Сви знамо да можете постати сјајни Европљанин сир, али неке од најбољих сирева које никада нисте јели праве мањи произвођачи широм Америке. Погледајте ових пет занатлија са сиром које производе врхунски производ који ће сваког љубитеља сира омамити.
Да ли је икада постојала храна која је дража од сира? Једен сам од себе, на чварку, у буриту, на јајима или на милион других начина, има моћ да сачува просечно јело, учини добро јело легендарним и спречи вегетаријанца да постане веган. Не постоји лош сир, али то не значи да су сви сиреви направљени слично. Све више произвођача занатских сира, посебно у Сједињеним Државама, производи врхунске сиреве уз делић цене коју бисте очекивали да платите за увоз из Европе.
Вероватно до сада нисте чули за многе од ових занатлија са сиром, али променимо то. Ево пет најбољих које једноставно морате пробати. Данас, у многим случајевима, оно што можете купити од малих фарми у Висконсину, Канзасу или Калифорнији ривал је већини онога што можете купити у Француској, Италији или Шпанији.
Фарма зелених прљавштина
Фарма зелених прљавштина је мали произвођач сира и јагњетине око 40 миља изван Кансас Цитија, Миссоури. Тренутно производе четири различите врсте одлежаних сирева од овчјег млека (од којих је три амерички сир добио награде) Друштво) и шест различитих сорти свежег сира за мазање (од којих су две, обичан и коприва, награђене америчким сиром Друштво). Ипак, вредност сирара није у њиховим наградама, већ у њиховом производу, а Греен Дирт Фармс већ неколико година свој производ добија у продавницама и ресторанима. Имају интернет продавницу ако желите да испробате Прљавштину посуту пепелом или љуту коприву или било коју другу врсту.
Бохемиан Цреамери
Занатски стваралац у долини Напа, Бохемиан Цреамери производи 10 различитих сирева у бројним традиционалним стиловима и млеку. Доступно у целом региону Сан Франциска (и доступно телефонским поруџбинама од одређених продаваца), љубитељи сира могу бирати између апријагоа сличног азијском, меког козјег млека ХолиМоли или овчијег млека Бо Пееп. Бохемиан Цреамери се не може похвалити толико награда као неки други занатлије, али чињеница је да јесу доступни у неким веома престижним продавницама сира у северној Калифорнији говоре о њиховом квалитету и углед.
Цраве Бротхерс
Цраве Бротхерс су фантастични произвођачи сира и сјајни управитељи планете. Њихова мљекара, која ради на 100 посто зелене енергије, створила је пет различитих кремастих, благих сирева који су добитници награда из кулинарских часописа и Америчког друштва сира. Њихов водећи производ је вероватно Петит Фрере, меко зрели сир који је њихова најлепша понуда. Може се купити на мрежи, заједно са осталим производима, или у продавницама широм Средњег запада.
Сир из долине Царр
Царр Валлеи производи сир више од 100 година и може се похвалити великим избором производа од крављег, овчјег и козјег млека, као и производњом мешаних млечних сирева. Међутим, они су можда најпознатији по свом чедар сиру, познатом и као чувени чедар! Будући да су из Висконсина, продају свеже чедар сир и чедар сиреве који су одлежали од једног дана до 10 година. Поред редовних одлежаних сорти, такође садрже димљене чедре. Још боље, они могу послати наруџбе постављене на њиховој веб страници.
Видмер сир
У породичном власништву и послује од 1922. Видмер сир је национално признат по бројним сиревима. Будући да су из Висконсина, и они имају велики избор чедар сирева, белих и жутих. Такође имају избор Цолби сира и много различитих скута на које можете изабрати. Њихово присуство на Интернету је прилично импресивно и нуди низ сирева које можете купити, али свакако погледајте одељак сорти Видмер само за сиреве које производе.
Ово је само неколико опција сира доступних зналцу. Изађите и пронађите локалне занатлије које производе сиреве у вашој близини.
Не можете добити довољно сира?
Мексички рецепти са занатским сиром
Укусни колачићи са сиром
Упаривање вина и сира за вашу коктел журку
