Ако сте одувек желели да узгајате врт, јесен је савршено време. Ово поврће добро расте у јесен, па припремите зелени палац за садњу!
Јесен поврће даје свој најбољи укус и квалитет када расте током хладнијих температура. Садња успешна јесен повртњак захтева пажљиво планирање.
Ротквице
Ротквице брзо сазревају и веома су издржљиве. Посадите их три до шест недеља пре просечног мраза, дубине 1/2 инча и размака 1 инча. Потребно им је шест до осам сати сунчеве светлости, а најбоље их је заливати дубоко, али ређе. Спремни су за бербу када су корени око 1 инча около.
Рецепти са ротквицама:
Салата од ротквице и першуна са преливом од инћуна од лимуна
Салата од квиноје са ротквицама и фетом
Масон тегла кукуруз, едамаме и ротквица салата
Сенф
- Помешајте 1 шољу семена сенфа и 1 шољу белог сирћета
- Покријте пластичном фолијом и оставите да се натапа преко ноћи, док семенке не упију сирће
- Пулсирајте у процесору хране са 1/4 кашичице соли и 1 кашиком сока лимете
- Пребаците у теглу и охладите
Сенф посадите у башту четири до шест недеља пре првог очекиваног јесењег мраза. Сејте семе 1/3- до 1/2-инчно дубоко и 3 до 5 инча међусобно. Покушајте да посадите на подручју са пуно сунчеве светлости, али имајте на уму да ће преживети и на ниским температурама. Сенф воли пуно воде, па земљу држите влажном, али не влажном. На срећу, сенф је природно без штеточина!
Једноставни рецепти од сенфа:
Горушица и скочна зглоб
Пирјано зеље од сенфа
Куесадилла од јабуке и чедра са сенфом од меда
Глава салате
Салата се сматра безбрижним усевом, у поређењу са другима. Посадите главицу зелене салате 8 инча и дубине 1/2 инча. Требаће вам добро исушен кревет који добија око шест сати сунчеве светлости дневно. Дајте му 1 инч воде када се горњи центиметар земље осуши, или отприлике сваких пет до 10 дана. Берите када су главе потпуно формиране и чврсте.
Рецепти са главном салатом:
Тајландски облози од пилеће салате са прскањем меда и кикирикија
Шоље салате од манга са шкампима са слатким сосом од црвеног чилија
Зачињени и слатки облози од тофу салате од шаргарепе и целера
Лист салата
Листној салати је потребно шест до осам сати директне сунчеве светлости дневно и преферира хладно тло. Посадите семе дубоко 1/4 инча и размакните 6 до 8 инча. Такође му је потребно често лагано заливање, али пазите да не заливате превише. Берите лишће салате чим постане довољно велико за јело.
Рецепти са листом зелене салате:
Кинеска пилећа салата са домаћим преливом
БЛТ облози од плавог сира
Тацоси од бакалара са крем сосом од авокада и зеленом салатом
кељ
Кељ је члан породице купуса и лако се узгаја. Потребно му је пуно сунчеве светлости и температура тла између 40 и 70 степени Ф. Посадите семе дубоко на 1/2 инча и размакните их 12 до 15 инча. Тло би требало да остане равномерно влажно, али дајте времену да се горњи слој осуши између заливања. Кељ је обично спреман за бербу 70 до 95 дана након садње.
Рецепти са кељом:
Италијански клизачи са пилетином са кељом
Фриттата од кеља и сланине
Пизза са тиквицама од кеља и панцетом
Лук
Лук се може узгајати из семена, али је много лакше започети га из комплета или мини луковица које су комерцијално покренуте, а затим осушене да би одложиле раст. Сетове лука најбоље је садити у јесен у регионима са благом зимом. Не желите да садите лук у потпуности под тло, јер им треба простора за раст, па га посадите око 1 инча дубоко и 3 до 5 инча један од другог. Потребно им је само 1 инч воде недељно. Такође им је потребно 12 до 14 сати сунчеве светлости дневно. Лук је спреман за повлачење када им се врхови сруше.
Рецепти са луком:
Карамелизовани лук и говеђи печени сир на жару
Медено-балзамична пилетина са сосом од шљива од црвеног лука
Прстење лука бивола са умаком од умака од цилантро
Колераба
За јесењу жетву клијање започните у затвореном простору шест до осам недеља пре последњег просечног мраза. Када саднице нарасту 4 инча високо, пресадите их у свој врт на 5 инча једна од друге. Колераби је потребно најмање шест сати сунчеве светлости дневно и влажно, добро дренирано тло. Дајте 1 до 1-1/2 инча воде недељно ако не пада киша. Берите стабљике корабице док су младе и нежне и пречника око 3 инча.
Рецепти са корабицом:
Кремаста корабица
Супа од колерабе са свежим першуном
Корен целера, пире од корабице и јабуке
да ли си знао?
Колераба се чува две до три недеље у фрижидеру. Може се огулити и јести сирово са умацима или у салатама, или скувати попут репе и рутабаге. Колераба има укус као мешавина купуса и репе, али је блажа и нешто слађа.
Још јесенских савета за башту
Фалл гарден савети за украшавање
Доведите птице у свој јесењи врт
Како планирати свој јесењи врт са поврћем
