De förra året kan ha handlat om köttalternativ och lågkolhydratmatlagning, men 2020 kommer att bli mycket mer färgstarkt. Ube. Soufflépannkakor. Sjuk kombucha. Det här är den livliga maten som trendprognosmakare förutspår kommer att finnas på våra tallrikar och i våra IG-flöden under 2020. Även om matprognoser inte är precis en vetenskap eller en konst, är det roligt att titta på kristallkulan av mat och gissa vad amerikaner kommer att äta under det kommande året.
För att lära dig mer om vad som händer härnäst i matvärlden 2020, rådfrågade vi Yelps trendexpert, Tara Lewis. Företagskatalogtjänsten och granskningsforumet från publiken släppte nyligen sin lista över 2020 mat trender att titta på.
Lewis arbetade med Yelps datavetenskapsteam för att skapa listan genom att analysera nyckelord och fraser som Yelp-användare allt oftare nämnde på plattformen mellan 2018 och 2019. AEfter att ha begränsat listan tittade de på trender baserade på de livsmedel och smaker som genererar mest buzz i matälskaren och restauranggemenskapen.
"Under 2020 kan vi förvänta oss en stor färgklick i foodie-foton med livfulla rätter och bländande desserter. Kameran äter definitivt först med 2020-talets oemotståndligt fotovärdiga livsmedel, och Yelpare lägger redan till massor av färg till recensioner med bilder på ube-munkar, taiyaki, sufflépannkakor och mer!” Lewis berättade Hon vet.
Här är några av de trender vi kan förvänta oss att se under 2020:
Soufflépannkakor och andra godsaker till frukost
Se detta inlägg på InstagramNär han tar med dig Black Friday-shopping... Jag är inte ens arg 🤷🏻♀️ #taiyakinyc #soufflepancakes – Obs: endast tillgänglig på Manhattan, Brooklyn och Boston platser fredagar-söndagar 11:00-14:00 📷: @thebellychronicles
Ett inlägg som delas av Taiyaki NYC japansk glass (@taiyakinyc) på
Flytta över avokadotoast, det är dags att göra plats för söta, dekadenta frukostar som japanska sufflépannkakor, kanelpannkakor och honung tegel rostat bröd. Med pålägg som t.ex matcha vaniljsås, sega boba-pärlor, färska bär eller kaskader av lönnsirap och smält smör, dessa vingliga pannkakor är en snabbväxande mattrend på Instagram, där nästan 70 000 bilder är taggade #sufflepannkaka.
"Sufflépannkakor i japansk stil (recensionerna ökade med 156 %) och rostat bröd av honungstegel tog två frukosthäftklamrar till nästa nivå och suddade ut gränserna mellan frukost och efterrätt." sa Lewis.
Se detta inlägg på Instagram
Vad är bättre än #honeybricktoast? BUBBLE MILK TEA tegeltoast! 🤯
Ett inlägg som delas av V A L E T (@valet2166) på
Ube desserter
Se detta inlägg på Instagram
Välj en kula av din favoritglass och se när @mybsweet värmeförseglar den i en fräsch, varm glaserad munk precis framför dig! #bsweet #sawtelle Tagga dina foton #dineLA för en chans att bli aktuell | RG 📸: @hetalbot
Ett inlägg som delas av #dineLA (@dinela) på
Ube, en lila jams med ursprung i Filippinerna, har blivit en populär glasssmak och under 2020 förväntar sig prognosmakare fler desserter med den ljust nyanserade (och mycket Instagrammable) grönsaken.
“Som en basingrediens i Filippinska desserter, ube har skapat vågor i Amerikas dessertscen. Du kan hitta den lila yam som en nyckelingrediens i glass, munkar, tårtor och i de flesta av våra favoritdesserter!” sa Lewis.
Boozy Kombucha
Se detta inlägg på Instagram
San Francisco! Möt plommonnektarin, en smak som vi gjorde just för dig med våra vänner på @imperfectproduce. Du kan bara få det ikväll under vår lanseringsfest på Palm House 🍑 Kryssa runt kl 20 för ett smakprov! Det är ganska vansinnigt att mer än 20 % av maten vi odlar i USA går till spillo bara för att det ser lite ut annorlunda – det skulle ha varit fallet för dessa nektariner och plommon om vi och @imperfectproduce inte hade räddat dem. Vi är peppade på att stödja ett så fantastiskt företag som bekämpar matsvinn på ett så läckert sätt 🍏 Behöver du den här smaken i ditt liv men kan inte ta dig till Palm House? Vi kommer att ha det på fat i våra San Diego provsmakningsrum från och med denna helg. Kan dock inte lova att det kommer att hålla länge 😎
Ett inlägg som delas av JuneShine Hard Kombucha (@juneshineco) på
På dryckes- och cocktailfronten kan du förvänta dig att se mer sprucken kombucha på barmenyer och till och med på fat på sportarenor. Recensioner som nämner hård kombucha har ökat med 377 % under de senaste 12 månaderna bland Yelp-recensenter.
Drycker och rätter med blommor
Se detta inlägg på Instagram
Fredagskvällsuppställning 🍹🌈🙌🏽 #shakervibes #cocktails #eaterla 📷 av @jessitorresphotography
Ett inlägg som delas av Trasig Shaker (@brokenshaker) på
Cocktails och rätter får en blommig infusion när kockar och mixologer använder växtextrakt som fläder, lavendel och krysantemum. Om du vill prova några, rekommenderar vi dessa recept.
Nashville Hot Chicken
Se detta inlägg på Instagram
Vem vill dyka med huvudet först i denna stora hink med Nashville hot chicken!? 😍🍗🔥 Toppad med pickles och valfri dipp, plus bröd för att suga upp all juice 👌👌 #louieschicken
Ett inlägg som delas av Louies kyckling (@louieschicken) på
Medan 2019 handlade om striden om den bästa snabbmatsstekta kycklingsmörgåsen, förvänta dig 2020 att se Nashville Hot Chicken dyka upp från söder till norr.
Liksom Yelp tittar Uber Eats också på data för att spåra några av 2020:s största mattrender. De delade nyligen några av sina resultat med oss och de är överens om att 2020 kommer att bli djärvt, ljust och färgstarkt. Här är deras bästa förutsägelser.
Stjärnfrukt
Se detta inlägg på Instagram
Herregud. Vi har välsignats med ett träd fullt av #starfruit i år! Mina #havre har precis uppgraderats. #Frukost för mästare; #exotisk version. #Carambola i min #Havregrynsgröt 🥣 #Kottayam #Kerala
Ett inlägg som delas av Hannah Chacko (@hannahchacko) på
Denna tropiska frukt kan läggas till drinkar, smoothie bowls, havregryn eller helt enkelt ätas på egen hand.
Bläckfisk bläck
Se detta inlägg på Instagram
Rostad blomkål • Knappsvamp • Hasselnötter • Stekt kapris • Parmesan • Ruccola • Squid Ink Aioli • Den här var full av smak! Och varje bit av den här rätten komplimenterade varandra 👏🏼 | #squidinkaioli #squidink #rostad blomkål #arugulasalad #montrealfood #lesenfantsterribles #foodlove
Ett inlägg som delas av k a t h s e a t s | 🇨🇦/🇦🇺 (@kaths.eats) på
Oroa dig inte, ingen går runt och dricker bläckfiskbläck eller något galet. Bläckfiskbläck äts inte av sig självt men det används för att lägga till massor av djup, mörk färg till livsmedel som pasta, ris och degar. Om du kollar in pastagången i din livsmedelsbutik kommer du förmodligen att kunna hitta några. Den har en rik saltaktig smak som passar bra till de flesta salta rätter.
Skål för 2020 och all spännande mat det kommer att ge!
