När du tänker på quinoa och ekollon squash tillsammans, kanske du tänker tillbehör eller sallad. Tänk om! Bryt ut denna kombination för en smakrik och hälsosam frukost kryddat med kanel och toppad med tranbär.
Jag tar inte alltid tid till en riktig frukost, men detta recept och dess kombination av smaker och texturer i en rejäl frukostskål få mig att vilja göra det rätta i am. Quinoa är en älskad och mångsidig, glutenfri spannmål som inte sviker någon gång dag.
Kanel, lönnsirap och farinsocker blandas med quinoa under hela tillagningsprocessen. Det du slutar med är krämig godhet full av smak - och det är innan du lägger till mjölk, tranbär och ekollonquash. Squashen är lätt att göra och ger färg och kraftfull näring till din morgonmåltid.
Glutenfritt, krämigt recept på kanelquinoa och ekollon squash
Denna frukostskål kan bytas ut så att du kan servera den hela veckan utan utrymme för tristess. För extra konsistens, försök lägga till rostade nötter eller mandlar i din skål. Byt ut tranbären för färsk frukt som bananskivor eller tärnade äpplen, eller strö över lite strimlad kokos.
Serverar 2
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 1 timme 5 minuter | Total tid: 1 timme 10 minuter
Ingredienser:
- 1 ekollon squash
- 2 msk smör, smält
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 dl okokt quinoa
- 2 dl vatten
- 3 msk lönnsirap
- 3 msk farinsocker
- 1 tesked kanel
- 1/4 dl torkade tranbär
- Mjölk, till servering
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Skär ekollonquashen på mitten på längden och skopa ur fröna och eventuella trådiga bitar.
- Lägg squashskärsidan uppåt på ett bakplåt. Pensla ytan och det uthålade området på varje halva med det mjukade smöret. Smaksätt med salt, peppar och 1 msk farinsocker.
- Grädda squashen utan lock i cirka 45 minuter eller tills gaffeln är öm. Ta bort det och låt det svalna vid beröring.
- Skiva squashen i 2-tums remsor och skär sedan varje i kuber och ta bort skinnet. Avsätta.
- Ungefär halvvägs genom koktiden för squashen, tillsätt quinoan i en medelstor kastrull. Tillsätt vattnet, lönnsirap, resterande farinsocker och kanel.
- Koka upp blandningen. Sänk värmen för att sjuda, täck över och låt koka i 15 till 20 minuter eller tills vätskan har absorberats. Ta av från värmen och rör ner tranbären.
- Dela quinoa -blandningen i 2 skålar. Dela squashbitarna och lägg dem i quinoan. Servera med mjölk för att hälla över quinoan.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler glutenfria recept
Sötpotatispaj med quinoa-valnötskorpa
Pumpa-chai-muffins med vaniljglasyr och lönnbelagda mandlar
Spaghetti squash med grillad kyckling, rostade tomater och parmesan
