Као клинац, био сам избезумљен самим појмом суши. Необрађена морска храна - попут ретког меса - деловала је ризично, опасно и помало одвратно. Затим сам отишао на факултет у велики град и открио да је свежи суши заиста невероватан. Било је много мање језиво јести сирову рибу тако високог квалитета, али показало се да би кавалирски став који многи од нас имају према сушију могао имати озбиљне последице.
Према Бритисх Медицал Јоурнал, паразитске инфекције су у порасту, а то је вероватно зато што изгледа да не можемо престати пунити лице сушијем. Људи који једу рибу, лигње или хоботницу који садрже заражене ларве могу се заразити анисакиасисом, болешћу која може изазвати све врсте желучаних тегоба.
Ако осетите осетљив трбух, јак бол у стомаку, повраћање, грозницу и дијареју без очигледног узрока, сетите се када сте последњи пут јели суши. Ако је то било недавно, можда бисте желели да напомените свом лекару да сте конзумирали сирову рибу.
Више:21 луди суши мешавине које не разумемо, али ћемо их свеједно појести
Осим паразита, сирова риба и шкољке могу садржати разне токсине који могу изазвати гастроинтестиналне тегобе. Најбољи начин да се заштитите је да једете само плодове мора који су добро скувани.
Али претпостављам да то није супер-реалан рецепт, па постоји и ово: Једите само свеже сирове морске плодове из легитимних ресторана који имају одличну хигијену и чување хране. То значи да суши из продавнице који понекад узмете за ручак није најбоља идеја, али ваше месечно трошење у отменом суши ресторану у близини ваше куће вероватно је сигурна опклада.
Испоставило се да суши, иако није главна здравствена опасност за коју сам мислио да сам био клинац, ипак има неки ризици. Али, хеј, све док управљате тим ризицима и будете опрезни, тај заносно укусан зачињен зачињен ролат од туне потпуно се исплати, зар не?
Више:18 суши пита за које једноставно не можете добити довољно сирове рибе
