Могли бисмо да једемо чоколада сама по цео дан, али то је једна од оних намирница које се уздижу на потпуно нови ниво невероватности када се правилно упари са другим компатибилним профилом укуса - попут финог вина. Ммммм - чоколада и вино. Видите на шта мислимо?
Прикључили смо неочекиване, а ипак укусне комбинације укуса чоколаде.
бела чоколада
Упаривање беле чоколаде може бити изазов због њежних укуса, али то само значи да ствара неке од најјединственијих и најразноврснијих комбинација.
Увек постоји добра старомодна бела чоколада и јагоде, али да бисте се мало домислили, умутите суфле од беле чоколаде и додајте мало кавијара. Говоримо о онолико кавијара колико имате белу чоколаду. Ова научно доказана (да, озбиљни смо) моћна комбинована арома може звучати чудно, али је драга молекуларних гастронома.
Више:Нови М & М -ов укус могао би значити посебан повратак чоколаде
Ево још неких намирница које се невероватно спајају са белом чоколадом:
- Карамел од морске соли
- Нектар од агаве
- сируп од јавора
- Лемонграсс
- Ружичасти бибер у зрну
- Кардамом
- Шафран
- Морска со
- Васаби
- Лимун
- Лимета
- Оранге
- Брусница
- Боровнице
- Макадамски орашчић
- Индијски орах
- Лешници
- Брие
- Сир са мешавином млека из Висконсина
- Змајев чај
- Матцха чај
- Колумбијска кафа
- Костариканска кафа
- Јеменска кафа
- Трипел (пиво) одлежано у бурету
- Мушкат наранџе
- Винтаге порт
- Цхоцолате стоут
Млечна чоколада
За млечну чоколаду, заиста је боље потражити дубоке млечне чоколаде у европском стилу.
Више: Краљица неће путовати без чоколадног колача, јер је очигледно
Неке друге ствари које се одлично слажу са млечном чоколадом су:
- Царамел
- Душо
- кокос
- Лаванда
- Ружичаста хималајска со
- Кари у праху
- Оранге
- Јагоде
- Малине
- Асиаго
- Чај чај
- Дарјеелинг чај
- Димљени црни чај
- Колумбијска кафа
- Кенијска кафа
- Суматранска кафа
- Јеменска кафа
- Етиопска кафа
- Кона кафа
- Пива од малине
Тамна чоколада
Тамна чоколада - попут полуслатке и горке - често се сматра најсвестранијом чоколадом јер је мање слатко. Ово се претвара у невероватан контраст са слатком или љутом храном, а смелији укуси - попут балзамика - служе за откривање богатства посластице.
Ово је једноставно, али послуживање тамне чоколаде уз шлаг са бобичастим воћем и чашу црног пинота чини профил укуса који одузима чељуст. Или да бисте полудели од тамне чоколаде, поспите мало црног бибера да бисте додали топлину и сложеност следећи пут када будете правила колаче или чоколадну торту.
Више: Шта прво једе стопала на чоколадном зеку говори о вама
Још више упаривања тамне чоколаде са минирањем пупољака:
- Карамел од морске соли
- Ђумбир
- Лаванда
- Нана
- Кардамом
- Васаби
- Цхипотле
- Јалапено
- Цимет
- Коморач
- Семенке црног сусама
- Банана
- Лимета
- Сл
- Грожђе
- Сува рибизла
- пињоли
- Лешници
- Бадеми
- Козји сир
- У старости гауда
- Пармезан
- Цхевре
- Монтереи Јацк
- Буђави сир
- Скакавци - да инсект!
- Салмон
- Шкампи
- Ассам чај
- Ерл греј чај
- Индонежанска кафа
- Гватемалска кафа
- Бразилска кафа
- Етиопска кафа
- Тамно пржена кафа
- Еспресо зрна
- Белгијски куад (пиво)
- Црвени зинфандел
Која је ваша омиљена комбинација хране/чоколаде?
Првобитно објављено децембра 2013. Ажурирано маја 2017.
