Choklad Chokladpannkakor
Gör cirka 30 små pannkakor
En dessertliknande-till och med hedonistisk-frukost, dessa chokladpannkakor draperade med färsk bärsås är gudomliga som en speciell morgon efter måltid eller för att behandla släktingar och vänner som besöker för helgen.
Chokladpannkaka ingredienser:
1-2/3 dl mjöl
1/3 dl osötat kakaopulver
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1/3 dl strösocker
1 dl chokladflis
2 ägg
2 tsk vanilj
5 msk (plus mer för matlagning) smör, smält, kylt
1-1/4 koppar (plus upp till 1/4 kopp mer) mjölk
Hallonsås ingredienser:
1 pint hallon
2 msk socker
1/4 dl vatten
1/4 kopp hallonlikör
Vägbeskrivning:
1. För att göra pannkakorna, lägg mjöl, kakao, bakpulver, salt och socker genom en sil placerad över en stor blandningsskål. Tillsätt chokladflisen till de torra ingredienserna. I en andra skål, vispa ägg och vanilj tillsammans. Tillsätt smör och mjölk och fortsätt att blanda. Häll flytande blandning över de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Det ska vara konsistensen av en riktigt bra milkshake.
2. Placera ett fat i ugnen och vrid värmen till 200 grader F. När du gör pannkakorna lägger du dem på tallriken så att de håller sig varma tills de ska serveras. Placera en långpanna eller stor stekpanna över måttlig värme (minska värmen om chokladen börjar brinna) och pensla med lite smält smör. Med hjälp av en slev, släpp smeten på gallret eller stekpannan för att göra pannkakor ca 2 till 3 tum över. Koka tills kanterna börjar se torra ut och bubblor visas på ytan. Vänd försiktigt och koka ytterligare en minut på andra sidan.
3. För att göra såsen, lägg hälften av hallonen i en liten kastrull på medelvärme. Rör ner socker, vatten och likör. När hallonen börjar kollapsa och flytande, sänk värmen till låg och koka tills de är mycket mjuka. Häll genom en sil för att ta bort fröna, tryck mot det fasta för att extrahera all saft. Tillsätt resten av hallonen i saften och rör om. Lägg åt sidan tills pannkakorna är klara.
4. Servera 3 till 5 pannkakor per person, toppad med hallonsås och bär.
