När det gäller att äta hälsosamt är det mina favoritmål som tar mig tillbaka till min barndom och påminner mig om några av mina favoritsmak. Jag älskar att delta i köttfria måndagar, och jag älskar särskilt att göra det med unika nya tag på mina favoritkomfortmat.
Det är just därför jag blev kär i denna "kyckling" -sallad i Waldorf-stil som faktiskt är en vegansk variant på denna klassiska maträtt.
Skapad av Wendy Matthews, en utbildnings- och uppsökande chef för Farm Sanctuary, och från Living the Farm Sanctuary Life kokboken, ger detta alternativa recept en blandning av sötma och crunch som vi älskar i en klassisk Waldorfsallad, men med en extra dos hälsosam medkänsla. Genom att göra denna måltid idag äter vi inte bara hälsosammare, utan vi hjälper till att skapa en mer hållbar planet. Och är det inte något vi alla kan enas om?
Waldorf-stil "kyckling" salladsrecept
Med så många otroliga (vågar vi säga överlägsna) kyckling- och mayoalternativ på marknaden, tar detta på sig klassisk Waldorfsallad lägger till en nyckelkomponent som saknades i originalet - en hälsosam dos av medkänsla. Med sin härliga blandning av sötma, krämighet och crunch är vi säkra på att det inte bara kommer djuren som är nöjda med detta recept på bordet; dina gäster kommer också att vara det.
Serverar 6
Total tid: 10-15 minuter
Ingredienser:
- 1/2 kopp Vegenaise (mer, om du föredrar)
- 1 tsk vegansk Worcestershire sås
- Havssalt och svartpeppar
- 3 koppar tärnade Beyond Meat’s Beyond Chicken grillade remsor, bringade till rumstemperatur
- 1 kopp halverade, fröfria röda druvor
- 1 dl fint skivad selleri
- 3/4 dl hackade pekannötter
- 1/2 liten rödlök, finhackad
- Pita, sallad och avokado (valfritt)
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, vispa ihop Vegenaise och Worcestershire sås, och tillsätt salt och peppar efter smak.
- Tillsätt Beyond Meat, druvor, selleri, pekannötter och lök.
- Kasta tills det är jämnt belagt och kombinerat.
- Servera på pita med sallad och avokado, om så önskas.
Om boken
Gene Baur, medgrundare och president för Farm Sanctuary, landets ledande djurskyddsorganisation, vet att nyckeln till lycka ligger i att anpassa din tro till dina handlingar. I denna definitiva vegan- och djurvänliga livsstilsguide, han och Gene Stone, författare till Gafflar över knivar, utforska den djupt transformerande upplevelsen av att besöka helgedomen och dess djupa effekter på människors liv. Boken täcker de grundläggande principerna i Farm Sanctuary -livet, till exempel att äta i harmoni med dina värderingar, ansluta till naturen var du än befinner dig och minskar stress, och erbjuder läsarna enkla sätt att införliva dessa principer i sina liv.
Living the Farm Sanctuary Life lär också läsare hur man lagar och äter Farm Sanctuary -sättet, med 100 utomordentligt läckra recept valda av några av organisationens största fans - kockar och kändisar som kock AJ, Chloe Coscarelli, Emily Deschanel och Moby.
Tillsammans med hjärtvärmande berättelser om djuren som Farm Sanctuary har sparat genom åren, samt råd och idéer från några av organisationens största supportrar, Living the Farm Sanctuary Life är en inspirerande, praktisk bok för läsare som vill förbättra hela sitt liv och deras omgivningar- både två- och fyrbenta.
Njut av denna exklusiva receptförhandsvisning från Living the Farm Sanctuary Life. Skaffa boken >>
Fler veganska "kyckling" -recept
Sötsur och krispig vegansk "kyckling" -stek
Sriracha veganska buffelvingar
Ingen kyckling här: General Tso’s tofu
