Дан мртвих или Диа де Лос Муертос је време да посетимо оне које смо изгубили и прославимо њихове животе уз пикнике и слатке доброте. Па зашто не бисте додали сабласну забаву свом пикнику док се сећате добрих времена?
Можда је до Ноћи вештица још само неколико дана, али предстоји још један празник који је подједнако забаван и још важнији. Не, није Дан захвалности. То је Диа де Лос Муертос или Дан мртвих, мексичка прослава укорењена у астечкој култури која одаје почаст онима који су умрли. Прослава се догађа у новембру увече. 1. или дан новембар. 2.
Традиција
Диа де Лос Муертос је ритуал који је започео са Астецима и који се и данас слави у Мексику и на разним местима у Сједињеним Државама. Док већина људи сматра да је смрт крај живота, Азтеци су вјеровали да је то само наставак живота и зато су прихватили смрт. Уместо да оплакује оне који су преминули, Диа де Лос Муертос слави живот. То је начин да се сетите свих добрих преминулих чланова породице и пријатеља који су радили док су били живи. Уобичајена традиција укључује обилазак гробља, украшавање надгробних споменика породичним фотографијама, наранџастим невенима, играчкама или текилом, а затим славље уз пикник. Учесници често носе маске лобање зване цалацас и плешу уз живу музику. Чак се верује да су свечаности толико добродошле да се мртви враћају да славе са онима које су оставили.
Слатке посластице
Постоји неколико традиционалних пекарских производа које породице праве да прославе ову прилику и одају почаст мртвима. Неки од класика укључују Пан де Муерто, који је слатки хлеб који има додатне траке теста које прекривају да симулирају кости, и Цхонгос Заморанос који је попут слатког скуте. Лобање направљене од шећера и украшене глазуром јарких боја стављају се као понуда и на надгробне споменике. Пошто је Диа де Лос Муертос дан или два после Ноћи вештица, морате имати нешто са бундевом у себи, зар не? Да бисте умирили те стомачиће жељне бундеве, постоји Цалабаза ен Тацха која је заслађено јело од бундеве. Са оваквим делицијама, немојте се изненадити ако вам се духови придруже на вашој прослави.
Десерти за Диа де Лос Муертос
Пан де муерто
Састојци:
- 2 коверте сувог квасца
- 1/2 шоље топле воде
- 4 шоље брашна
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 шоље путера, исецканог на мале комаде
- 3 јаја, одвојена
- 3 жуманца
- 7 унци кондензованог млека
- 1 кашика воде са цветом наранџе
- Шећер за посипање хлебова
Упутства:
- Растворите квасац у води у средњој чинији и оставите да одстоји пет минута. Умешајте пет кашика брашна, покријте влажном крпом и оставите да стоји на топлом месту док се не удвостручи, око 45 минута.
- У међувремену у другој чинији помешајте четири шоље брашна и соли. Исеците путер док брашно не подсећа на текстуру грубог кукурузног брашна.
- Умутите заједно два јаја и три жуманца. Постепено додајте мешавину јаја, кондензовано млеко и воду цветова наранџе у смешу брашна. Додајте смесу квасца, умешавајући је прстима док не добијете мекано тесто за мешање. Ставите тесто у велику чинију, покријте влажном крпом и оставите на топлом месту да се удвостручи, отприлике један до два сата.
- Када је тесто спремно, одрежите га око 1/4 и оставите са стране. Затим одвојите преостало тесто на две једнаке лоптице. Ставите куглице једну до друге на подмазан плех, имајући на уму да ће се кад се скувају проширити. Са преосталим тестом направите лобање и укрштене кости: Поделите тесто на четири једнака дела. Два комада разваљајте између прстију у дугачке, уске траке за укрштене кости. Прережите сваку траку на пола и прекрижите их преко сваког хлеба. Узмите преостало тесто и обликујте две мале лоптице за лобање. Лагано их притисните на погаче изнад укрштених костију. Покријте векне влажном крпом, ставите на топло и суво место док се не удвостручи, око један сат.
- Загрејте рерну на 375 степени Ф.
- Преостало јаје умутите и мешавином јаја премажите сваку векну. Пеците 40 минута или док не порумени. Поспите хлебове шећером и пеците још један до два минута, или док се шећер не истопи. Послужите.
Цалабаза ен Тацха
Састојци:
- 1 (4 килограма) бундеве
- 8 штапића цимета
- Сок од 1 поморанџе
- 4 шоље воде
- 2 килограма смеђег шећера
Упутства:
- Нарежите бундеву на квадрате од 3 инча. Уклоните конце и семенке, али кожу држите на себи.
- Ставите штапиће цимета, сок од поморанџе, воду и шећер у велику посуду за сос. Пустите да проври и мешајте док се шећер потпуно не раствори.
- Ставите комаде бундеве у сируп тако да пулпа буде окренута надоле тако да упију што је могуће више сирупа. Покријте и пирјајте један до два сата, или док кожа тикве не изгледа глазирана, а пулпа не постане виљушкаста и златно браон. Оставите да се охлади и послужите са сирупом.
Још језива храна
Чудна храна из целог света
Најгора посластица за Ноћ вештица икада
4 Најстрашнија сећања на храну у 2011
