soba nudlar med gröna lök och soba nudlar och tofu med kryddig jordnötsås
Italienska nudlar
Den stora variationen av italienska nudlar är enastående. Allt från bred pappardelle till tunt ängelhår, italienarna har en pastaform för varje sås och varje tillfälle. Vi har delat några av våra favoriter nedan.
- Ursprung: Italien
- Beskrivning: Olika former, mer än hundratals att nämna.
- Tillagningsmetod: I kokande, saltat vatten tills det är al dente.
- Recept:Butternut squash och prosciutto bucatini carbonara, pasta aglio olio med broccolirabe, ostig hummerspaghetti och Gorgonzola linguine med salvia och gröna bönor
Kinesiska nudlar
- Ursprung: Kina
- Beskrivning: Dessa nudlar är vanligtvis gjorda på vetemjöl och varierar i form men tenderar att vara långa. Nudlar sägs innebära ett långt liv i asiatisk kultur, så människor konsumerar dem på sin födelsedag.
- Tillagningsmetod: Kokande saltat vatten.
- Recept:Kryddiga jordnötssmörnudlar, Kinesiska biff bok choy nudlar, Shanghai stekta nudlar med kryddigt nötkött och varm och sur nudel stek med jordnötskött
Östeuropeiska nudlar
- Ursprung: Östeuropa
- Beskrivning: En mängd olika nudlar gjorda på vetemjöl och ägg utgör grunden för dessa nudlar, inklusive spetzel och äggnudlar.
- Tillagningsmetod: Snabbt i kokande vatten.
- Recept: Gruyere och lök spaetzle, lat surkål pierogi gryta
Handdragna nudlar
- Ursprung: Taiwan
- Beskrivning: En intensiv teknik som kräver mycket övning, smak och konsistens är olik alla andra nudlar.
- Tillagningsmetod: Koka i kokande vatten i 1-2 minuter.
- Recept:Handdragna nudlar
Mer om nudlar
Risnudlar med grönsaker och thailändsk basilikasås
Ginger-scallion kammusslor med soba-citrus soba nudlar
Nudelrätter från hela världen
