Varför dina semesterpajer suger - SheKnows

instagram viewer

Om du är missnöjd med kvaliteten på dina pajer har vi semester bakning tips till dig. Vi ger dig nedgången på att göra de bästa pajerna på denna sida av nordpolen!

SUPER MARIO Nintendo Adventskalender
Relaterad historia. Denna Super Mario Adventskalender är ett måste för din videospelare och exklusivt på Amazon
Ledsen kvinna med paj

Om du har köpt semesterpajer eftersom din aldrig blir riktigt som mamma gjorde, visar vi dig varför dina pajer suger.

1

Soggig bottenpajskorpa

Om din nedre skorpa är fuktig och du är säker på att du följt anvisningarna ordentligt kan det hända att ugnen inte värms jämnt eller att temperaturmätaren är avstängd. Prova att baka den på bottenplattan för att se till att den är genomstekt hela vägen. Du bör också undvika att lägga den ovanpå en plåt. Det kan vara lättare att ta bort det från ugnen, men det isolerar också botten på pajplattan.

Om du redan bakade det på bottenhyllan och inte använde ett bakplåt, försök att lägga till en halv tesked bakpulver för varje kopp mjöl. (Om det är en marängpaj, se också den gråtande marängposten.)

click fraud protection

2

Knäckande pajskorpdeg

Om din pajskorpdeg sprakar kan du under- eller överutveckla glutenet. Ibland krävs det bara försök och fel för att veta när det är rätt. I allmänhet bör du bara blanda in de våta ingredienserna tills de bara har blandats och du ser inga spår av torra ingredienser. Stanna sedan. Om det verkar torrt under knådning kan du lägga till en matsked kallt vatten.

Du kan också prova att använda halvt smör och halvt matfett. Den verkliga nyckeln är att se till att den är ordentligt fuktad innan du lägger den i kylen för att vila.

3

Pajskalet för blekt

Om du har problem med resten av pajlagningen kan en pajskala som är för blek vara ett tecken på att din ugnstemperatur är för låg. Kom ihåg att bakningstider och temp kan påverkas av lokalt väder och höjd. I allmänhet kan du dock pensla skorpan med lite uppvispat ägg eller mjölk.

Om din skorpa innehåller ättika eller citronsaft, ofta används för att lägga till ömhet, kan de också orsaka detta. Prova att tillsätta en tesked socker och en nypa salt i mjölet innan du lägger till något fett.

4

Förbakad skorpa är krympt och missformad

När du passar skorpan till plattan, dra inte eller sträck den. Låt den sedan vila i kylskåpet igen efter att den monterats. Och glöm inte att använda en gaffel för att sticka hål i bottenskorpan och sidorna så att ångan släpper ut, snarare än att tvinga degen att expandera.

5

Skorpan är överdriven

Om din skorpa blir för brun, prova att tälta den med aluminiumfolie för första delen av bakningen. Lämna bara tältet på plats tills tiden kvar på din bakning handlar om vad det skulle vara för en förbakad skorpa.

6

Gråtande maräng

Om marängen på din gräddpaj gråter, är förmodligen synderen en temperaturskillnad. Fyllningen och marängen ska ha samma temperatur när du breder ut marängen. Om det är för stor skillnad tvingas söt vätska ur marängen. Det är viktigt att komma ihåg att detta händer på alla sidor av marängen, så att det kan orsaka att bottenskorpan blir fuktig på kanterna också.

7

Bubblande pekannötpaj

Pecan pajer tenderar att bubbla upp och ibland till och med få en utbuktning i mitten om du införlivar luft i sockerblandningen. Försök att försiktigt vika ihop ingredienserna utan pekannötterna tills de bara har blandats. Pekannötterna kan bidra till införlivandet av luft. Bred sedan ut pekannötterna över den obakade skorpan och häll den söta blandningen över. Pekannötterna kommer att stiga, så du sitter kvar med en pekannötpaj som ser ut som om du blandade in pekannötterna.

8

Pumpa och andra vaniljsåspajer spruckna

Precis som med pekannötter måste du försiktigt blanda vaniljsås. Om ugnen är för varm eller du låter den gå för länge kommer den att spricka. Låt den inte puffa i mitten. Istället ska det vara bara underset i mitten.

9

Rinnande fruktpajer

Förkoka din fruktfyllning om din paj är för rinnig. Ta bara lite mer än hälften av det och koka upp det, låt sjuda blandningen i ungefär en minut om den är tjock med majsstärkelse eller tapioka och tre minuter om den använder mjöl. Rör sedan bara ner resten av frukten innan du lägger den i pajskalet.

Pie recept för att prova dina nya färdigheter

Gräddeostpaj med cayennekrydda körsbär
Lätt kryddad pekannötpaj
Körsbärs-citronpaj-sundaes