Сезонско кување: Парадајз мариниран јаворовим балзамиком-СхеКновс

Узмите у обзир ако ваш врт производи више парадајза него што можете поднијети. Свежи, сочни парадајз мариниран је у мешавини јавор-балсамица, а затим се пече на жару или пече за максимални укус.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Лето производи много, много свежег воћа и поврћа, један од мојих омиљених је парадајз. Иако свакако волим сирови, свежи парадајз, такође уживам у експериментисању са њиховим укусом и стварању забавних рецепата користећи их. У овом рецепту од парадајза са блистерима користила сам чери парадајз који сам преполовила и маринирала да бих им улила пуно укуса. Одлучио сам да испечем парадајз, који заиста открива његову слатку слаткоћу, чинећи га супер укусним у зеленим салатама, поврх пица, у јелима од тестенина или чак у сендвичима.

1. Рецепт за парадајз мариниран са јаворовим балзамиком

Служи 8

Састојци:

• 2 пинте чери парадајза, преполовљене
• 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1/4 шоље балзамико сирћета
click fraud protection
• 1/4 шоље чистог јаворовог сирупа
• 2 режња белог лука
• 1 кашичица сувог италијанског биља
• Сол и бибер, по укусу

Упутства:

1. У блендер или процесор за храну додајте све састојке осим парадајза.
2. Мешајте на високој температури док смеса не постане глатка, а бели лук јако ситно исецкан.
3. У велику чинију ставите парадајз и сипајте мешавину балзамика по врху. Лагано убаците парадајз да се равномерно премаже.
4. Покријте и оставите у фрижидеру неколико сати за најбољи укус.
5. Парадајз распоредите у једном слоју у велику тепсију и пеците 45 минута до 1 сата.
6. Чувајте парадајз у фрижидеру до 1 недеље.

2. Рецепт за салату од парадајза са јаворјевим балзамиком са јаворима

Служи 4

Састојци:

• 4 шоље свежег органског зеленила
• 1 шоља блистер јавор-балзамични парадајз
• 1/4 шоље балзамичног прелива за салату
• 1/4 шоље танко нарезаног црвеног лука
• 1/2 шоље свежег моцарела сира, исеченог или нарезаног на коцкице
• 2 кашике пињола
• Крутони за украшавање (опционо)

Упутства:

1. У великој чинији помешајте зеленило, парадајз и црвени лук. Прелијте преливом за салату и добро промешајте да се састојци равномерно премажу.
2. Поделите салату на 4 тањира за послуживање и украсите сваку салату свежим сиром моцарела, пињолима и крутонима. Послужите одмах.

3. Рецепт од парадајза са јаворјевим балзамиком у јавору и тоста од рицотте

Приноси 8

Састојци:

• 1 векна свежег француског или италијанског хлеба
• Маслиново уље
• 1 шоља свежег рицотта сира
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1 кашичица сувог италијанског биља
• Сол и бибер, по укусу
• 1-1/2 шоље парадајза од јавора и балзамике у жуљевима
• 1 шака свежег босиљка, млевеног или ситно исецканог
• Балзамична редукција за украс (опционално)

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф и обложите лим за печење папиром за печење.
2. Ножем за хлеб исеците хлеб на 8 дебелих кришки. Врхове нарезаног хлеба прелијте маслиновим уљем и поређајте их у једном слоју на плех.
3. Пеците 6 до 8 минута или док се хлеб мало не препече.
4. У мањој чинији помешајте сир рицотта, бели лук у праху и италијанско биље, па зачините сољу и бибером, добро мешајући.
5. Поделите смесу на кришке хлеба и прелијте меканим парадајзом, свежим босиљком и мало балзамика. Најбоље послужити одмах.

Још рецепата за балзамику и парадајз

Салата Цапресе са балзамичним преливом од смеђег шећера
Колач од балзамичних јагода и козјег сира
Цапресе тарт са биљном рицоттом и балзамичном редукцијом