Када је превруће за укључивање рерне, често се окрећемо светлим и љутим салатама како бисмо током лета били подгрејани. Гиада де Лаурентиис има тоне рецепти летње салате који су постали редовни на нашем јеловнику, а она зна да је једна од ствари које могу направити или сломити рецепт за салату текстура. Зато, у овом живахна салата од антипасти, одбацила је крутоне у корист јединствено хрскавог топера: хрскавог прженог орза.
Погледајте овај пост на Инстаграму
Један посебан састојак подиже ову исецкану салату од антипасти на виши ниво... хрскаво пржени орзо! Цханг Мењач игара. Преузмите #реципе на линку профила!
Пост који дели Гиадзи (@тхегиадзи) укључено
Навикли смо да кутија орза пропада у нашој остави након што смо користили неколико кашика за прављење пилава или чекали хладно време да се поново појави како би заузео своје место у нашим супама, па је ова нова летња употреба за мале, тестенине у облику пиринча више од Добродошли.
У основи, узмете пар куваних орза (орзо који је печен до пола, али још чврст у средини) и пржите га на врелом маслиновом уљу док не постане златно смеђе и хрскаво. Орзо можете унапред скувати и држати у фрижидеру док не будете спремни да га испржите.
Сама салата освјежава меланж хрскаве салате, слатке печене црвене паприке, сланог сира проволоне и саламе од геное и мирисног обријаног коморача. Прелив за салату је такође одважан и светао: има основу од тапенаде од зелене маслине, а калабријска чили паста доноси топлоту.
Уз послужење додајте издашну мерицу хрскавог прженог орза, и добићете обилан летњи оброк лепо се сљубљује са хрскавим белим вином, ледено хладним пивом или високом чашом меканог селцера стене.
Шта учинити са остацима хрскавог прженог орза (ако га има!)? Не бисмо га пребацили једном од наших омиљених мешавина зачина (попут за'атара) и појели га као ужину, али замишљамо да би и то могло послужити као украс за супу. У сваком случају, једном кад испробате овај трик, имамо осјећај да ће кутија орзоа у вашем ормарићу бити брзо истрошена.
Погледајте више од Гиада Де ЛаурентиисРецепти тестенина у галерији испод:
