Лето смо припремили залихама вино фрижидер са онолико флаша розеа колико можемо да станемо, али ових дана изгледа да смо чули више о новом винском тренду: расхлађено црно вино. Увек смо се држали пића црног вина на собној температури (сангриа није укључено), али заинтригирала нас је помисао да сада попијемо нешто мало занимљивије од ружичастог вина време је јако вруће, па смо се обратили неколицини винских стручњака да добију мишљење о новонасталом расхлађеном црном вину тренд.
"Већ неко време пијем расхлађено црвено, па сам срећан што чујем да то постаје тренд!" поделила је Катие Нелсон, виша директорка винарства за Цолумбиа Црест. „То је сјајна прилика да људи уживају у вину у још више прилика. Све са светлијим телом, већом киселошћу и без храста је лепо расхлађено - сорте попут црног пинота и гамаја. Одличне су за упаривање са шармантним даскама и предјелима или богатом салатом попут руколе са бифтеком са пармезаном и паприком у праху. "
„За пуно лаких, живахних црвених вина савршена температура је дефинитивно расхлађена“, слаже се Сарах Трацеи, сомелијерка и оснивач Тхе Лусх Лифе. Међутим, важно је напоменути да постоји разлика између расхлађеног и хладног.
„Црвено вино требало би да се служи„ на собној температури “, међутим оно што многи људи не схватају је да је„ правило “створено још док смо били уживајући у винима у дворцима и каменим дворцима, чинећи „собну температуру“ хладнијом од наших типичних кућа у данашње време ", рекла је Келсеи Цхестерфиелд, маркетинг управник Вински клуб са златном медаљом.
Она препоручује да ваш фрижидер за вино поставите на 58 степени за вина која желите да пијете расхлађена.
Која црна вина треба да пробате расхлађена?
Ако сте заинтересовани да испробате тренд расхлађеног вина, Трацеи препоручује „Вина направљена од црвеног грожђа са тањом кожом који има светао, сочан профил са доста хрскавих укуса црвеног воћа (помислите: Пинот Ноир, Гамаи звани грожђе Беаујолаис, алпско црвено грожђе попут Троуссеау и Поулсард и сицилијанска вина попут Фрапато). "
Црвена вина не треба пити расхлађена
Међутим, немају сва црна вина користи од кратког одмора у фрижидеру.
Према Трацеи-ју, никада не бисте требали хладити „црна вина пуног тијела која имају висок ниво танина (попут Цабернета Саувигнон, Сирах и Неббиоло) - снижавање температуре на њима могло би учинити да вина имају адстригентни укус, па чак и металик! ”
Цхестерфиелд такође упозорава да „када је вино превише хладно, велики део воћног израза и сложеност вина се маскирају“. Она каже да се тежа вина попут Цабернет Саувигнон, Петите Сирах, Сирах и Малбец боље послужују на 65 степени-модернија соба температура. „С обзиром да ова црвена тела пуног тела обично имају већу сложеност, мало виша температура ће помоћи да се те квалитете истакну у вину“, објаснила је она.
Заинтересовани сте да пробате расхлађена црвена вина? Ево неколико боца које су препоручили стручњаци са којима смо разговарали.
1. Ератх 2017 Орегон Пинот Ноир
Нелсон за ово вино каже: „Укусна логанберри, бинг трешња и тесто за хлеб који надолази излазе са пријатним призвуком карамеле и ароматичне сандаловине. Глатко, тешко непце нуди слаткише од вишања, нар, ушећерену кору поморанџе и дашак аниса, завршавајући лепим уздижућим завршетком. Звучи нам као победник!
2. Цото де Гомариз, Рибеиро Ла Флор и Ла Абеја Соусон
„Ово свеже атлантско вино је лаганог тела са нотама мастила гвожђа, цвета хибискуса, дубоког воћа и зачина, а исправно долази са лепом танинском кичмом. Има укусан укус са хладноћом! ” узвикује Ерин Рицкенбакер, директор вина у Беллота у Сан Франциску.
3. Монтсецано Рефугио Пинот Ноир 2018
Дореен Винклер, сомелијер за природно вино и оснивач Оранге Глоу, препоручује ову боцу природног вина-лагани и воћни Пинот Ноир-као ону коју бисте требали пробати расхлађену.
4. Волффер Естате Финца Ред из Аргентине
Роман Ротх, винар у Волффер Естате Винеиард -у, препоручује ову боцу за хлађење. То је „црно вино на бази Малбеца које је још више свестрано додавањем 11% белог вина, Торронтес“.
Пре него што одете, погледајте наше галерија летњих коктела испод:
Наша мисија у СхеКновс -у је да оснажимо и инспиришемо жене, а ми представљамо само производе за које мислимо да ће вам се свидети колико и нама. Имајте на уму да ћемо, ако купите нешто кликом на везу у овој причи, можда примити мала провизија од продаје и трговац на мало може добити одређене ревизијске податке за рачуноводство сврхе.
